传统与现代的交融

北京长安街W酒店中的艳餐厅于2014年11月12日开业，其兼具北京城淳厚魅力与绝妙现代设计，由资深明星主厨邝启明坐镇，巧手融合粤菜与中国北方佳肴的精髓，还提供川、湘、浙等多种创新菜式供食客尽情饕餮。

搭乘酒店电梯进入到二层，随即来到这家融合了传统风味和现代时尚感的“艳”中餐厅。招牌的黄金烤鸭精美橱窗极其富有设计美感，在入口处静候品味饕客。明代花瓶图案贯穿屋顶，以青花勾勒的精美手工艺术完美地展现在高光琉璃瓦片上。展示盘上印有中国传统脸谱，凸显中国北方面食习俗的传承与京剧文化的精髓。京城美食传统和历史文化在这里一一展现，尽显新现代奢华主义。

其推出的招牌菜除山葵金枣石榴虾球、小米伴金汤烩百花酿刺参、黑椒山核桃牛柳粒等，更推出了艳金身片皮鸭融合了粤菜与中国北方佳肴的精髓，严选2.2-2.3公斤的鸭中极品，经过热炒的结晶细盐待凉后加入肉桂粉、沙姜粉、金草粉、八角、桂皮、肉蔻等香料腌制超过24小时最后包裹糖浆风干。其独一无二的金身鸭皮，不仅考验厨师功力，更在调整火候的过程中保证了鸭肉松软多汁，使食客大饱口福。现餐厅更推出了开业特惠午餐定制套餐，每位净价168元起，让食客既享受了独特的美食创意也赢得了实惠。（文/艾蓝）