摇滚卖沙拉，用不一样的方式掘金

鱼儿

两美女一拍即合的创业梦想

吴婧然的老家在延安。2001年，大专毕业后的她来到北京寻梦，开始了自己的打拼之路。

几经拼搏，她不但拥有了MBA学位，而且还成了诺基亚公司生态开发市场总监，年薪达三百多万元。

就在吴婧然的事业如日中天的时候，2014年年初全球遭遇经济危机，诺基亚公司裁员，她无奈离开了，同时她经营7年的婚姻也无情地遭到了解体。在这样沉重的打击面前，吴婧然认真思索着自己未来的人生。

2月的一天，吴婧然接到了在巴黎生活多年的闺蜜薇薇安打来的电话，聊天时向她提及主食沙拉正风靡巴黎白领圈，还给她发来一张好看的沙拉图片：好吃的鸡肉裹上了金色酱汁，配上黄色芒果、红色草莓、绿色苹果及谷物麦片、新鲜酸奶，看起来赏心悦目，让人垂涎欲滴。吴婧然不禁感慨道：“看着真好吃，要是在北京能吃到就好了。”薇薇安开玩笑说：“那不简单，你自己开一家沙拉店不就可以了吗？”闺蜜的话一下让吴婧然脑洞大开，她想到自己和同事上班的时候总是为吃什么午餐而犯愁，如果能推出这种既好看时尚又健康营养的沙拉一定会受到写字间的白领们欢迎的。

吴婧然很熟悉互联网，但对餐饮行业是门外汉，于是她想到了好友于文璐。于文璐和老公在北京朝阳大悦城经营着一家西餐厅，之前她还是一家五星级酒店的公关经理，是位非常有能力而又熟悉餐饮行业的女老板。

一个周末，吴婧然把于文璐约到了一家咖啡馆。性格爽直的她开门见山地说：“我想开一家卖沙拉的互联网公司，有兴趣加入吗？”于文璐惊讶之余也很好奇，她想到沙拉一般只在西餐馆里卖，在互联网上卖，还是第一次听说。吴婧然向于文璐谈及了网上卖沙拉的前景，因为共同的创业梦想，两人一拍即合。

2014年3月，吴婧然和于文璐经过认真商议后，将自己的沙拉取名为“摇滚甜心沙拉”，她们打破实体店卖沙拉的传统经营模式，而是采用了O2O电子商务模式来推自己的品牌。

送上门的摇滚沙拉操和“小鲜肉”

创业之初，吴婧然每天努力地寻找投资，带着她的摇滚甜心沙拉的创业项目一家一家地去找投资公司。在一个朋友的帮助下，吴婧然与天图资本前合伙人朱拥华进行了一次面谈。吴婧然向他介绍了摇滚甜心沙拉的定位、资源、商业模式等，最终获得了百万天使投资。

资金到位后，接下来的4个月，吴婧然和于文璐分头协作：吴婧然做网站、微信上的线上产品，用户除了在网页下单，还能在微信公众号上预订。于文璐则负责线下产品的设计和研发。在她们的努力下，最终完成了9款沙拉的研发。

9款沙拉看似数量不多，却让两人煞费苦心。到底设计多少款沙拉才能更好地满足顾客的需求呢？最初试卖的时候，两人设计了30多款沙拉。可在销售的时候，问题很快出现了。有一次，一位挑剔的年轻顾客挑选沙拉时选了半个多小时，依旧举棋不定，这引起了吴婧然的深深思考。于是，经过商讨，她们从三十多种沙拉里面反复实验了几十次，从里面挑出了口感、卖相、营养搭配都很完美的三大类9款沙拉，三大类沙拉按功能为“轻体”、“美颜”、“增肌”，以满足顾客的不同需要。

因为顾客最关心食品安全，吴婧然保证沙拉的所用食材都是绿色无公害的，甚至有很多原材料是有机的，三文鱼、火腿、奶制品、油等也都是纯进口的，保证每一款沙拉既健康又营养。

在沙拉的包装问题上，几经实验，她们最后选用了透明的罐装。“我们希望这些食物一层一层摆放起来，在颜色和形状上都好看，这也是我们作为女性创业者比较‘事儿的一面。”吴婧然说。

而在送餐员的选择上，两位美女老板更是别具匠心。摇滚甜心沙拉的送餐员全部是年轻阳光帅气的男孩，多是在校大学生。说起来这里面还有一段趣事。吴婧然的邻居就是一个帅气的男大学生，闲暇时候他一直在勤工俭学。有一个周末，吴婧然给自己和儿子订了一份肯德基快餐，十几分钟后竟然是这个“小鲜肉”亲自送来的。临走时，“小鲜肉”善意地叮咛她：“姐，快餐要少吃，对身体不好。”吴婧然当时觉得很贴心。“小鲜肉”阳光健康，充满着青春活力。由此，她想到摇滚甜心沙拉的送餐员应该是阳光帅气的肌肉男孩。他们经过专门的培训，一接到订单就骑上单车开始满城送沙拉。这也成为了她们经营的一大亮点。

万事俱备只欠东风，如何在顾客中推广摇滚甜心沙拉呢？吴婧然觉得应该先从白领圈开始。“国贸地区、金融街、中关村、望京附近，还有三里屯。”吴婧然最初的目标消费群体是金融企业、外资企业以及收入较高的公司员工，这些人平日去健身房，出入西餐厅，注重健康饮食。

于是，吴婧然从最熟悉的国贸、望京、金融街开始，每天不辞辛苦地在这些白领写字楼里一间一间地跑，找人免费做试吃，可最初的效果并不好，人们对这个新鲜事物貌似没有兴趣。

出师不利，让吴婧然很苦恼，到底如何打开市场局面呢？一天，吴婧然儿子的幼儿园里举办了联欢庆祝会，她欣然前往，没想到竟然从中意外地获得了灵感。原来联欢会上，她的儿子和一群孩子表演了哑铃健身操，孩子们手举哑铃欢快地舞蹈，加上动感的音乐，让整个会场瞬间沸腾，家长们都纷纷举起相机、手机记录下这精彩的一幕。看到这个场面，吴婧然的眼前一亮，脑海中立刻想到了一个好点子。

吴婧然请来了一个著名的健身教练，让他帮忙研发出了一套摇滚沙拉操。自从加入了这个趣味体育活动后，卖沙拉就变得生动有趣了许多。在年轻阳光的肌肉帅哥的带领下，顾客们双手握住沙拉罐，跟随做操。等脖颈、胳膊、腰腹分别得到拉伸和放松后，再打开沙拉罐——此时，每一粒鸡肉都均匀地裹上金色的酱汁，芒果、牛油果、大番茄经过轻摇统统出现在眼前，芒果是甜软的，牛油果是滑润的，都处于各自最好的状态。罗马生菜和芝麻菜则占了一半体积，保证了足量的蔬食，让顾客心底更加踏实。

当“小鲜肉”跳着摇滚沙拉操第一次出现在写字楼里时，立刻造成了轰动，许多白领闻讯赶来观看，帅哥、沙拉操等元素瞬间被传播。接着，吴婧然又让很多时尚明星、媒体人进行免费试吃。效果立竿见影，网上的订单开始蹭蹭地上涨。

打造未来中国第一健康生活方式品牌

经过顾客口口相传，摇滚甜心沙拉被越来越多的人所熟知，订单从最初的几份很快地上涨到了1000多份。顾客已从最初的白领到家庭主妇、学生及其他各行人士，开Party、办活动，满足越来越多的需要。

顾客每个月都在成倍增长，吴婧然抓好沙拉产品质量的同时，她和于文璐也非常注重产品体验。因为她们觉得一个好的O2O是一环扣一环的，从线上产品订购的体验到配送再到顾客享用，每一步的体验都要好。于文璐餐厅的大厨是他们早前从上海Wagas高薪邀请过来的，这名大厨担当起摇滚沙拉的产品经理角色，每开发一款新的沙拉，都要经过四五轮试吃，不断改进。

每天早晨5时，摇滚甜心沙拉位于朝阳大悦城附近的中央厨房灯光亮起，经过挑选的供应商在这个时候会将藜麦、牛油果等西餐配菜准时送上门，用于制作沙拉。不像中餐烹饪有诸多不可控，沙拉更接近于标准化生产。厨师只需要按照几个合伙人和主厨敲定的固定配方制作沙拉。9点，吴婧然和于文璐会赶到中央厨房，对要送出的货物进行严格细致的检查，从材料、制作到包装，每一样都不会放过。她们每天都会试吃沙拉，换着不同的品种感受，不断地给厨师各种各样的反馈，大到今天的菜不新鲜、品质不如昨天好，小到一个面包块切得太大了等等，种种细节不断地打磨，不断地改进。

吴婧然也特别注意做企业的推广。她说，没有推广，企业就不能有更大的发展和更多的盈利。她还向某健身大赛提供免费餐饮，在比赛中设置展台;与一家叫做“海归协会”的组织合作，在这个协会定期举办的聚会中提供餐食，推广自己的产品。

正是这样的不断换代与改进，2015年4月，吴婧然她们又获得了华映资本和竞技世界的数千万A轮融资。

目前每款沙拉售价在50元左右，价格虽然略高，但她们坚信那些注重健康饮食的人愿意埋单。

对于摇滚甜心沙拉未来的发展，吴婧然充满了信心，她说，对我们而言沙拉只是切入点，并不是理想的最终点，未来我希望摇滚甜心沙拉能成为中国第一健康生活方式品牌。编辑/纤手暖