关于食品安全问题的解决方法分析

田 渝

（重庆市南岸区疾病预防控制中心 重庆 400067）

在我国经济水平不断提高的基础上，人们对于生活治疗的要求也越来越高，然而，最近几年来不断发生的食品安全问题给人们带来了巨大的安全隐患，比如苏丹红事件、非典事件、三聚氰胺事件等等，这一系列事件的发生，让人们对食品安全的态度从“得过且过”变成了“不可放过”。当然，食品安全问题在目前来说已经不仅仅是指在我国发生的问题了，世界各国各地区都对食品安全的保障做出了一系列的措施，由此可见，食品安全问题的解决刻不容缓。

1 食品安全及食品安全问题发生的原因

1.1 什么是食品安全：一般情况下，人们形容食品都是用“卫生”二字，那么，什么事食品安全？通俗来说，食品安全就是指那些无毒、无害、能够满足应有营养要求，并且对人体健康而言是不能够造成任何慢性、亚急性、急性等各种危害的安全食品。换句话来说，食品只有达到了以上几个基本的要求才能够算得上是符合食品安全标准的。而我国自2004年1月1日起，就首先在食用植物油、大米、酱油、小麦粉、醋这五大类食品行业中率先实行食品质量安全市场政策，以确保中国公民日常饮食必需品的质量安全。与此同时，《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》等一系列法律法规的出台，也逐渐使我国的食品市场变得规范有序起来，我国人民的基本食品安全在一定程度上得到了保证［1］。

1.2 食品安全问题发生的几个原因

（1）消费者与食品生产者的食品安全意识不够强：中国的食品不论从数量的供应还是质量的供应上面来说，都在短短的几十年时间里面发生了质的飞跃。在革命战争年代，“有饭吃”是人们的愿望；在经济发展前期，“能吃饱”是人们的心愿；而在目前我国经济告诉发展的情况下，“吃得好”成为了人们的主要诉求。然而，在目前人民对食品要求有较大提高的情况下，人们对食品安全的意识仍旧不强。有的人认为那些环境脏乱差、食品来源得不到保证的路边摊是美食的天堂，所以食物中毒的事件屡屡发生；有些人认为，相比于食品的安全，食品的味道和色泽才更加重要，所以苏丹红事件才会发生；有些人一味的信任品牌，只选择品牌而不考虑品牌下面的食品质量，所以三聚氰胺的悲剧发生了；有些人喜欢猎奇，专门寻找食品安全得不到保证的野味来吃；所以非典成为人们心中无法抹去的梦魇。这一系列的事实无疑都证明了一句话：人们对于食品安全的意识实在太差［2］！

当然，除了消费者对于食品安全的意识差意外，这些问题的始作俑者——食品生产商对于食品安全的意识更是低下，因为，在他们眼中看到的只有利益。之前在央视播出的一则报道上，暗访的记者来到食品“加工厂”，问生产商是否会吃自己生产的食品时，生产商那果断的摇头动作无意就是在告诉人们，这些食品确实有问题。假如，连食品生产商自己都不敢吃自己所生产的食品，那么他们又有什么立场将这些食品销售给消费者呢，既然他们明知自己的产品有问题，那么为什么还要继续生产这些“害人的东西”呢？对于这一现象，人们不得不承认，部分食品生产商的食品安全意识简直低得让人发指。

（2）食品安全有关法律法规的监管与惩罚力度不够：我国很早就出台了一系列的法律法规来保证食品安全，然而，在这些法律法规的面前，为什么仍旧有那么多的食品安全问题发生？原因在于，第一，我国虽然有一系列的法律法规来对食品安全进行规范，但这些法律法规始终不都完善，一些法律法规甚至有许多的漏洞，一些心存侥幸的生产商利用这些问题，来钻法律的空子。第二，一些生产商虽然在生产问题食品后触犯了相应的法律并且受到了惩罚，但是和他们生产销售问题食品所换取的利益相比，他们所受的惩罚简直是九牛一毛，所以他们情愿触犯法律，也要继续生产。第三，一些食品安全的监管部门的监管力度不到位，导致相关法律法规形同虚设［3］。

（3）环境污染问题导致食品安全发生问题：当然，除了以上几个原因，还有环境污染造成的食品安全问题。食品的制造需要原材料，那么如果连生产食品的原料都受到了污染，那么食品的安全将必然受不到保障。

2 食品安全问题的解决方法

2.1 提高人们对食品安全的意识：想要从根本解决食品安全问题，那么就需要从源头遏制食品安全问题的发生，那么最主要的事情就是要改变人们的思想。只有改变了消费者的购买思想，才可能使得那些问题食品没有销售的渠道，而问题食品没有销售的渠道就会影响他们的生产，从而从根源上面遏制问题食品的生产，其次，人们只有更加深刻的体会到问题食品带来的危害，才可能让人们自愿不购买问题食品［4］。

其次，生产者的的思想也应该有所改变，如果生产者自己都不愿意食用问题食品，那么推己及人，消费者应该更加抵制这类食品。那么生产者应该提高自己对食品安全的基本意识，提高自己的道德底线，不生产也不销售任何问题食品，即使问题食品的利益十分诱人，因为生产者从另外一方面来说也是消费者。

2.2 推进相关法律法规的建立和完善：即使人们的意识都有所提高，但难免会有些人“顶风作案”，这个时候就需要有关法律法规对他们的行为进行规范，因为只有相应的法律法规得到了完善，那些违法违规的人才不能钻法律的空子，他们才能在威严的法律面前无话可说、无处可逃，才能够在众多受害者面前无言以对［5］。

2.3 规范食品市场并依法加强权力监督和惩罚力度：总的来说，目前我国食品安全问题屡禁不止的主要问题还是因为我国现在的食品市场不够规范，许多人本不愿生产问题食品，但在问题食品厂家的有力竞争下，他们不得不随大流的同样生产问题食品，因为如果不这样做，他们就无路可走。所以国家现在的当务之急就是应该尽快的规范食品市场，维护食品市场的秩序，让只有做安全食品的厂家才能有利可赚。与此同时，国家还应该加强对问题食品厂家的惩罚力度，让他们明白一旦违背道德原则、违反法律法规生产食品，必将倾家荡产。而也只有这样，他们才会被相应的法律法规所威慑，目前食品市场的混乱才可能有所缓解。

结语：

综上所述，食品是人们日常生活的必需品，是我国各项建设的基础，只有解决食品安全的各项问题，在人们心中树立我国食品的良好形象，人们才可能买的放心、吃得安心，我国的食品市场才可能有更加广阔的发展前景。

［1］ 林艳.我国食品安全问题及其监管方略——基于6σ模式及管理工具的综合应用［J］.广西社会科学，2014，（10）：146－150

［2］ 赵喜凤，柯文.食品安全问题的社会建构分析——从科学主义走向S＆TS的方法论解析［J］.科学与社会，2012，2（4）：92－104

［3］ 谭海瑛，LI Dong－sheng.从生命伦理学角度看我国食品安全问题［J］.中国医药指南，2013，（31）：290－291，292

［4］ 涂颖清.刍议我国食品安全问题及其解决之道［J］.江西行政学院学报，2014，16（3）：45－50

［5］ 王小丽.我国食品安全问题的成因及对策［J］.中国管理信息化，2015，18（3）：213－214