提高长寿沙田柚产量和品质的技术途径

刘文成

摘 要 目前，重庆市长寿区沙田柚种植面积5533 hm2，其中投产树3400 hm2，年产果2万余t。长寿区的部分沙田柚果园，因投产较迟、果实较小、果皮较厚、种籽多等，影响着果实内质和外观。分析影响长寿沙田柚品质的因素。提出改善长寿沙田柚品质的技术途径：（1）加强柚园规范化栽培，选好沙田柚品种；（2）合理施肥、灌溉；（3）采用人工异花授粉，提高着果率；（4）喷施微量元素和生长调节剂，促花促果；（5）合理疏花疏果，提高柚果品质；（6）重视修剪，科学疏梢、环割；（7）加强病虫害防治，提高果实外观品质；（8）适时采收，合理贮藏。

关键词 长寿沙田柚；产量；品质；技术途径

中图分类号：S666.3 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）28-037-03

知网出版网址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20151110.1001.024.html 网络出版时间：2015/11/10 10：01：00

长寿沙田柚素有“天然罐头”之称，以其独特的风味名扬中外。目前，重庆市长寿区沙田柚种植面积5533 hm2，其中投产树3400 hm2，年产果2万余t。长寿沙田柚的优质标准为：葫芦形，色泽橙黄，皮厚在1.2 cm以下，内质达到各品种固有品质，固形物含量在12%以上，以有蜂蜜味为佳，单果重750 g以上。长寿区的部分沙田柚果园，因投产较迟、果实较小、果皮较厚、种籽多等，影响着果实内质和外观。

1 概况

长寿沙田柚是1887年由广西沙田柚引种到长寿后，经多年培育优变而成的。多次荣获农业部优质产品金奖，受到国内外专家的好评，得到了“源于沙田，优于沙田”的美誉。长寿沙田柚给长寿区农业带来了巨大的效益，如邻封镇邻封村魏家河坎万亩柚园是长寿的标杆，平均667 m2产值达1万元以上，特别是魏家河坎老树（树龄70年以上）所产的果，由于皮薄、汁多，味浓醇甜，细嫩化渣，在市场上倍受消费者青睐，产品供不应求，甲级果售价在10～18元/个，单株产值1000～2000元。2011年长寿沙田柚擂台赛柚王（1.9 kg）拍卖了4.8万元。因种植效益好，长寿沙田柚在全区发展快、分布广，目前除邻封主产区外，在全区14个街镇均有种植。

2 存在的问题

长寿沙田柚目前存在自花授粉着果率低、结果较迟、果实小、汁少、皮厚、籽多等问题，影响着产业发展，降低了市场竞争力。

3 影响长寿沙田柚品质的主要因素

3.1 品种

长寿沙田柚有5个品系：古老钱、菊花青、冬瓜圈、沙榛、赖疙宝。品质以古老钱最佳，菊花青、冬瓜圈次之，沙榛、赖疙宝略差。

3.2 树龄

由于新植柚园缺乏种植技术，栽培管理技术差，不疏花疏果，不重视修剪，导致幼树营养生长旺盛，生殖生长较差，影响了柚果的品质，如果皮较厚、口味带苦等。老年柚树营养生长较弱，生殖生长较强，养分多向果实运输，汁多如蜜，商品性好。长寿区70年以上的老柚树有720株，品质上乘；树越老，果实品质越好，反之幼年树品质较差。

3.3 肥水管理

肥料充足，及时排、灌水的柚树生长发育良好，果实品质优；若建园时基础设施差，肥水管理跟不上，会不同程度影响柚树产量和品质。

施用不同肥料，果实品质也不同。施有机肥（如油菜饼、沼液等）的沙田柚果实品质好，施复合肥的品质较好，施尿素或磷肥的品质较差。

根外追肥最好的时期是春梢叶片转绿至果实膨大期，即5—9月；如缺钾的柚园喷施钾肥可提高柚果含糖量。

3.4 采摘期

11月10日左右为长寿沙田柚的最佳成熟期。沙田柚必須在果实表皮颜色充分转黄后才能采收，稍带青绿色的果实其成熟度不够，采后果实品质较差。

3.5 病虫害

长寿沙田柚由于栽种历史长、负荷过重、树体衰弱，易感流胶病、脚腐病等，会影响柚树的产量和品质；另外，红蜘蛛、介壳虫、潜叶蛾等害虫也会影响品质和美观，降低柚果的商品性能。

3.6 授粉品种

由于自花授粉着果率低，一般按照9株沙田柚配栽1株授粉树。授粉树品种不同，柚果品质也不同。

4 提高长寿沙田柚产量品质的途径

沙田柚树大根深，枝繁叶茂，对水肥的要求高，精管与粗管、管与不管，对沙田柚的产量和品质影响极大。

4.1 加强柚园规范化栽培，选好沙田柚品种

（1）应选择质地良好，肥沃疏松，有机质含量在1.5%以上，pH值在6.5～7.5的土壤，水源条件好、海拔400 m以下的浅丘河谷地带栽植柚树。（2）进行改土，对不足1 m深的土壤，必须采取放炮、深挖、施有机肥等措施，改良土壤结构。（3）合理密植，667 m2栽22～33株。（4）新建沙田柚园，宜栽植长寿沙田柚中品质最好的古老钱优选单系嫁接苗或单株无病毒容器苗。按9∶1配置授粉树，应选择品质较好、无异味的舒氏柚、红心柚等品种作授粉树。

4.2 合理施肥、灌溉

长寿沙田柚枝大、叶大，需肥量很大。根据柚园营养诊断制订施肥方案，做到精准施肥，代替原来的经验施肥（根据不同土壤、树龄、长势等因素确定施肥品种、数量）。12月至翌年1月深施有机肥，实践证明，施用油饼能有效提高可溶性固形物含量，大大提高沙田柚品质；及时施春芽肥、壮果肥，5—9月根据柚园的具体情况补充所缺的微量元素，最好与病虫防治结合进行。

长寿沙田柚需水量大，长寿区 每年7—9月有伏旱和“秋老虎”，此时正是长寿沙田柚果实膨大的关键期，缺水会降低沙田柚产量和品质。一般柚树出现卷叶、次日清晨不能恢复时，应立即灌水，以后7 d灌1次，每次灌透；柚果采收前15 d不能灌水。5—6月阴雨连绵时应注意沟排，减少落果。