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柿饼表面的白霜到底是什么

新鲜时的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当柿子被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。

果糖味道很甜，容易吸收水分，它在渗透到柿饼表面时，就会结合空气中的水分，黏附在柿饼的表皮，类似蜜饯外面的糖浆。葡萄糖的甜味不如果糖，不容易结合空气中的水分，因而它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把果糖包住，也就使得整个柿饼都是干燥的。

韩国现“一键式煮面机”

目前韩国很多便利店等场所出现了“一键式煮面机”，机器仅有小型净水器大小，顾客只需将一次性铝制容器放在料理盘上，将面饼和方便面调料放入其中，再按下煮面机开关，机器便会按照既定程序自动出水煮面，210秒后完成。顾客也可以根据个人喜好和面饼种类调节水量和煮面时间。

日本推出犹如指甲油的粉色酱油

日本鸟取市一食品商家继开发出粉色咖喱后，近日推出了新产品“粉色酱油”，并决定在近期上市。

这款酱油用大豆制作，配以鸟取县出产的红甜菜调色，颜色呈粉红色且充满光泽，乍看上去像是一瓶指甲油。鸟取县知事平井伸治品尝了蘸有粉色酱油的刺身后称：“没错，这是酱油的味道。”该公司希望粉色酱油能够丰富人们的餐桌。

乌镇水灯会重现昔日年俗盛景

扎花灯、赏花灯、赛花灯，这些逐渐淡出人们视线的传统民俗，曾一度是旧时乌镇人隆冬腊月贺新年迎新春的一大盛事。2015年2月11日，乌镇景区将重启昔日“灯节夜会”的盛况，让传统年更具中国味。

此次乌镇水上灯会规模宏大、气势雄伟，届时将有24组国内罕见的灯彩，遍布在西栅延绵10公里的河道和湖泊。除了水中几座大型花灯之外，西栅游客服务中心以及老街上也将布满各式各样的花灯。目前，乌镇景区已聘请了200余位民间花灯工匠，为水灯会进行前期制作和布置。相信此次灯会不仅是对历史传统的挖掘与恢复，更是对传统手工艺的保护与传承。