真相是什么

吃素的人更健康

日常的饮食习惯会对我们的健康产生影响，当下，反对肉食的呼声此起彼伏，而蔬菜则成了健康食品的代名词。很多人开始修改自己的食谱，希望让自己多吃些青菜，少吃点肉。更有一些人成为了素食主义者，从此和肉类说再见。那么坚持吃素的人真的会更健康吗？

一般来说素食分为两种，一种是蛋奶素，就是吃鸡蛋和牛奶的素食者;另一种是纯素，就是所有以动物为来源的食品都不吃，包括鸡蛋和牛奶在内。

从国外的一些研究中发现，纯素食者比起其他饮食习惯的人群来讲，患高血压、心脏病的风险会比较低，肥胖的风险也会比较低。

但是，如果素食没有合理安排好，也会出现营养素缺乏的危险。总的来说，蛋奶素的人还是比较容易维持营养素均衡的，只是铁的吸收率会低一些，只要多注意一些的话问题不会太大;但是纯素食者，不仅容易贫血，还容易缺乏锌、维生素B12等对人体非常重要的营养素。素食者还会容易缺钙，造成骨质疏松，因为素食中几乎没有含维生素D的食物，而钙质的吸收需要维生素D的参与。

所以吃素到底健不健康就需要因人而异了，身体健康的可以放心地吃素养生，但是身体比较虚弱的人就要考虑吃素所缺乏的营养素对身体所造成的影响了。

很多人煮粥时喜欢慢慢熬，最后熬成糊糊，上面漂浮一层细腻、黏稠、好像膏油一样的物质——“米油”。老一辈人常说“米油”有很强的滋补作用，是一锅粥最精华的部分，有“米油”营养赛人参之说。那么，这种说法到底对不对？

“米油子”真的很滋补

“米油”其实就是糊精和少量的单糖，是淀粉的不完全水解产物。它并无特殊营养成分，但易被消化和吸收，适合处于生长发育期的婴幼儿、只能吃流质食物的伤病者以及消化吸收能力弱的老人。

另外，粥煮得时间过长，虽然有助于吸收消化，但维生素B却大量流失了，粥的营养相对就少了。所以，“粥熬得时间越长越好”这种说法不完全对，尤其是肥胖者和高血糖者不适合久熬的粥，因为食用这样的粥，会让他们很容易吸收营养，影响健康。

“青春痘”只有青春期才有

对于青春痘，很多人认为就是青春期长在脸上的一些小痘痘，过了青春期就会自行痊愈，或者结婚以后就不会再长痘了。事实是不是这样的呢？

认为青春痘是青春期的特有“专利”是有偏差的。青春痘在医学上称之为“痤疮”，发作与皮脂的代谢有关，只要有生命存在就会有皮脂代谢，所以就会有产生青春痘的可能性，只是在不同年龄阶段有不同的发作率而已。二十几岁、三十几岁的人都可能长青春痘，临床上还有四十几岁还在长青春痘的。而且青春痘不仅仅只是长在脸部，背部、胸部也有。

青春痘的产生与生活习惯、心理因素、内分泌激素水平等多种因素有关。一般来说，养成健康、合理的饮食习惯，做好皮肤清洁工作，保持心情舒畅，都会促进青春痘痊愈。而对于顽固性的青春痘，则需要及时问询医生，进行必要的药物治疗，不然可能会留下很多难以消除的疤痕。

喝汤比吃肉更有营养

人们经常会买些肉来煲汤，这样煲出来的汤味道鲜美，很受人们喜爱，如果再加入一些食材，会有更好的滋补功效;而汤里的肉经过长时间的炖煮口感变差，人们往往认为这样的肉没有营养，汤才有营养，因此，很多人都只喝汤不吃肉。那么，肉汤的营养到底在汤里还是在肉里呢？

其实，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽類等，它们容易进入汤中，但大部分肌纤维成分很难溶出来。一般来说，肉汤、鸡汤、鱼汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，和15%～20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。

对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，每天只喝点鸡汤、肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了，也起不到补钙补铁的作用。

很遗憾，答案是否定的。冷水，通常指水温在20℃以下的水。根据热胀冷缩的原理，这种温度的水对皮肤有收敛作用，在一定程度上能收缩毛孔、锻炼肌肤，使人精神振奋。但需注意的是，长期使用过冷的水洁肤会引起皮肤血管收缩，使皮肤变得苍白、枯萎，皮脂腺、汗腺分泌减少，弹性丧失，出现早衰，对皮肤滋养不利。尤其是对于油性皮肤来说，如果长期采用冷水洗脸，由于“寒性收引”，使毛孔收缩，无法洗净堆积于面部的皮脂、尘埃及化妆品残留物等污垢，不但不能达到美容的效果，反而容易引起痤疮之类的皮肤病，影响美观。

一般来说，用34℃水温的水洗脸最适合，这时的水温略高于皮肤温度，但低于体温，用手试，有温热感，但不会觉得烫。这种温水，既能洁肤，又对皮肤有镇静作用，有利于皮肤的休息，并能解除疲劳。

需要注意的是，水温过热（38℃以上）也会对皮肤造成损害，经常使用热水洗脸会使皮肤脱脂，血管壁活力减弱，导致皮肤毛孔扩张，皮肤容易变得松弛无力、出现皱纹。

冷水洗脸能美容吗

关于洗脸，相信你也听说过“冷水洗脸能够增强抵抗力，收缩毛孔”这个说法，据说这样可以使清洁效果更好。为此，不少爱美的女性即便是大冬天依然咬牙坚持用冷水洗脸，爱美的决心可见一斑。那么，这个说法到底是不是真的呢？