辣木奇树

陈志明

前不久我到云南省德宏热带农业科学研究所学习，云南省精品咖啡学会会长张洪波陪我参观该所的咖啡、石斛和辣木三个科研基地。晚间，我们俩一起在瑞丽市区散步，偶然看见一家名叫“勐巴娜西”的特产店，大家一起品尝辣木茶、辣木籽。这时，我才惊喜地发现辣木这种神奇的植物。

辣木又称“鼓槌树”，原产于印度北部，全世界约有14 个品种，广泛分布在印度、埃及、菲律宾、斯里兰卡、泰国、马来西亚、巴基斯坦、新加坡、古巴、尼日利亚、坦桑尼亚等国。我国现已引种栽培印度传统辣木、印度改良辣木和非洲辣木等品种，主要分布在云南、广东、广西、海南、贵州及台湾地区。

在印度，辣木被认为是一种可以预防多种疾病的神奇树木。古埃及人非常喜爱辣木油，在恶劣的沙漠气候中，他们在身上涂抹辣木油以保护皮肤。在非洲埃塞俄比亚，非洲辣木是一种重要的农作物和实用植物。在肯尼亚当地居住的欧洲人喜欢种植非洲辣木作为庭院装饰。苏丹的妇女则常常利用非洲辣木的种子将尼罗河的水净化后使用。

在印度，新鲜的辣木叶可以作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以做汤或者沙拉，也可以炒菜。辣木的嫩叶生长速度非常快，两三个星期便可以采收一次。较老的叶子采收后可干燥制成粉末直接食用或加工成食品添加剂。辣木的嫩果也可以食用，豆荚的外形似豇豆，做法类似于豌豆荚，味道有点像芦笋。

辣木具有较高的营养价值，每100 克辣木中所含蛋白质是牛奶的2 倍，维生素C 约为鲜橙的7 倍，维生素A 约为胡萝卜的4 倍，铁约为菠菜的3 倍，被誉为“植物钻石”、“完全植物”。

辣木中含有一种人体所需的必需氨基酸——亮氨酸。辣木有助于保钾利尿， 可缓解腹胀、水肿和水液在体内潴留。辣木种子中含有一定量的生物碱（辣木素和神经辣木素）和皂角苷，如食用得当， 可排除人体毒素、宿便，有助于润肠通便、减肥瘦身。

瑞丽市国礼辣木开发有限公司、云南玖道生物科技有限公司生产的辣木籽在云南农博会上成为热销食品。剥外壳食内籽（请勿将籽壳丢弃，可泡水饮用或作为净水剂），一般来说，刚开始食用最好每天食用1 ～ 3 次，一次2 ～ 4 粒，一星期后再依个人体质加减，不要空腹食用。食用辣木籽要咬碎后，用300 毫升以上的开水服用，这时你可体验到辣木籽的神奇， 服用后不久会感到满口的甘甜，即使喝白开水也是甜的。

瑞丽市国礼辣木开发有限公司还与多家农林科研单位、生物工程学机构达成合作研发项目，开发成辣木茶、辣木酒、辣木丸、辣木粉、辣木土碱鸡蛋等系列产品，为消费者带来更多的福音。