吃货必备的进口零嘴

龚灿

民以食为天，中国人对吃有一种特殊的热情。除了餐桌上的珍馐，也钟情各种小吃等零食。如今胃口大开的国人，已不再满足国内出产的各种零食，搜罗天下美食才是更高的境界。

民间有俗语曰：男人好吃要背账，女人好吃要上当。但是尼尔森的市场研究报告告诉我们，在温饱已不成问题的当下，吃不仅仅是为了解决肚腹的饥饿感，更多的是为了享受和过瘾，提升幸福感。这种感受在吃零食时更为明显，开心时吃零食，不开心时更要吃零食。心理学家也认为，吃零食行为与自我抚摸行为的机制是相同的，吃零食的目的更多是在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。

什么是零食？一般来说，除一日三餐之外的食物都可以称为零食。在中国古代，零食又被称为零嘴儿，多为干果、蜜饯、糕点、汤点等品类。如今，零食品类可谓五花八门，从巧克力糖果到酸奶芝士，从饼干糕点到坚果干货，从膨化食品到果冻口香糖……几乎所有能入口的东西都能做成零食，而且包装极为精美。

2014年9月市场研究机构尼尔森发布的全球零食调查报告显示，全球91%的人每天至少会吃一次零食，有23%的女性每天吃3-4次零食。巧克力和水果是排名最前最受欢迎的零食品类，其次就是饼干/曲奇、面包、酸奶、芝士、薯片、坚果等。与之相比，中国吃货们除了水果和巧克力，更加偏爱酸奶、肉松肉脯和坚果。可以说，中国吃货们更偏爱具有颗粒感、新鲜和松脆的零食。

尼尔森零食报告估计，全球零食产业年产值已达3740亿美元，而且在全球经济颓靡的大环境下，仍保持年2%的增速。而中国经济正在从投资拉动型转向消费增长型，中国零食产业则以每年约15%的速度稳定增长。2011年中国零食产业规模超过2000亿元人民币，预计到2018年将超过4800亿元。

随着居民收入水平的提高以及健康意识的提升，消费者对零食的要求也不断增加，要好吃也要健康，还要追求新鲜和时尚感。尤其是近几年受国内快消行业安全卫生隐患的影响，中国人的口腹之欲向全球辐射，对进口零食的需求也呈快速增长的趋势。美国食品工业协会预测，到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国。

犹太人说：“赚女人和孩子的钱。”这一观点正好契合了中国零食产业的主力消费人群：年轻女性和儿童。吃零食在某种程度上是一种时尚潮流，特别是吃进口零食。进口食品消费市场对品牌的认知度、忠诚度非常高，80后和90后成为进口食品的消费主力军，他们也是时尚的推动者。

比如，当你一边看着韩剧，一边吃着韩剧小零食，是不是有韩剧女主角的感觉？2014年热播的两部韩剧《匹诺曹》、《没关系，是爱情啊》，都出现了一种零食：小麦爆米花空心膨化饼干。然后，这种零食很快就火了，淘宝上开始出现从韩国进口的同款爆米花。去年年初那部红遍东亚的《来自星星的你》，更是捧红了“炸鸡加啤酒”这一奇怪的食物组合。因为韩剧的热播，年轻的中国妹子对韩国美食包括零食，也都感兴趣起来。中国进口韩国食品的金额从2000年的1.21亿美元，到2013年已经增至7.25亿美元。

热爱韩剧妹子喜欢进口零食，超七成的白领也喜欢进口零食。办公室零食文化正在盛行。来自电商平台折800的一项调查数据显示，国内约有41.2%的公司会为员工提供免费的办公室零食，互联网公司的比例更是高达76.7%，几乎所有被调研的公司，都会有员工凑单从网上购买零食的现象。而且在所有的办公室零食中，进口零食更受购买者喜爱。

还有一些进口零食主打高档路线，目标群是高级超市、酒店和私人会所等。如价格高昂的印度尼西亚“猫屎咖啡”，就被一部分企业用来做推广活动。还有比利时的手造巧克力Goossens，也多用于高档会所、俱乐部等。

还记得两年多前的“美国大杏仁”事件吗？原本较为普通的美国进口坚果扁桃仁，顶着“大杏仁”的旗号，在中国市场畅销十多年，后来终被揭发。原来美国扁桃仁的进口价远低于开心果、碧根果等进口坚果，但是经过向国内经销商批发、分装等环节进入零售市场后，打着“美国大杏仁”旗号的产品与开心果等产品的价格已基本相当。不过，经销商们并不愿意将美国大杏仁改名为扁桃仁来销售。

美国扁桃仁变大杏仁事件并没有影响中国消费者对美国坚果的喜爱。中国消费者过年时必备的碧根果、夏威夷果、开心果等坚果食品，基本都是从美国进口。美国生产的扁桃仁和碧根果占据了整个中国市场份额的95%以上。2011-2012年度，扁桃仁向中国市场的出口量超过10万吨，价值3.8亿美元。碧根果向中国市场的出口量没有一个官方的数据，根据业内人士的估计是在3万吨左右，价值1.7亿美元。

从2015年1月1日起，碧根果进口关税税率由24%调低至10%，夏威夷果进口关税税率则由24%调低至19%。最新一轮的关税税率调整后，碧根果、扁桃仁、夏威夷果和开心果四种坚果，预计每年进口量能达到100万吨以上，价值近100亿美元，将带动坚果及炒货行业发展。

中国零食产业以每年约15%的速度稳定增长

中国已经成为全球最大的坚果食品消费市场，是世界各国坚果供应商的必争之地。各国坚果食品商，使出浑身解数，竭尽全力宣传、包装、美化各自的产品，给中国消费者造成进口坚果优于国产坚果的氛围。

美国是世界第二大开心果产地，也是开心果出口大国，仅次于伊朗。2011年，中国从美国进口的开心果总量为10571吨。从2011年12月起，美国开心果种植者协会每年都会带着当地的种植户、加工商，来中国多个城市推销美国加州的开心果。2015年1月，美国开心果种植者协会还带着他们的2014年加州小姐助阵，来中国推广开心果。

去年乌克兰冲突升级后，俄罗斯做出了拒绝从欧美国家进口食品的报复性决策。美国开心果种植者协会主席托马斯·迪尔说，尽管过去几年美国对俄坚果、肉类和蔬菜出口有所增长，但中国才是更加有利可图的出口市场。

2015年伊始，除了美国坚果进口关税税率降低外，另一件让中国吃货们较为高兴的事，就是中国-东盟自由贸易区全面建成。这就意味着，国内消费者购买新加坡、泰国、马来西亚等东盟10个国家的进口产品将会与国产货同样便宜。这些国家销往中国的7000多种东南亚食品也将实现零关税，在此之前东南亚进口食品关税约为10%。在东南亚食品实现零关税后，也意味着买泰国米、热带水果、海鲜时价格将更便宜。

进口零食进入中国的流动渠道可分为三类：一类是一二线城市的大型超市，基本上都有进口食品专柜;二是大中城市的零食专卖店，兼营国产和进口零食;三是淘宝、京东、一号店、当当等大型电商平台。电商的快速发展对进口食品逐鹿中国市场，提供了最佳的流通渠道。搜索淘宝指数发现，2015年1月份“进口零食”的搜索指数与去年同期相比，上升了7倍。可见消费者对进口零食的需求增长之快。

2015年羊年春节将至，天猫、京东、一号店、亚马逊等国内领先的电商平台，开始了新年的第一轮竞争。亚马逊中国、淘宝都在线上开展了淘年货的促销活动，并打出“洋年货”的招牌。像亚马逊在今年春节期间，开展了购买美国进口直采食品可享受“满99元减40元”的折扣活动，涵盖了巧克力、麦片、坚果、膨化食品、饼干等多种美国零食。当然，进口年货早已占领山头，从淘宝、京东到一号店，2013年进口年货占整体年货的37%，2014年更是上升到47%。

进口零食一般分为国内分装和原装进口两种。国内分装的进口零食是在国内重新加工不使用外文标识;原装进口食品，在纯外文说明上会贴上中文标签，也有的进口量大的会在产品说明的关键信息中标有中文字。因为消费者并不是很了解，进口零食也会遇到诸如进口奶粉同样尴尬的问题。比如，有的零食上全是英文，没有一个中文;本是国产零食用外文标注等充当进口零食;不法厂商完全仿照进口零食进行包装销售。

如国内热销的越南面包干TIPO，其实并不在越南国内销售，而是专门出口到中国和非洲国家。TIPO食品的价格并不贵，一袋饼干不超过15元人民币，但是市面上也有山寨品出现。因此，购买进口零食时，也要擦亮眼睛辨明真假。