你知道吗？

杨阳

抗寒力从哪里来？

所谓抗寒，就是面对外界寒冷环境，保持自身体温不下降的能力。人体本来就有相当不错的体温调节能力，这些能力还可能一定程度上得到“锻炼”，有些人还会因为遗传因素比别人更抗寒，这3个因素构成了人的抗寒能力。

先说第一个因素。人类是“温血动物”，不但自身能产热，还能通过调节血液流量等方式改变热量的分布。穿同样的衣服，10℃如果没事儿，5℃也没事儿。只不过每个人都会养成个人习惯，在什么温度下穿什么衣服，身体感觉有多冷的时候该喊“冷”了。这都是心理上的习惯，改变起来也不难，完全不是大事儿。

第二个因素就不光是心理作用了，而是生理发生的改变，术语叫“驯化作用”，是指生物面临一段时间的环境改变后，调节自己的整体生理状态使之更适合环境。

第三个因素就是遗传作用了。不得不承认，的确有些人天生就比别人更耐冷——也许是他们产热能力更强，隔热能力更好。 （林泉 提供）

飞鸟因何躲不开飞机？

鸟类撞机事件时有发生，常导致飞机在极端环境下进行紧急迫降。长久以来，人们一直很奇怪灵活的鸟类为什么就躲不开庞大的飞机。现在，科学家找到了这一现象背后的原因：鸟类在计算如何避免相撞时，不会考虑到飞机的速度。

来自美国的科学家组成了团队，利用虚拟实境的方法，研究了鸟类如何躲避交通工具的问题。

通过观察，科学家发现，鸟类似乎只是根据距离的远近来做出反应，而忽略了速度。它们总是在距离大约为30米的时候就开始飞走。对于速度较慢的物体，这一策略是奏效的。但在遇到时速超过120千米的交通工具（如小汽车、货车和飞机等）时，鸟类就往往来不及躲避。 （周露 提供）

大蒜的味道为何挥之不去？

小炒过后的蒜泥闻起来格外美味，可它一旦入口其味道就挥之不去了。为什么会这样？

首先，大蒜的所有味道由多种化合物组成，其中很多化合物在分解的时候味道不算好闻。其中味道最难闻的一种是甲基烯丙基硫醚。这种硫化物中的臭味来自其中的硫黄。

当志愿者食用大蒜的时候，许多不同化合物的味道占据着他们的口腔。快速刷过牙之后，大部分化合物的味道都会散去，但甲基烯丙基硫醚的味道还在。

对志愿者肺部空气和尿液的检测显示，志愿者身上处处有甲基烯丙基硫醚的身影。它出现在尿液里面表明它一定经过了肾脏，我们可以从此推断出食用者吃下大蒜之后，胃吸收了甲基烯丙基硫醚，并将其放到了血液中。从这里开始，甲基烯丙基硫醚就在人体中开始了它那漫长的旅程，出现在了人体各处。它进入了肺部，并和二氧化碳一起被排出。它也随着汗液一起被排出了身体，覆盖在身体各个地方。它还与唾液结合在了一起。

简而言之，大蒜的味道之所以会残留那么久是因为这种残留的味道并不来自口腔。它来自被内脏消化过后的大蒜，这种大蒜的味道随着血液流经身体各个部位。

【责任编辑】蒲 晖