“五域能动”教学模式的研究与实践

张 璇

（哈尔滨轻工业学校，黑龙江 哈尔滨 150076）

中等职业教育的指导思想和最终目标是使学生获得相应职业领域的应用能力并具备一定的职业素质。然而，课堂教学作为人才培养的主渠道，提高人才培养质量的核心途径，却存在严重的问题，如教学方法陈旧、教学手段单一、教学组织僵化，从而导致教学质量不高，创新人才缺乏等。课堂教学模式改革已是当下中等职业学校教育改革的紧迫任务，改变传统的单一的理论知识传授，注重技能与职业素质并举，贯彻以生为本、因材施教的教学理念，是我们中等职业学校教师及教学管理人员义不容辞的责任。近几年来，示范校建设为中等职业学校教学模式的改革提供了良好的平台，我校食品生物工艺专业创新的“五域能动”教学模式，在教学实践中也取得了良好的效果。

1 “五域能动”教学模式的内涵

“五域能动”教学模式是基于我校食品生物工艺实训室和 “一体化”实训中心创新的教学模式。该模式将专业核心理论、专业核心技能、综合技能、岗位适应能力和职业素质的培养有机融合，采用“项目教学法”、“交互式教学法”、“情境模拟教学法”、“案例式教学法”及“问题式教学法”等一系列的教学方法，达到培养综合应用型技能人才的目的。

2 “五域能动”教学模式的优点

2.1 提高学生的职业能力

在多年来与我校合作企业反馈的信息中，企业更注重学生的职业能力。职业能力是专业能力、方法能力和社会能力相互融合，相互支撑的集合体。而专业能力需要必须、够用的理论知识为基础，并在“一体化”教学中通过反复专业技能训练巩固理论知识，并提高学生综合技能。“五域能动”教学模式将理论课堂、实验实践、生产车间有机的融合为一体，使学生与企业零距离接触，从而提高了学生的职业能力。

2.2 增强学生的社会适应能力

由于我中等职业学校的毕业学生年龄较小，其适应能力、自控能力与高职院校毕业的学生存在一定的差距。在过去的教学模式中，学生、教师与企业沟通、合作较少，缺乏在行业、企业的实践经历，学生毕业后具备了较强的理论知识，但缺乏动手能力和相应的职业素质，这也导致我专业毕业生进入企业后难于转变角色，适应岗位。 “五域能动”教学模式将理论课堂、实验实践、生产车间有机的融合为一体，有效的解决了过去理论与实践脱节的问题，激发了学生的学习兴趣。通过任务驱动教学模拟真实环境，让学生了解掌握知识的应用、方案的设计、技术的创新和问题的解决，从而使学生在就业中迅速适应岗位，提高了学生的社会适应能力。

3 “五域能动”教学模式的实践

食品生物工艺专业是一个实践性很强的专业，但实践操作往往需要一定的理论知识支撑，学生就业后又需要具备一定的职业素质。为了满足上述要求，食品生物工艺专业采用互动交流、任务驱动、专家引领、校企合作、机制保障、以评促建六个策略科学、严谨、高效地开展“五域能动”教学模式的改革，促进了食品生物工艺专业教学模式改革。在近几年的教学实践中，该模式的应用不仅培养出高素质的、符合我省岗位需求的技能型学生，也使专业教师的教学水平得以提高。

3.1 互动交流策略的应用

近两年来，食品生物工艺专业选派专业带头人、骨干教师等八人，分别赴德国、上海、江苏、浙江、长春等地外出学习先进的专业建设理念，且通过汇报总结、座谈等形式交流学习心得，将自己的所见、所闻、所感真实客观的与其他专业教师分享，在交流中共同进步，为专业建设的可持续发展奠定了良好的基础。

专业还组织相关教师利用假期时间去个大中型食品企业顶岗实习，与企业技术人员共同探讨国内外先进的生产技术，并从理论角度对企业生产进行指导。将专业理论和实践有机结合，提高了教师的德育工作能力、专业教学能力及实训指导能力。同时，食品生物工艺专业还与省内中职示范学校之间多次进行交流，并邀请高职示范校的优秀教师来我校讲座，拓宽了“五域能动”教学模式改革的思路，使食品生物工艺专业教师素质在交流、借鉴中不断提高。

3.2 任务驱动策略的应用

在食品生物工艺专业教学过程中，很多课程采用任务驱动教学方法，取得了良好的教学效果。例如“果酒生产技术”这门课，选择在每年九月份进行校内集中式授课，采用任务驱动教学方法将要生产的果酒作为一个工作任务，以任务为导向将学生分组，分别布置子任务，将“一体化”实训车间模拟为生产车间，每组学生分别扮演原料的采购与接收、原料的前处理、发酵管理、分析检验人员，共同来完成老师布置的任务。在任务实施过程中，教师通过“项目教学”、“交互式教学”、“情境模拟教学”、“案例教学”、“问题式教学”进行教学，而学生通过查阅资料完成资讯问题，学习老师讲授的理论知识，小组合作分工、扮演不同的角色完成生产任务，并在实践的过程中不断反思、探索理论知识，不仅提高了学生的职业技术能力、团队合作能力、创新能力，也使学生真正做到学以致用。

3.3 校企合作策略的应用

食品生物工艺专业在教学改革中，通过校企合作，以专业为办学主体，与企事业单位等共同合作办学。首先，专业实验实训基地建设以教学要素为主体，融入职业要素和企业要素，建构了能完成工作过程、工作任务所需要的职业工作环境的景，又具备了学生职业素养、职业情感养成所需要的境。合理设计功能分区，使学生在同一实训室、基地中能完成技能训练、工作任务、小组研讨、教师教学等任务，为实施“教、学、做”一体化实训创设了条件。近几年来，专业共投入近200万余元，建设了满足学生基本技能、专业技能、岗位综合技能训练需要的实训室5个、“一体化”实训车间5个，并全部投入使用。其次，食品生物工艺专业聘请行业企业专家、派校内专任教师到企业锻炼、参加相关理论学习、国内外培训等方式，完成教学团队的整体优化，建设了以“双师型”素质为核心的专业教学团队。

此外，食品生物工艺专业还通过出台《专业带头人管理制度》、《骨干教师管理制度》、《专业教师到企业实践制度》、《食品生物工艺专业内部管理制度》等一系列的可行制度，不仅提高了教学管理的规范化、现代化，而且保障了“五域能动”教学模式改革的顺利推进。在教学改革过程中，专业还开展了教师互听互评，学生评价，社会评价，企业评价等多元化的评价方式，通过评价取长补短，在评价中促进了“五域能动”教学模式的改革的顺利进行。

4 “五域能动”教学模式在实施过程中的体会

中等职业学校的教学有着职业性和开放性的特点，“五域能动”教学模式的实施，有助于教育工作者转变传统的教学理念，教学方法的实施使学生和老师在平等、轻松的环境中共同完成学习任务，紧跟社会需求，为企业输送高技能高素质的人才。教学中把课堂搬到“一体化”实训车间和实验室，评价方式也转变为多元化的评价，有助于学生培养技能，完善人格。在我校食品生物工艺的教学改革中，通过实施“互动交流、任务驱动、专家引领、校企合作、机制保障、以评促建”六个策略，使“五域能动”教学模式发挥了更重要的作用。

［1］邵剑娟,王龙宇.示范校建设策略在“五域能动”模式改革中的实践研究[J].中国科教创新导刊,2013(20).

［2］李发荣,赵鹏.论教学做一体化教学模式在现代职业人培养中的意义和作用[J].教育与教学研究,2011(4).