卖的是体验

林楠等

晚9点，武汉。汉街还热闹着。

当记者到达位于汉街总部国际的Today便利店时，陈诗诗正坐在二楼靠窗边的软皮沙发上，戴着耳机听歌，看着街上来往的人群。

因为在附近工作，陈诗诗算是这里的老客户，她喜欢在楼下买点饮料或熟食，端上楼来，一边听音乐一边享受美食。她也喜欢吃Today便利店的零食，和朋友们坐着聊聊天。有时候心情不好，她什么也不买就来这里发发呆。这天的她，心情有些低落，可在Today便利店待了一会儿后，她就不再那么忧伤了。

另一厢，在华中科技大学留学生公寓附近的Today便利店，夜间出动的外国留学生们，让这里迎来了小高峰。在锅里咕噜噜煮着的关东煮，色泽诱人的茶叶蛋，让整个店内香气四溢，留学生们边吃边聊，已在夜幕中沉静下来的校园又开始生动起来。

类似这样的场景，遍布武汉江汉路、徐东、街道口、光谷步行街等片区。从2014年7月1日进驻武汉，Today便利店在武汉已有近40家门店。今年下半年，还计划在武汉扩展至100家门店。

正如陈诗诗所言，Today便利店的出现，给不少人带来了惊喜。

不过，Today便利店的梦想，可不是仅给武汉市民带来惊喜。这个从南宁“转战”武汉，再以武汉为中心，拓展到长沙的Today便利店，今年打算在全国扩展约300家门店。到2018年，门店数量将增加至3000家。

圆儿时梦想，开Today便利店

就在接受《支点》记者采访后不久，Today便利店的创始人宋迎春又要飞往杭州，去湖畔大学听马云等大佬讲课。从今年3月起，不管多忙，他每个月都要抽出时间去听课。

正因为成为了湖畔大学的首批学员，而且是湖北省唯一入选的企业家，宋迎春和他所创立的Today便利店备受关注。

要知道，如今给人带来惊喜的Today便利店，只是源于宋迎春一个很简单的愿望。

成长在山东农村的宋迎春，望着副食店家的小孩有取之不尽的零食，常常心生羡慕，如果自己也能有一家副食店该多好。长大后，在成为蒙牛华中区的大区行销经理后，为了圆自己儿时的梦想，出身草根的他“砸锅卖铁”凑了80万元，在广西南宁开了第一家Today便利店，这一年是2008年。

此后，第二家、第三家、第四家……发展到2014年，Today便利店在南宁已有40多家店。在宋迎春的眼里，此时的Today便利店，已不再是满足儿时的愿望那么简单了。

在6年经营过程中，宋迎春发现便利店其实很受消费者欢迎，但国内的便利店发展并不成熟。在便利店发展相对成熟的日本，2013年的业绩为9052亿元人民币，占日本GDP的3.1%。而在中国，2013年的便利店收入为800亿元，占GDP比例仅为0.14%。

“据预测，2023年中国的GDP将达到164万亿元，如果便利店收入能够占到1%，那将是1.6万亿元的大市场。”宋迎春说，随着生活消费水平的不断提高，中国便利店市场潜力巨大。

在宋迎春看来，在中国较知名的便利店均为外资品牌，他希望将Today打造成知名的民族性便利店品牌。

尽管当时Today便利店在南宁已经闯出了一片天地，一切正如宋迎春所说，“一个区域品牌，就算做到区域第一，也还是区域品牌，要做全国性品牌，Today便利店必须走出南宁。”

此时，Today便利店也受到了资本关注，2014年获得红杉资本5500万元的A轮融资。与此同时，蒙牛集团创始人牛根生也以个人身份注资Today便利店。

有了资本助力，如何将便利店扩展到全国，成了宋迎春思考的首要问题。

在对全国便利店进行调查分析后，他将辐射点选择了市场还有较大空白的武汉。他认为，尽管武汉有中百便民、好邦、可多、慕臣、天富、快七等本土便利店，但外资便利店如全家、罗森、7-11等均还未涉足。武汉地处中国腹地，将来扩展到全国具有很大的地理优势。

2014年6月，Today便利店将总部从南宁迁至武汉。同年7月1日，在宝利金国际广场开设武汉首家店。今年6月开始，Today又在长沙开了3家店。

“目前，Today便利店全国有门店80多家，年营业收入已过亿元。”宋迎春说，单店最高日销售额已破4万元，这离7-11单店最高日销售额6万元已经不远。随着Today便利店的不断成熟，销售业绩有望继续保持增长。

业绩增长带来的直接效应是，Today便利店又迎来了汪小菲等五位湖畔大学学员的A+轮注资。

服务16-30岁的年轻人

一个传统行业的创业公司，却有着令时髦互联网创业团队不敢小觑的“吸金”能力。宋迎春和他的Today便利店究竟有着怎样的“魔力”？

“我们希望通过Today便利店的一盏盏灯，让城市生活更加便捷，服务那些16-30岁之间的年轻人。”宋迎春说，这不仅仅是指年龄上的年轻，更重要的是心态上的年轻。

可是，以年轻人为服务对象的便利店并不少呀？

在宋迎春看来，便利店都大同小异，你卖的也许大家都在卖，关键在于用户体验不一样。

“需要给年轻人喜欢的视觉和空间，将产品等体验与他们匹配，我们才能和他们在一个维度上。”宋迎春说，Today便利店在装修设计、产品结构和营销策略等方面，都尽可能地贴近年轻人，符合他们的需求。

在汉街总部国际店，140平方米的店比一般小超市和便利店看起来要宽敞得多。

一楼约70平方米，主要是商品展示区，有小吃熟食、烘焙食品、休闲食品饮料以及现做的咖啡、奶茶等，货架之间的间距较大，旁边还放着两张简单的木制桌椅。装修以墨绿色为主色调，整体风格简单大方，带点“小清新”。

二楼则是一整片的休憩区，装修风格颇有文艺小资范儿，有点类似咖啡馆，墙上挂着手绘图和一辆“带着四个轮子的”自行车。楼梯入口处摆着四张双人座小圆桌，搭配软皮沙发；小圆桌的旁边则摆着两条类似酒吧的吧台桌，搭配高脚凳；走到最里面，靠窗边摆着三张长条桌，也是搭配软皮沙发。

这样的装修陈设让很多人觉得，Today便利店对于空间利用似乎有点过于“奢侈”。

但宋迎春并未觉得这是一个问题。“的确，这样布置确实会增加成本。”他解释说，为什么设置休闲区？恰是为了给消费者更好的体验，让他们觉得Today便利店很人性化。消费者购买美食后，有一个舒适环境可以让他们坐下来品尝。他们在Today便利店停留的时间越长，便利店的品牌黏性自然更强。

陈诗诗就感觉，Today便利店改变了她对传统便利店的印象。她用“高大上”三个字来形容对Today便利店的感受。在她眼里，Today便利店是她除了家、公司以外的第三空间。

“来Today便利店的消费者，都很喜欢这里的装修和环境。”Today便利店华科店店长王从位告诉《支点》记者。

不断引进新的爆品

除了喜欢Today便利店的环境，陈诗诗尤其喜欢6元早餐。每天早上，喝一杯豆浆、吃一个鸡蛋加一个包子，这让她感到很满足。

“有时候来晚了，还要排很长的队才能吃到。”陈诗诗说，其实这里提供早餐的商家特别多，但很多人还是愿意在这里排队买早餐。

“味道真的很棒，有营养又很划算。”武汉大学研究生王思雨，同样对Today便利店的早餐赞不绝口。

除了6元早餐，Today便利店还有不少受消费者喜欢的产品。比如，声称使用新西兰进口奶油、“吃了不长胖”的霜淇淋，每个6元钱。网友“流云归晚”就表示：“性价比高，蛋筒比麦当劳好吃。”

再比如日式小吃关东煮，即买即煮的乌冬面，都深得人心。

“便利店能否得到发展，一个关键因素是要有非常好的商品结构，即爆品，通过爆品吸引人气。”宋迎春称，他们要做的就是不断引进新的爆品。

“当然，爆品之所以会变成爆品，不是我们觉得它会成为爆品，而是消费者的确需要它。”宋迎春补充说，“我希望Today便利店的爆品能够成为常态，通过爆品让消费者养成到店里消费的习惯。”

因为观察到午餐和晚餐在便利店的需求也很大，宋迎春透露，Today便利店下一步将有一个很大的动作，即与仟吉食品合作投资4500万元建中央厨房，提供便当、寿司、三明治、沙拉和汤等主食食品，甚至还有水果沙拉等甜点，今年9月底或10月初将会投产。

“我们希望给消费者提供更好的商品结构。”宋迎春说，想吃早餐就吃早餐，想吃午饭有便当，想吃零食有零食，想喝下午茶有甜点……Today便利店会随着市场需求改变，不断调整商品结构。

不过，在Today便利店华科店的老顾客孙琳娜看来，尽管这些商品很受人喜欢，但价格有些偏高，如果性价比能更高些就更好了。

宋迎春其实一直也在思考这个问题。他坦言，Today便利店的供应链还有待优化，未来会随着公司发展逐渐优化中间环节降低成本。

“Today便利店的目标是，有一天商品价格能和沃尔玛一样。”宋迎春笑着说，让消费者既可享受便利的生活，又能享受最高性价比的产品。如果能做到这些，还怕没有消费者吗？

未来要做“大数据+O2O”

宋迎春其实想得更远，他更希望Today便利店是消费者的生活服务商。

走进汉街总部国际Today便利店，可以看到店里堆积着不少快递包裹，顾客通过短信发送的编号，能够随时到店取快递。陈诗诗就很喜欢下班后在这里取快递带回家。

事实上，Today便利店在南宁是和顺丰速运合作，在店内进行快递代收发。进军武汉后，Today便利店则是和小麦公社合作，开展快递收发便民服务。

不过，便利店开展的代收发快递业务，并不是新鲜事，全家和亚马逊、WOWO便利店和京东，美宜佳和天猫等，都在合作将线上购买的商品发到就近的便利店提货。

在零售市场竞争激烈的当下，Today便利店如何杀出重围？

在宋迎春看来，便利店市场蛋糕足够大，就看谁能将服务做到极致。他坦言，Today便利店还有很多需要改善的地方，“未来便利店还会整合其他资源，做更多‘便利店+生活服务’的事情。”

这并不是宋迎春“突围”的唯一路径。在此基础之上，宋迎春对Today便利店还有更大的期许。

“Today便利店除了是线下流量的聚合点，也将是线上流量的聚合点。”宋迎春表示，在创业之初，Today便利店就打算做O2O。京东、阿里是从线上到线下，Today便利店是希望从线下到线上。

“当线上线下的流量都聚合到一起之后，重要的是把这些流量变成大数据，挖掘出更大价值。”宋迎春进一步解释说，未来的想象空间巨大。

这意味着什么？

宋迎春举了个例子。比如有个老客户，Today便利店有他在店内消费的所有数据，数据平台会判断他的消费水平，给他一个信用值，未来他在线上线下购买Today便利店的商品，就可以不用现金支付，直接用信用支付。

“当然，Today便利店目前的首要任务，是把现在的事情做好。”宋迎春补充说，Today便利店的发展还远未达到理想状态，规模有待扩大