闻香品茗话茶缘

文/Steff i

闻香品茗话茶缘

文/Steff i

经过数千年的文化进步，中华茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，在中华民族五千年的文明史中沉浸着它那神秘的魅力，滋润着国人的心田，彰显着人类智慧的光辉。

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”茶圣陆羽在《茶经》中的一番论述，言明了茶在我国的悠久历史。“百姓七件事，柴米油盐酱醋茶；文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”足见茶在民众生活中独特的地位和作用，唐时“茶道大兴，王公朝士无不饮者”，不论是文人雅士还是寻常百姓，无不以茶为好。

随着时代更迭，茶逐渐成为举国之饮，并形成其特有的茶文化内涵，成为人们寄托感情、表现自我的精神依托，也是交友的一个载体。茶文化见诸宫廷筵宴、朝国邦交的茶仪礼制，见诸禅教寺庙祭祀奠祖、祈神祷天的茶事活动，见诸寻常百姓婚庆嫁娶、送别亲朋的茶俗、茶风，见诸历代名人佳士品茶论道、以茶会友茶闻趣事，见诸万里茶道、三国之交的文化遗产，见诸芳香流溢、沁人心脾的仙境茶园。

且尽卢仝七碗茶

卢仝与茶圣“陆羽”齐名，被称作“茶仙”。卢仝一生嗜茶，茶对他不仅是口腹之欲，还是他的一种精神寄托，是一种他对民众的关切之情。

放骇自我的卢仝常邀好友在南太行脚下沁园桃花岛一带观景饮游。唐元和四年，韩愈与卢仝两人在沁园盘膝而坐，品茶鉴水。唐时的河内人，只喝当地的菊花茶和冬凌茶。菊花茶虽然淳和甘甜，却缺少清苦之美，卢仝大为不快。韩愈是来这里移竹的常客，对竹林植物甚是了解，就带卢仝在竹林里采摘一些了竹串子，建议将其泡茶试饮。结果竹串子未经泡制，泡出的茶清香不足，苦涩有余，很是苦恼。片刻之后，卢仝突然提议出去看泉，韩愈不解其意，跟在后边。只见卢仝每到一泉，捧水就喝，结果五十五泉看完，肚子喝的鼓胀，韩愈捧腹大笑。稍后，卢仝让侍女将桃花泉水盛起，再次烹煮，让韩俞酌饮。韩愈品后，顿解其意，不尽乐道：“甘苦相济，清雅漫延，别有滋味，好茶！好茶！”原来，竹串子的药理，就是生津和血，清热去火，和肺解毒，加上桃花泉的甘甜和矿物成分的药化反应，竹串子茶变得清心、绵柔，益脾、养神，的确为上佳饮品。

自那以后，二人常邀张籍、孟郊、贾岛等朋友多次来桃花泉煮饮，歌赋词呤，悠然乐道。

唐元和六年，卢仝收到好友谏议大夫孟简寄送来的茶叶，又邀韩愈，贾岛等人在桃花泉煮饮，在袅袅幽香中冷观炎凉世态，品味苦乐人生，著名的《七碗茶诗》由此产生。卢仝的茶歌所表达的饮茶感受，不仅仅是口腹之欲，而是将“竹串子茶”的药理、药效溶入其中，醒神益体，净化灵魂，激发文思，凝聚万象，制造了一个妙不可言的境界。全诗一气呵成，直抒胸臆，“从一团体的穷苦，想到亿万苍生的辛劳”，通过对制茶、茶品的描述和煎茶、饮茶的详尽感受以及联想，寄托了他对茶农的深切同情。

《七碗茶诗》被后人传唱，其名句屡被历代文人墨客援用。茶，不只在品，更要悟，不仅鉴赏其色、香、味，体会其苦、醇、甜，更要领悟其淡、雅、和，品茶修道，自省自悟，携一份淡泊，品一份宁静，达到天地人和相通的境界。此乃茶道的最高追求，作为中华茶文化的核心和精髓，熠熠生辉，经久不衰。

赌书消得泼茶香

茶令最早出现在宋代，它是宋代兴盛斗茶的产物。斗茶之初乃是“二三人聚集一起，煮水烹茶，对斗品论长道短，决出品次”。随着斗茶之风的兴起，尤其是文人更为嗜好，斗茶由评水品茶创新出一种新的形式和内容，即行茶令。而茶令的首创者当推易安居士李清照。

李清照以才智协助赵明诚编撰《金石录》，收集了大量的金石文物和图书，每得一本好书，二人即共同校勘，重新整理，得到书画、彝鼎等文物，也一起把玩赏析。其间，夫妇俩诗词唱和，悠闲自得。在“酒阑更喜团茶苦”的生活中，李清照独创了一种特有的妙趣横生的茶令。

李清照在《金石录》的“后序”中，记叙了她与赵明诚品茶行令、以助学问的趣事佳话：“余性偶强记，每饭罢，坐归来堂烹茶。指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不的饮而起。”

两人每次吃完饭，坐于“归来堂”，烹好茶，然后一人指着成堆的书籍，要对方说出某一典故出自哪本书的第几卷、第几页甚至第几行，以是否说中来决胜负，并确定谁先饮茶。两人在行茶令中，以李清照获胜居多，赢后她举杯大笑，结果得意忘形，乐极“翻杯”，一杯满茶倾覆在怀里，茶水泼湿衣裳。

饮茶行令，启智助学，使人兴奋，对著书立说大有裨益，赵明诚终于写出了我国第一部考古学专著《金石录》，成为考古史上的著名人物。

靖康元年，金军南侵，李清照只身漂泊，晚景更是凄苦。但茶令并未因李清照的落迫而衰落，相反，它又在江南地区广为盛行起来。 南宋王十朋有诗道：“搜我肺肠著茶令”，其自注云：“余归，与诸子讲茶令，每会茶，指一物为题，各举故事，不通者罚。”

沏一壶好茶，邀二三知已，在清静淡雅之处，闻香谈心，品茶行令，这样的风韵雅举，乃人间极致。不管历史如何演进，它都是中华文化史上一个富有文化积淀的伟大创举，其独特的精神内涵都是中华茶文化的深厚意蕴。

万里茶道写传奇

“万里茶道”是一条始于十八世纪末，繁荣两个半世纪的国际古通道。这条横跨亚欧大陆的“中俄茶叶之路”，是继丝绸之路之后又一条国际商路，虽然其开辟时间比丝绸之路晚了一千多年，但是其经济意义以及巨大的商品负载量，是丝绸之路无法比拟的。

这条联通中俄两国商贸友谊的“世纪动脉”从中国福建武夷山起，经江西、湖南、湖北、河南、河北、内蒙古向北延伸，穿越蒙古戈壁草原，抵达蒙俄边境的通商口岸恰克图，然后由东向西延伸，横跨西伯利亚，继而通往欧洲和中亚各国，全长1.3万公里。它以鄂南羊楼洞为起点，顺长江至汉口，逆汉水至襄阳，再改水运为畜驮车拉，翻山越岭至黄河，然后货分两路，一路走东口（今河北张家口），一路走西口（今蒙古包头）。东路砖茶往北入归化（今内蒙古呼和浩特），再往北到库伦（今蒙古国乌兰巴托），最后到达俄罗斯贸易重镇——恰克图，从这里转口销往俄罗斯及欧洲各国。西路经兰州、敦煌、阿拉木图到达欧洲。

《山西历史地图集》“清代晋商商路”记述：“在南方，（晋商）又开辟了由福建崇安过分水关，入江西铅山县，顺信江下鄱阳湖，穿湖而出九江口入长江，溯江抵武昌，转汉水至襄樊，贯河南入泽州，经潞安抵平遥，祁县，太谷，忻州，大同，天镇到张家口，贯穿蒙古草原到库伦至恰克图，这是一条重要的茶叶商路。”

万里茶道是中蒙俄三国宝贵的历史文化资源，也是珍贵的世界文化遗产，从16世纪到20世纪初期的300多年历史中，这条茶叶之路一直起着亚欧大陆之间的联通作用，不仅为推动中俄经济贸易往来以及对我国的种茶业、茶叶加工业和运输业的发展作出了积极的贡献，而且使亚欧两大洲的文化通过这种贸易方式进行交流、融合、发展。这条曾繁荣一时的文化与商贸之道，虽然已在20世纪初淡出历史舞台，但它是我国中原文明与欧洲文明的一条重要的交通线和融汇点。

万里茶道不仅创造了古代国际贸易的一大奇观，而且也开创了国际茶文化的先河，为中华茶文化走向世界开辟了新的通路。在2013年第二届“万里茶道”与城市发展中蒙俄市长峰会上，中蒙俄三国共同发起将“万里茶道”申请为“非物质文化遗产”的倡议。

曲径通幽茶人谷

茶人谷位于浙江省舟山本岛定海双桥镇狭门水库上游，，山地面积约30000亩，境内大潭岗海拔420米，号称东海第四峰，岗上有千亩茶园，因而称茶人谷，禅茶一味，已成啜茗一绝。

山高、谷邃、溪长、瀑飞、林幽、岩危，乃茶人谷六奇之景；采果、探花、赏泉、品茗、参禅、访兰，为茶人谷六雅之境；春鸟鸣涧、夏荫滩林、秋枫染霜、冬梅点雪、枕流栖石、随云逍遥，实茶人谷六游之美。本地人自喻为“舟山的九寨沟”，它是岛城最幽深的一条峡谷之一，是灰天鹅、白鹭、獐、梅花鹿们的栖息地，还是濒临灭绝物种娃娃鱼生长繁育的天堂。目光所及青山竞秀、峦峰藏寺、翠谷幽幽、白练飞泻，耳之所闻鸟鸣溪唱、花开有声，鼻之所触芳香四溢，如人间仙境。

山因鸟有了生气，因水而有了灵气。漫步在鹅卵石铺就的弯弯曲曲的山涧小径上，路旁粗壮的大树擦肩而过，停下脚步凝神聆听，鸟鸣声中夹杂着水流拍打岩石的声音，大块大块的石头阻截着上游冲下来的溪水，溪流漱石，水草摇曳，鱼群衔尾浮游，站在溪谷旁，放眼四望，但见锦峰秀岭相映成画，蓝天白云倒映成像，仿若置身世外桃源，忘却大城市的喧嚣，忘却曾有过的一切烦恼、愁苦和困惑。

小溪的美只是茶人谷生态美的开端，这条小溪约有3公里长。沿着这条小溪往上攀登，又是另一种田野情趣。一道小小的瀑布沿着山体飞流直下，它不像雁荡龙啾那么延绵千丈，更不像其他瀑布那么磅礴充沛，它像隐藏在山中清澈的眼眸，静静关注人来人往，“花自飘零水自流”。

茶人谷景美，茶人谷的茶同样醉人心怀。抬头望去，对面山峰的豁口处，一拂薄雾如仙女的纱巾飘下来，笼着平地上1000多亩青翠的茶园，茶园已注册为“海天香”佛茶，2006年被农业部评为无公害产品，该茶园是全市唯一被列入省级高效生态农业示范基地的茶园。

在采茶季节，三五成群的采茶女，背着茶篓，穿梭于茶林田埂，踩着春天的鼓点，在春风里嫣然。一片片绿意盎然的茶林，在采茶女的翠钗中摇曳。游客可同采茶女一同采新茶，体验传统茶叶炒制，观赏一片片翻炒的茶叶演绎着“色”与“味”的独特技艺，感受独特的采茶文化，累了可择林间吊床闲卧，亦可独坐于涧边乱石之上，看着这满山的春色，闻着这满坡的茶香；或徜徉于古木丛中观枝赏叶，放下人间的烦恼，让心灵在自然中休憩。到生态化的山居小屋内，煮一盏茶，一边享受着小桥流水人家之妙趣，一边品茶之芳醇，赏人间仙境，风光无限，趣味十足！品茶之余还可吃原汁原味的农家菜，正宗的放山羊、放山鸡，水池里养有野生的河鱼，地里种有新鲜蔬菜，山上种有桔子、桃子、杨梅等水果，健体养颜，令人气舒神爽。

茶之为物，玉润雅厚，碧叶金汤，凡上品茶，必产自高山邃谷之地，“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”，吸收天地之灵气，以清澈的泉水沏之，一杯茶包含“天、地、山、水、仁、智”，折射出的是一种精神，更是一种哲学、一种道。