江西甘霖：工艺突破打开特供渠道

罗亚岚

“在把农业的產业化做大做强的同时，形成一个全新的产业链，拉长这个周期，形成一个好的新的创业模式去改变农业。”江西甘霖生物科技有限责任公司在中国调味品展休息的间隙如此告诉本刊记者。

江西甘霖生物科技有限责任公司成立于2012年3月，是一家专注于生产益生菌发酵小蔬的全产业链的科技型企业。他们生产的“满益”系列益生菌发酵小蔬，填补了国内外市场空白，目前已经畅销国外。

打破传统工艺

说到“满益”系列的命名来源于这款产品的特性：满满的益生菌发酵小蔬。

这款饱含益生菌的发酵小蔬是甘霖生物与南昌大学国家重点实验室合作的项目，拥有国家发明专利，产品列入国家“863”重点科研计划。

“满益”与传统腌制的榨菜有很多不一样：

首先，它并不是腌制品。实际上，传统的腌制一直存在两大缺点：新鲜蔬菜的营养价值流失和盐的渗入导致残留致癌物（亚硝酸盐）。“满益”则大大的转变了这种情况。“满益”系列所有产品的口味，都比同类的产品味淡，这是因为他们改变了传统的腌制方式，只是进行了一个短期的发酵，能够保留住新鲜蔬菜全部的营养成分，包括大量的膳食纤维。

其次，它打破了传统工艺，没有重金属和农残，没有油，没有防腐剂，且口感清爽——在整个产品的发酵工艺过程当中，有益菌把有害菌吃掉了，所以当抽真空包装时里面都是有益菌。这一工艺还刷新了整个行业食品记录----解决了新鲜蔬菜抽真空不涨包的问题。这是一个世界性的工艺。从某种角度来说，比起一般的速食品，满溢更像是一个高科技生物工程，而并不只是一个普通蔬菜那么简单。

除此之外，背靠江西这个农业大省，甘霖有非常好的蔬菜资源，有许多与之合作多年的专业原材料基地，源源不断地供应安全的原材料。“满益”产品种类繁多，有黑木耳、萝卜、黄瓜、海带等等，不同品类做出来的口味不一样，要求也不一样，甘霖还专门建立了一套原材料蔬菜种植可复制的标准化操作套路。

特殊渠道

今年的调味品展是“满益”在国内的首次亮相，在此之前，“满益”只特供于中国人民解放军总后和外销出口，在美国、澳洲都非常畅销。

众所周知，部队对于“满益”的品质要求非常严格。无论是在68℃的环境下放8个月，还是在川藏一带环境非常恶劣的高原部队储存，但“满益”从没有涨包的情况发生。包括给海军、亚宁湾的供货，在深海中一待就是一年，品质问题得到了良好验证，自此在这条特供渠道取得了极大信誉。如今，甘霖还加入了部队项目“益生菌功能性食品在我军的广泛的运用”，帮助部队共同完成这个课题。

益生菌最显著的功能莫过于对肠胃的改善，帮助消化、吸收营养，甘霖生物后期即将要推出的果汁饮料，主要是针对胃癌、肠癌患者设计的产品。所以，甘霖跟医院的合作也在持续的进行中。

尽管特殊功能突出，满溢在终端消费中也是十分受欢迎的，因为它不光只是一个休闲食品，还可以作为佐餐。口味不好时也可用来开胃。不仅是吃下去，甚至还可以做调味品，比如做红烧肉，随便放一包下去，就可以改变肉鲜爽度柔韧度，将容易塞牙缝的肉变得松软。

当被问到品质如此之好的产品最初为何不先做国内时，甘霖负责人表示，因为国内的销售需要一个很完善的营销管理体系，营销管理队伍。如今消费者对益生菌的概念有了足够的认识，在她看来，就是将“满益”推向国内得最好时机，下一步要做的是把特殊渠道做好的同时，将消费者购买“满益”系列变成一种习惯性消费。