慢城桠溪：一个拒绝钟表的小山村

阿友

爱报道工作室简介：

爱报道工作室成立于2008年初，原名京都报道工作室。由草根新闻传媒人王发财、欧阳洁共同创办。是一个面向国内各大媒体提供深度新闻稿件的民间新闻采编团队；他们秉承“传递普世价值、打造品质团队、输出优质产品”的核心价值观，经过4年精心打造，已经初步建立起采、编、写全面发展的优质公民记者团队；在武汉、济南、长沙、哈尔滨、西安等城市有稳固的采编合作伙伴。多年来，他们在各行业积累了广泛的资源，在公益、社会民生、文化等各个领域的报道中展现活力。

我们将塑造青年人关注社会与现实的公民人格，让更多的普通人以公民记者的身份来感知社会的动态，见证时代的发展。

麦当劳的汉堡、薯条，星巴克的打包咖啡，高速路上的贴地飞行，快速流行与消失的时尚，你是否已经习惯了这样的快时代？而在世界的某些角落，有些叫“慢城”的地方，那里不能开车，不能健步如飞，人们自己搭建房屋，慢功做巧克力、造盐……这就是全新的慢城主义。所谓“慢城”，是一种放慢生活节奏的城市形态下所倡导的一种生活模式，慢城小镇里的人们展现出的是一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式，一种淡泊名利，听取稻香蛙噪闲看庭前花开花落的闲适意境。早就听说南京市高淳县桠溪镇有个中国唯一的慢城，慢城究竟“慢”在哪儿？它给高压快节奏的都市人带来怎样的心灵抚慰？带着这些问题，笔者初春时分踏上了期盼中的慢城之旅。

大山村民手表成了多余品

从南京南站下车，坐上开往高淳县的大巴，在一个叫双牌石的小镇再转车前行20公里，便来到了闻名遐迩的中国第一国际慢城高淳桠溪镇。在景区瑶宕村入口，笔者一行换乘上环保电瓶车，行驶在一平方米造价300元的透水水泥路上，春风料峭。路两边一簇簇摇曳怒放的橘红色金鸡菊，黄灿灿的油菜花，红白相间的波斯菊，尺余长的观赏向日葵夹道迎客，娇艳不失妩媚、热情又略带含蓄，香气馥郁沁人心脾。

漫行在乡间环形马路上，美景美不胜收。只见电瓶车一会穿行在平坦田野间，一会穿行在蜿蜒起伏的丘陵边，沿线时而依山傍水时而穿林越山。春日阳光下，参差错落粉墙黛瓦的江南民居点缀其间，静静地躺在青山环抱之中，路边碧波荡漾的鱼塘上飘逸的芦花中水鸟翩翩，池塘里水草丰盈野菱密布生机勃勃，恍如画中游行 “世外桃源”，瞬间，尘世间喧嚣浮躁荡涤殆尽。导游介绍，慢城区域里没有一家工业企业，农民经济收入主要来自生态农业和生态旅游。一路上，成片成片的墨绿色郁郁葱葱的早园竹林吸引了笔者眼光，这些竹子与其他常见竹子明显不同，一般高在两米左右，细长结实。当地盛产的早园竹笋，据说具有天下第一素食美誉，不仅成为一种特殊景观，而且亩产近万元。

电瓶车来到一个村子前停下，村口突见一个用磁瓦做成的硕大橙色蜗牛雕塑。原来这就是传说中的慢城标志物，蜗牛背上被当地干部创意性地添负上高楼大厦，这个慢图腾向南来北往的人们示意着慢的主题：一是要慢，二是要像蜗牛壳一样坚硬的保护自己生态家园。

这个叫大山的村子是个自然村，属于行政村蓝溪村。沿着整洁的柏油路绕村而行，两边矗立着鳞次栉比的农家乐联排别墅，飘扬在楼顶和树梢上的酒旗、招牌显示出此处商业的繁华与旺盛气场。路边竹篱笆围成的菜园子里，各种绿意盎然的蔬菜，漂亮的公厕，随处可见的垃圾箱，告诉人们这是个精致现代化的都市田园。池塘里，鸭鹅欢鸣合奏迎宾曲，池塘边石板上的村妇们用木棒捶打着衣服，发出“笃笃”声。路边卖固城湖毛蟹，现做现卖虎头鞋、糯米饼、陶瓷、羽毛扇、马家糕、草编工艺品的村民悠然自得，也或三五小聚打牌聊天。走进一家鞋店，只有两个年轻妇女正在缝制虎头鞋，面对十来个在等着鞋子的顾客，她们一脸的从容淡定，根据加工步骤慢条斯理地在制作鞋子。而顾客们似乎也不着急，一边看着一边漫无边际地闲聊。在这里，慢是一种共性，慢工才能出细活，慢节奏在大山人心中早已根深蒂固。在这个天空上时不时有白鹭飞过的山村，人们日出而作日落而息，手表成了多余品。

生态之旅名不虚传

移步换景，走出大山村，一路上竹海茫茫竹涛阵阵，马路上时常出现悠闲啄食的小鸟，让“走马观花”的人一再放慢速度。车行10多公里，突然发现慢城深处山谷下有一片巴洛克式风格建筑，让人仿佛穿越时空置身于幽雅的西欧庄园，这就是充满欧洲韵味建筑面积达到4800平方米的中博影视城，由章子怡、张柏芝、韩国影星张东健主演的《危险关系》就在此取景拍摄。浏览完毕再次驶上生态路，车窗外每隔两公里就有一处农家乐体验园。登上整个慢城最高观景平台极目远眺，山下大山村有机茶园基地尽收眼底，层层叠叠青翠欲滴的茶棵，整齐有序地生长在梯次型群山山腰间，像随风展开的波浪极具纹理，令人赏心悦目叹为观止。它们自由地吸吮着大山的灵气，沐浴着山下大山水库水汽雨露的润泽，令人惊奇的是记者俯身摆弄茶树竟然看不到一棵杂草，足见主人的精细化管理水平之高。碧绿茶海中，那数百个红黄相间的物理诱虫灯下一缕缕黄须带随风飘扬，呵护着这些无农药、化肥残留污染的有机茶。负责看护茶园的一位老农说，这些茶叶虽然不施化肥产量低，但价钱却很高，2000多元一斤的有机茶叶销路很不错，杂草都采到山下鱼塘喂鱼了。

慢食主义挑逗味蕾极限

车子转了一圈，又折回大山村。慢观慢购之后，便是慢食。晚餐定在三星竹苑，刚进屋，外表憨厚老实目光矍铄的芮国良递上根80元一包的硬壳苏烟，记者有意问他，“芮老板，游客怎样才能体验到咱们大山慢城内涵呢？”芮国良笑着说：“大山村青山绿水空气清新生态优良，在我们村可以体验到慢行、慢食、慢住三大主题。慢行是村里整洁的环境令游客自发放慢脚步，再加上村里注重人文资源开发，建有农耕文化园、江苏书法大家作品展示长廊等来吸引游客。慢住在大山每个农家乐，入夜可以小憩阳台品香茗，数星星，听虫子奏响的天籁之音，人生的最高境界就是人与宇宙天体同在。深夜还可以一帘幽梦，睡到早上自然醒，等鸟儿在窗外枝头鸣叫催促您起床。今晚在我家，您就可亲身体验到慢食与慢住。”

所谓慢食，尊重的是本土种植、本地烹制的原生态烹调理念。而芮国良对慢食的理解是：“开农家乐之前，村委会就要求我们必须给客人提供各种原生态的原料，在这里所有食材蔬菜是自己种的，田地里使用的都是有机肥料而不是化学肥料，鸡是自家养漫山跑的，猪羊全是家养的，连油也是农民自己榨的菜籽油。自家没有的食材外出采购必须采自慢城 ‘生态之旅区域范围内，严禁从村外带回卤菜和各类蔬菜，这样做不仅保证菜品新鲜健康，更重要的是怕不卫生坏了农家乐的声誉。其次是烹饪手法慢，也就是更精细，全部要手工烹制，选料不能用含有色素防腐剂添加剂的罐头食品和真空包装袋装食品，也不能用转基因食品，平均每个菜都得等20分钟左右。最后是放慢饮食速度细嚼慢咽，静心地享受每一道美食。”芮国良的话似给初游慢城者打开一扇心灵之窗：原来我们的生活可以这样过。

果然，在傍晚下起的淅沥秋雨中，从通知到老板定餐到主人呼唤就餐，足足等到晚上7点半达3个多小时之久。走进包间，20多种本地有机食材做成的美味盛在洁净雅致的餐具中，菜品虽不像城市大宾馆那样点缀得精美无比，可粗炒粗做后散发出令人垂涎的浓烈菜香味迅速在空气中弥漫开，只是沉醉般努力去深嗅便已非常满足，怎么也不忍将这一道道珍品瞬间风卷残云消灭。风干咸鹅与番鸭、咸鸭蛋，虽非腊味时节，但在主人精心制作保管下，鲜咸适宜开胃生津。红烧羊肉与土鸡锅在香汁沸腾间，久违的原生态品质已将每个食客舌尖上的味蕾挑逗到极限。刚吃一口，便觉得鲜香美味已在每朵味蕾里急速扩散渗透，慢嚼细咽更妙不可言。此外，本地的红烧土猪肉，清蒸野生鳜鱼、水芹肉丝、早园竹烧肉、盐卤豆腐等，无不令食客啧啧称道……清一色取自大山村无污染“原创”绿色农家菜，食之道道仙嫩可口唇齿留香。大快朵颐间，主人上了份金黄剔透清香四溢的压轴青葱炒蛋，盘中尤物绿黄两色交相辉映，足见主人厨艺之精湛不下星级酒店大厨之功，夹一块青葱爆蛋入口只觉滑嫩软绵，咀嚼起来醇香扑鼻，舌尖味蕾刹那间得到从未有过的撩拨刺激，快感起舞妙不可言。不到2分钟，一大盘炒蛋疾风扫落叶般见底。在谈笑风生中3个半小时饭局收尾，探讨完慢餐的真谛，16个菜一结账并不贵：不含酒水，一桌四百元。

世界慢城组织对慢城称号实行动态管理，成员除必须每年交纳会费3000欧元外，还必须按时参加每2年一次的世界慢城组织大会，汇报自己如何巩固拓展慢城软硬件建设。按照国际慢城运动联盟的规定，当慢城在一个地区国家发展到3个时，第一个获得慢城称号的城镇将成为该地区慢城总部，桠溪要成为中国第一国际慢城的“龙头老大“，其在扩展内涵拓展品牌方面有何规划？桠溪镇党委书记王三伢称，“国际慢城有两条重要的评选标准，一是‘人与自然的和谐，二是‘文化的保护与传承。文化的传承绝非西方文化模式的简单复制，而是要求在本土地域文化的传承保护方面一定要有自己的特色，注重对本地文化资源的保护和发掘。桠溪拥有省级非遗傩舞‘跳五猖、‘大马灯、‘送春等众多古老的文化活动一直传承至今，而‘生态之旅沿线的文化资源也十分丰富，有省级文保单位‘卞和望玉的望玉山、牛皋抗金的南城遗址、市级文保单位永庆寺、刘伯温开挖的大官塘、岳家军的操兵场遮军山、张巡纪念馆等景观，‘生态之旅下一步将把这些生态优美的自然风光和人文景观全部串联起来，不遗余力体现出慢城运动倡导的原生态文化保护和理念，把慢城打造成吴楚文化交汇、民俗文化深厚的江南人文圣地，成为长江之滨最美丽的生态休闲水乡！”

链接

“慢城”源于一名意大利记者对快餐的厌恶与愤怒，倡导人们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活…… 不久，慢餐运动衍生为一种放慢生活节奏的城市追求形态——“慢城”。国际慢城运动联盟规定，慢城是指人口在5万以下的城镇、村庄或社区，反污染，反噪音，支持都市绿化，支持绿色能源，支持传统手工方法作业，没有快餐区和大型超市。而成为其中成员必须在城市人口、环境政策、城市发展规划、基础设施、食品生产甚至青少年教育等方面满足54项具体规定。国内鲜有人知在西方却已流行10年的慢城潮流追逐者众，截至去年，全球已有143个城市获得了慢城称号，亚洲的日本、韩国也都有慢城了。2010年11月，在苏格兰举行的国际慢城会议上，江苏省高淳县桠溪镇被世界慢城组织正式授予“国际慢城”的称号。