吃黄豆会降低患痛风的风险

新加坡国立大学最新研究发现，多吃鸡、鱼和虾等肉类和海鲜会提高患上痛风的风险，但吃豆类和荚果类（包括红豆、绿豆、大豆和豌豆等豆类）的食品，患痛风的风险反而下降。该研究是对超过6万名华人从上世纪90年代的追踪发现的。

长期以来，不少人认为痛风病人不能吃豆制品，许多医生和营养师也持类似观点。该研究报告是全球第一份确定黄豆类和荚果类不会造成痛风风险的研究报告。过去，有关饮食与痛风的研究并不多。

痛風是因为体内的尿酸过高所致，而尿酸是从食物中代谢的嘌呤所产生的，需要由肾脏透过尿液排出体外。但不是每个尿酸过高的人都会患上痛风。痛风和一些饮食习惯有关，比如喝酒会加剧痛风。全世界的人口当中，受痛风影响的中年以上人口大约有5%。