享受美食 适量运动

江意

导语：法国女人一天之中要吃30种不同的食材，但每一种都是浅尝即止，她们十分注意摄入量和消耗量的平衡。

去法国旅游，法国女人绝对是一道不能错过的独特风景，不管是在繁华大都市的时尚秀场还是倚着乡村小酒馆旧旧木栅，啜饮着香槟的闺蜜聚会，随处可见她们优雅的身影，平底鞋、丝巾、剪裁合身的服装、完美的妆容，精致像随时可以入画，更令人嫉妒的是：她们几乎都拥有一副纤瘦合度的身材。据说这要归功于从她们的母亲、祖母代代相传下来的一套神秘的规则。

重新检查自己的食谱

奢侈品公司凯歌香槟的CEO米雷耶·吉利亚诺是这套规则的忠实推崇者，她在法国出生，丈夫是美国人，目前生活在美国，她综合对比西方各国女性的生活，认为正是凭借这套方法才使得在超重人群占60%的欧洲，法国的女人们独得了上帝的偏爱。显然认同她观点的人很多，她的著作《法国女人不会胖》被译成四十多种语言，销量超过一百万本， 荣登《纽约时报》非小说类畅销书榜首。

米雷耶是在她19岁的时候接触到这套规则的，当时的她超重35磅，在她的母亲的帮助下5个月成功达到标准身材。概括的说，米雷耶认为这套规则可以分为四个步骤。

第一步，催醒期。为期三周，为接下来的体重调整做准备，你需要详细记录下进食的食物名称、数量、时间和地点，从而找出导致体重超出的因素。以19岁的米雷耶为例，她的食谱大多是羊角面包、巧克力饼、泡芙或者甜奶油水果派等奶油白脱甜食。很少有绿色食物，连日常的水果摄取也都是通过水果派来完成的。米雷耶的问题显然是过多的糖分摄入，平衡营养的蔬菜水果却几乎没有。

另一位白领女士三十五岁的卡米尔，她的问题则是从大学时期就延续的习惯——深夜啤酒。15年来她的身体已经习惯在微薄的酒精下进入较好的睡眠。另外由于工作关系，卡米尔有大部分时间飞来飞去，即使是在她一点不饿的情况下卡米尔也会大嚼飞机餐，以用来打发无聊的时间。

法国是一个盛产美食的地方，葡萄酒、甜品、生蚝等等，法国女性热衷于品尝了各种各样美味的料理，堪称美食专家。但是即使是简单的套餐，她们也会将各种食材搭配着食用。而为了获取身体所必须的营养，据说她们一天之中要吃30种不同的食材，但每一种都是浅尝即止，她们十分注意摄入量和消耗量的平衡。米雷耶认为超重的女性一定是身体内的平衡被打破，只要忠实的记录了自己的食谱，总会发现其中的不合理地方。

重塑身体平衡

第二步：重塑期。通常需要三个月的时间，不过对某些人来说一个月就够了，这是一个让身体重新调整的机会。

通过第一阶段的分析，找到了食谱中的“破坏者”，所以在接下去三个月里，米雷耶们需要把甜食的消耗量修正到正常位置，还得找到更健康的替代食品，只保留一些真正的能带来享受的食品——只在需要的时候。

通常以7天为一个周期，法国女人在这个时期遵循的原则是：远离日常饮食和日常活动的价值，强调了质量高于数量。建立一些规矩是必须的，比如连续三天不吃批萨，礼拜六也不要在健身房里花三个钟头。你的五感会适应于一种新的美食享受（在被法语使用之前是一个希腊词，意思是“关于胃的规则”）。

米雷耶的妈妈向她介绍了一些传统法国流派的营养菜单，米雷耶最喜欢的是韭葱汤，这个办法被很多当地妇女世代相传。韭葱有温和的利尿作用，热量很低却富含营养。她在头两天连续四十八小时内服用韭葱汤，加上足够的饮水。法国人认为饮水非常重要她们提倡每天早晨起床喝一杯水作为一天的开始（因为在睡眠时间里身体十分缺水），早晨的一杯水不仅能改善脸色，也能令没有睡好的你精神起来。晚上睡前也喝一杯水，因为缺水会导致不良睡眠。法国人除了每天必须要喝这一早一晚的两杯水。其他的时间则根据自己的需要，一天中再饮用四到五杯水。

接下来的5天正常饮食，用餐时要使用以下技巧：只在餐桌上才吃东西，只有坐着的时候才吃东西。绝对不要就着纸盒子吃东西。如果可以做到的话，吃饭的时候要使用真正的盘子和高雅的餐巾，以加深这进食一行为的严肃性。吃的慢些，充分的咀嚼食物。用餐时别看电视或是报纸。享受每口食物的香气和美味。吃几口就把餐具放下来，心里细细品位食物的风味和口感。这些方法会帮助你在吃撑前停下来。

灵活性也很重要，如果觉得在接下去的三个月里戒掉这些“破坏者”不是那么难以忍受的话，就戒掉它们。但如果其中的某样食物对你来说是必不可少的享受，那就逐渐的减少食用量。搀了苏打水的果汁比纯果汁更能解渴。你可以逐渐把果汁的比例减少。面包比较特殊，它是法国人的生活必需品，对它不能轻率行事。可是如果你每顿饭都吃三片面包，那就减到一片，而且在你确实不想吃的时候就不要伸手进面包篮子。不要机械地吃东西。到最后，你就能在真正必要的时候吃它。

这个时期的意志很重要，调整身体的平衡要比许多极端主义的节食方法开头必需的让身体脱水七磅花上更多时间。但是因为这是法国的方法，比较温和，充满更多乐趣。

另外处于这个时期的法国女性还有个秘密武器——少量品尝奶酪。奶酪是法国人饮食生活不可缺少的一部分，虽然奶酪热量很高，但只要吃一丁点，就会促进激素的分泌，让人有饱腹感。

适量的运动适量的饮食

现在已经能看到胜利的曙光，在接下来为期半个月的稳固期，可以适度的重新吃任何你喜欢的东西。因为你已经成功的重新设置了身体的平衡，减肥之路也已走掉了一半。你会惊讶的发现，此时你既可以增加饮食而继续苗条下去，也能保持已有的平衡。

当然不能忽略运动的重要性，法国女性往往对谈论去健身房的美国女性表示怀疑。她们更倾向于将步行融入日常活动。可以选择在遛狗时远路回家，爬楼梯而不乘坐电梯。显然“没痛苦，没收获”的原则十分没必要，事实上法国女人更倾向于另一种比较温和、但更持久的锻炼计划。

第四步，则没有固定的期限了，因为是在你今后的所有生活。米雷耶认为你已经达到了目标体重，找到了稳定的平衡状态，剩下的仅仅是继续精雕细琢。你已经对自己的身体和营养的平衡足够了解，足以对任何发生的情况做出调整，特别是当你进入新的生活阶段。你的饮食和生活习惯是为你的胃口和新成代谢定制的，所以就像经典的香奈儿套装一样，它们会伴随你一生，只会在每年略有一些小变化。现在，你将从全新的角度来进食，这些新鲜食物和香气打开了感官享受的世界之门，等待着有人去探索食物的摆放、色彩和种类。你做什么都是为了享受，而不是受苦。你要去享受巧克力和饭前红酒的乐趣。为什么不呢？ ！