“黄段子”与鹅肝酱

党建军

在很多中国人看来，美国人是很开放的。尤其是看过了《破产姐妹》、《生活大爆炸》等美剧之后，里面无底线无节操的剧情都会让人觉得，美国人怎么可能不开放呢？

不过，在法国人的眼里，美国人却是保守的。这不，法国外交部近发布国民出游注意事项，针对赴美国旅游，特别建议不要讲“黄段子”，因为，美国人相对保守，可能欣赏不了法国的拉丁式幽默。尤其是对异性，在法国人看来无伤大雅的言行举止，在美国可能会招来警察乃至官司。

“相对保守的”美国人，欣赏不了拉丁式幽默，黄段子可能惹上官司，这就是两种不同文化之间发生碰撞的鲜活例证。事实上，在日益全球化的今天，这样的文化差异和碰撞无处不在，餐桌上的文化碰撞是另一大例证。

比如说，在法式大餐中，鹅肝是必不可少的。只是，传统的鹅肝制作过程相当残忍，以至于一些国家和地区纷纷对鹅肝发出了封杀令。但这些封杀却未能阻止全球鹅肝销量的持续上升。据说，在法国也有大约一半的人反对传统的鹅肝制作过程，但若说就此把鹅肝彻底赶下餐桌，法国人恐怕都会说不。于法国人而言，吃鹅肝恐怕不只是品尝美食，还成为一种深植于民族记忆中的饮食文化。

对于这样的饮食，不论是喜欢还是反对，都可以说出诸多理由，但更多情况下，双方的争辩恐怕都是鸡同鸭讲，根本就不在一个频道上。任何一方试图强迫对方接受自己的观点，也基本上是徒劳无功。

又比如说，印度教奉牛为神的化身，其信徒多不吃牛肉，于是，在印度街头，神牛到处自在行走。然而，在印度，除了印度教徒外，还有上亿的非印度教徒，在他们的眼里，牛并非神的化身，牛肉自然可以吃。如果印度教徒非要禁止非印度教徒吃牛肉，惹来的恐怕不只是餐桌上的文化冲突，还有可怕的政治和宗教冲突。最好还是，不想吃的别吃，想吃的就吃，互不干扰，相安无事。

在吃什么的问题上，也很难分出什么高下。不论是喜欢吃牛肉鸡肉，还是鱼肉海鲜，都有各自的历史文化成因。不论是否看得惯，都得接受这样一个事实：这个世界上有各种不同的民族、宗教，有各种不同的饮食文化;每个人或其群体，也都有维护自身饮食文化的权利。与此同时，他们也必须尊重其他人或群体的饮食文化。

笔者上学时，某次和一些同学聚餐，餐桌上，坐在笔者身边的是一位素食者，整个饭局中，一直在讲素食的主张，弄得笔者每次看到端上桌的肉食都不好意思出手。可以想象，如果有素食者非要将自己的主张强加给整个世界，那他面对的可能是世界上大多数人的敌意，到那时，不论是牛肉拥趸、还是鹅肝死忠粉，恐怕都会团结起来，保卫自己吃肉的权利。

说到底，餐桌上的文化冲突一直都有。这个世界不仅有种种味道千差万别的食物，还有口味千差万别的人群。有的人不喜欢香菜，有的人就喜欢吃香菜馅饺子;有的人不喜欢羊肉的膻味，有的人则觉得羊肉不膻就不香;有的人喜欢逐臭，视臭豆腐、臭鳜鱼、榴莲等为美食圣物，而有的人一见到这些食物，就会捂着鼻子逃走。至于粽子界“甜党”“咸党”之间“派系之争”，更是成为热门话题。

正所谓“你的蜜糖，他的毒药”。重要的是不要去强迫别人改变自己的饮食喜好。你的蜜糖，你喜欢吃就好，不要让全世界都奉之为蜜糖。你眼中的“毒药”，让喜欢它的人去吃就好，他们并不欢迎你的“拯救”。

归根到底，我们就是得承认，这个世界上有很多不同于我们的人以及饮食文化，不论你喜欢不喜欢，都得接受并尊重他们的存在。