《蔬菜栽培学》延伸教学初探

吉雪花　李格　庞胜群　郑群

摘 要：立足于蔬菜栽培学课程实践性强，蔬菜种类繁多，课时量少的背景，通过业余时间完成不同种类蔬菜的分类种植、管理，加强和拓展对理论知识的理解；利用现代网络技术的便捷性建立网络课程平台，扩充课程内容覆盖面，增补课堂无法讲授的内容，辅以相应的习题测试，实现课外在线学习；借助于各级社团、竞演活动将蔬菜栽培学的知识以娱乐活动的形式融入到学生课外生活中，提高课程的影响力，实现课堂内外双学习的目的。

关键词：蔬菜栽培学；延伸教学；实践教学；网络课程

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：2095-9214（2015）12-0123-01

《蔬菜栽培学》是园艺专业学生的必须课，在园艺植物栽培学中占有重要地位，该课程主要目的是让学生获得蔬菜高产、优质栽培的基本理论、知识和管理经验，培养学生解决实际生产中问题的能力，为后期从事蔬菜生产及相关工作奠定基础。

由于高校普遍推行通识教育，尤其是在本科院校，专业必修和专业选修课学时大幅缩减，教师需要在大量知识点中挑选有代表性、关键的内容课堂讲解，剩余内容需要学生在课外进行学习。蔬菜栽培学目前总学时32学时，其中包括8学时的实验，用来讲解的课堂时间只有24学时，即使包含实验学时，按照每周6节课的学时安排，该课程最多上7周课，在这7周里，学生只能对主要蔬菜的生长习性、发育特点进行理论性的学习，没有足够的时间完成大部分果菜类蔬菜的栽培过程。想要将学习的理论和生产实际相结合，把理论应用于生产，学生必须独立完成主要蔬菜作物的育苗、移栽、浇水施肥、植株调整、收获等环节，然而有限的学时根本不可能将这些环节一一操作，因此课外延伸教学就显得十分重要了。尤其是蔬菜栽培学，实践性、技术性、操作性非常强，没有切身的生产经验，课堂学习成效甚微。因此我们开展了一些课外延伸教学活动。

一、多环节、系统性专业实践延伸教学

蔬菜栽培学实验课程较少，远不能满足学生知识的学习需要，因此学校应加大实践课程的比例，增加蔬菜栽培的课外实践课程，使学生的学习更加系统、完整。具体操作时可将全班分成8组，每组4人，每组分别栽植茄果类、白菜类、瓜类、葱蒜类蔬菜1-3种。其中茄类蔬菜主要包括番茄、辣椒、马铃薯等的播种、管理、收获。8个组栽培的蔬菜品种不同，如番茄，第一组种露地鲜食番茄美国红粉，第二组种温室番茄，第三组种樱桃番茄，第四组种加工番茄，其余四组同上。白菜类蔬菜包括结球大白菜、结球甘蓝，花菜，其余组同上。瓜类第一组西瓜，第二组甜瓜，第三组黄瓜，第四组苦瓜，第五组丝瓜，第六组西葫芦，第七组南瓜，第八组瓠子。葱蒜类每组也不同，第一组洋葱、第二组大葱、第三组大蒜、第四组韭菜，其余四组同上。

在延伸教学中重点考察以下知识点：茄果类的苗期管理重点，常见的病虫害，以及植株调整方式，果实发育的特点等。具体到每一组针对不同的品种考察重点不同，如第一组的露地鲜食番茄重点考察生育期和前期以及总产量。第三组樱桃番茄重点考察植株连续坐果的能力，并考察哪些栽培技术能够促进樱桃番茄多年生。白菜类蔬菜结球白菜主要考察学生对大白菜5个生长发育时期的掌握，结球甘蓝主要考察学生对甘蓝叶片品质特征的理解，花菜主要考察学生对花球品质形成的影响因素的掌握。瓜类主要考察两方面的知识，一是花的性型分化，尤其是黄瓜品系和单株的性型分化类型复杂，掌握瓜类雄花、雌花的外观识别；其次是坐果习性，如西瓜的主侧蔓结果，甜瓜的子蔓和孙蔓结瓜，黄瓜的主蔓、子蔓结瓜习性，并能根据结果习性采取相应的整蔓形式。葱蒜类重点考察以下内容：一是葱蒜类的栽培方式，由于葱蒜类的产品器官主要位于地下，因此栽培中管理的重点在于土壤。二是掌握葱蒜类蔬菜的病虫害防治，由于产品器官位于地下，肉眼很难及时发现低下部位的病虫害，因此要学会根据地上叶片、茎的特点预测地下部分的健康状况。

二、建立网络课程网站

蔬菜种类繁多，限于课时原因，课堂上只能根据区域背景选取4-5种进行详细讲解。为丰富和扩大学生的知识范围，建立蔬菜栽培学各论的网络课程网站，利用网络课程信息存储量大，易存放，易读取的特点，在网络课程的建设中补充小宗蔬菜的栽培知识，如豆类蔬菜的搭架，叶菜的肥料使用等。在这里需要强调的是网络课程中拓展延伸的内容要尽量详细，层次分明，脉络清晰，每个知识点最好都配上相应的图片，以增强直观感受。网络课程上的拓展内容除了多媒体课件外，还应该有相应的习题测试，文献进展，自由讨论等模块，使课堂内教学延伸走向课外延伸，既充分利用了现代化教学平台，又能激发学生自主学习的潜能。

三、寓教于乐，充分利用学生社团活动提高课程影响力

除了具体的栽培技能外，针对蔬菜栽培学实践性强的特点，结合园艺学科的技术性和艺术性特点，借助于院系学生会、各个社团力量的帮助，积极开展包括蔬菜在内的各项园艺植物速成栽培技术、关键要点以及食疗健康价值等方面的讲座，同时还在园艺系同学宿舍内开展我的专业我最棒等多种形式的竞赛活动，通过对同学们栽植的蔬菜株型、长势、产量、果实品质等综合评价，对参赛作品给予正确的评价和引导，多方面鼓励学生提高专业兴趣度，扩大他们的专业知识范围。此次活动结束后，学生普遍反映很乐于接受这种形式的专业技能竞赛，希望今后多开展一些诸如专业知识竞答，小型蔬果的造型，特种蔬菜的营养价值介绍等多样化活动，达到寓教于乐，学、娱、用三者相结合的状态。

参考文献：

[1]张嘉. 初中“蔬菜栽培”校本课程的开发和实践研究[D].苏州大学，2014.

[2]宋红霞，侯雷平，聂红玫，武喆，张光星. 核心课程“蔬菜栽培学”课堂教学法的创新与实践[J]. 中国园艺文摘，2014，11：199-200.endprint