中班幼儿文明进餐的培养

蒋英萍

1.提出要求：中班的孩子已经养成一定的进餐习惯。在此基础上，进一步培养孩子们的文明进餐，并要求孩子们参与到进餐活动中帮忙。

2.实施方案：班级三位老师监管幼儿的一日三餐。

3.评价问题的解决情况：在实施计划的第一个月，我们也注意观察孩子们的进餐情况。发现了很多的问题，吃早餐的孩子很少，没到午餐时，孩子们就会饿；中餐和晚餐因为孩子们的帮助导致老师更加忙乱，而且也很不安全；孩子们的情绪波动很大，没有兴致吃饭。

4.第一次诊断：为什么会变成这样？我们三位老师坐在一起谈论后得出结论：每个老师对孩子的要求不一致，没有统一的规范。早上，孩子们为了到幼儿园玩玩具，就会撒谎说吃完了，结果没吃早餐或吃得很少，很快就会饿。中餐和晚餐时，帮助老师的孩子们太多，没有明确要求，导致孩子们越帮越乱。

5.提出解决方案：三位老师对孩子们文明进餐的要求达成一致，主要有几下内容：饭前洗手，共唱《锄禾日当午》，大声说“谢谢老师”后共同进餐，能独立使用餐具，进餐时不说话、不挑食、不偏食、不剩饭，举手示意还要吃第二碗饭，饭后分类摞好饭碗、菜碗，把勺子放在水盆中，收椅子，漱口。每天由表现好的六名孩子帮助老师，两个发饭、两个发菜、两个发勺子。提醒家长严格遵守吃早餐时间，并告知老师孩子们在家是否吃早餐了。

6.实施方案：班级三位老师按照统一后的进餐文明计划实施。

7.评价问题的实施情况：一段时间以后，我们仔细观察孩子们的进餐表现，又发现了新的问题。吃饭快的孩子吃得都很多，吃饭慢的孩子吃得少；帮助老师的孩子们还是会弄错，导致进餐时很乱；吃饭快的孩子没事做就闹，吃饭慢的孩子就看热闹，没有心思吃饭；一遇到炒菜的时候，孩子们就不愿意吃菜。

8.第二次诊断：旧的问题解决了，新的问题又出现了。孩子们的吃饭速度不一致，导致不能同时完成，所有才会在饭后很乱。帮助老师干活的孩子水平不一致，不能达到老师的要求。炒菜太干，孩子们觉得难以下咽，他们喜欢吃炖菜。

9.提出解决方案：特殊情况特殊对待，挑食偏食的孩子以鼓励为主，饭量少的孩子挨着饭量多的孩子，互相影响，不专心用餐的孩子在旁边督促，吃得多又快的孩子有意识地控制他们的饮食，提醒他们细嚼慢咽。另外，建立值日生制度，好中差分配均匀，让每个孩子都得到锻炼，并培养为他人服务的意识。我们还向食堂反映情况，尽量保证每餐有汤水。

10.实施方案：班级三位老师积极认真实行新方案，并及时发现孩子的新情况。

11.评价问题的实施情况：经过一段时间观察后，发现孩子们的进餐状况有所改善，挑食剩饭的现象有所减少。但是每当节假日返校后，孩子们的进餐情况就非常不好。早餐会自带麻花、包子之类的食品，口袋中也会藏着零食偷吃。

12.第三次诊断：孩子在幼儿园有老师时刻督促，所以能够按照要求文明进餐。但是节假日在家时，家长不愿意做早饭，总买不卫生、不健康的小吃。午餐和晚餐，油大又很咸，严重干扰了孩子们的味觉。孩子们不愿意吃饭就追着喂。总之，家长和老师的要求不一样，孩子们就会很放纵自己，不能像在幼儿园那样严格要求自己。

13.提出解决方案：在家园联系栏中进行宣传，让家长了解幼儿文明进餐的重要性。及时反映幼儿在园进餐情况，与家长达成共识，通过家园合作，给孩子创设健康愉悦的进餐环境。对有进步的幼儿进行鼓励和表扬。以此带动所有的孩子，共同促进文明进餐。

14.实行方案：班级三位教师认真实行新方案，并及时与家长沟通，并请幼儿园有经验的老师进行指导和监督。

15.评价问题的实施情况：经过一段时间后，班级老师和家长一致认为，孩子们基本上能够按照要求文明进餐。

16.总结：班级三位教师与有关人员一起总结研究工作的全过程，撰写研究小结，并将研究结论向有关人员报告。

编辑 韩 晓