选用火锅涮料要拒绝“美丽”诱惑

海带 正常海带呈褐绿色或深褐绿色，如果看到颜色翠绿光亮的海带则不宜购买。

蘑菇 正常蘑菇摸上去有点发黏，雪白透亮光滑的蘑菇不宜购买。

腐竹 正常的腐竹颜色淡黄、略有光泽，有豆香气，泡过的水黄而不浑。若使用了“吊白块”的腐竹表面光亮，嚼起来有韧劲。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，闻起来有一股异味，泡过腐竹的水黄而浑浊。

毛肚 特别白净的毛肚可能是用双氧水、甲醛浸泡过的，用手一捏很容易碎，加热后则迅速萎缩，不宜食用。

2015年8月，上海市食品药品监督管理局对六大类食品开展监督抽检工作，对抽检食品分别按照相关食品安全国家标准进行检验，详见表1。