初秋养生话南瓜

◎文图/笛子

初秋养生话南瓜

◎文图/笛子

有句俗语：“秋天到，南瓜俏。”现下正是盛产南瓜的季节，香甜的南瓜是很多人的心头大爱，但可能你有所不知，美味的南瓜同时也是一味养生佳品，它的营养价值一点不比燕窝鱼翅低。

经历了一个夏天的胡吃海塞和冷饮冰食，进入秋季，让具有养胃、明目、助眠、护心等功效的南瓜来帮你调理脾胃吧！

软糯南瓜饭

用料：

南瓜200克，小米50克，糯米50克，大米150克，油1小勺，盐1/2小勺。

做法：

A南瓜洗净，去皮去白瓤，切成丁。

B糯米、大米和小米淘洗干净放入电饭煲中，用两倍于米量的清水浸泡。

C锅中放油烧热后将南瓜丁下锅翻炒，加入盐炒至南瓜变色。

D将南瓜倒入电饭煲中，通电后将米饭和南瓜一起蒸熟即可。

腐乳汁南瓜炒肉片

用料：

南瓜250克，猪肉50克，油1小勺，腐乳汁1小勺，生抽1/2小勺，糖1/2小勺，葱、姜各适量。

做法：

A南瓜洗净，去皮去白瓤，切成片状；猪肉洗净切片；葱、姜切末儿。

B锅中放油烧热，将肉片下锅煸炒，炒至肉片变色放入葱末儿、姜末儿，加入生抽翻炒均匀。

C下入南瓜翻炒均匀，加入腐乳汁和糖，炒至南瓜软烂即可出锅。

南瓜炒虾仁

用料：

南瓜200克，鲜虾150克，盐1/2小勺，料酒1小勺，油1小勺，葱、姜各适量。

做法：

A鲜虾洗净，去头、壳，挑去虾线，加入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。

B南瓜洗净，去皮去白瓤后切成片。

C锅中放油烧热，将葱、姜放入爆香，放入南瓜片，加入盐翻炒均匀，待到南瓜断生，放入虾仁，炒至虾仁全部变红，即可关火盛出。

南瓜三宝

用料：

南瓜250克，干百合30克，红枣15颗，冰糖1块。

做法：

A将红枣和百合洗净，用清水泡发3个小时。

B南瓜洗净，去皮、子儿，切成片。

C将南瓜片均匀摆放在盘子上，放上泡发好的百合和红枣，撒入砸碎的冰糖，上锅蒸30分钟即可食用。

责任编辑/刘思蘩