大蒜 规范化高产栽培

潘 丽，黄 江

（1.永胜县农产品质量检测中心，云南 永胜 674200；2.永胜县农机推广中心，云南 永胜 674200）

永胜县种植大蒜历史悠久，尤以期纳镇、程海镇的大蒜种植已形成规模化生产，常年种植面积达2600hm2，已显现出较好的经济效益。期纳镇以种植分瓣蒜为主，程海镇以种植抽薹蒜和独蒜为主。由于大蒜属无性繁殖作物，在长期的种植过程中易感染多种病毒，造成大蒜种性退化，使大蒜产量和品质下降，因此，要增加当地农民收入，提高大蒜经济效益，应采取以下高产栽培技术。

1 土壤及田块选择

大蒜种植应选择土壤肥沃、质地疏松、富含有机质、排水条件良好的砂壤土，同时大蒜忌连作，尤其忌与葱蒜类作物连茬，否则容易引起发育不良、烂根、植株生长弱，或出苗后逐渐干枯，容易得病害，从而影响大蒜的产量和品质。

2 品种选择

近几年大蒜的品种较多，应根据当地气候和土壤情况选择优质、早熟高产，抗病虫、抗逆性强，商品性好，适宜当地栽培，适应市场需求的优良品种，同时要选择饱满、健壮、无病虫、无霉烂、无变黄的蒜瓣作蒜种。

3 播种前准备

1）种子处理。低温处理：严格按技术要求在0~5℃的冷库中处理30~40d，打破休眠期，提早成熟。药剂浸种：用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种12~16h，杀死种子表面病菌。

2）土壤处理。用阿维菌素等防治蒜蛆等地下害虫，用敌磺钠、多菌灵、百菌清等防治土传病害。

3）整地施肥。前茬收后立即耕翻土壤20~25cm，结合整地每亩施优质腐熟农家肥3000kg、复合肥50kg作底肥，做成沟深20~30cm、宽30cm、墒宽120~150cm的墒面待播。

4 播种

1）播种期。永胜县大蒜以露地种植为主，且不覆膜种植，播种期以8月中旬至10月中旬为宜。抽薹蒜为提高蒜薹效益，应在8月中旬至9月中旬播种，才能保证蒜薹在春节前上市销售。分瓣蒜和独蒜应在9月初至10月中旬播种为宜，播种过早易出现二次生长，且病害严重。

2）播种量及密度。收青蒜苗的每亩用种量250~300kg，株行距6cm×10cm；蒜头、蒜薹兼收的每亩用种量100~150kg，株行距10cm×30cm；以采收独蒜为主的，选用百瓣蒜种在100g左右的小蒜瓣，用种量120~150kg，株行距10cm×10cm。

3）播种方法。播种方法有分行条播和点播。分行条播便于中期除草，一般采用点播的方式播种，整地做墒后，按株行距用点豆桩进行人工点播，同时采取“深葱浅蒜”的栽种方法，一般以3cm的栽种深度为宜。

5 田间管理

1）灌水。大蒜播种后，如土壤湿润不需灌水即可出苗，在整个生长期中应保持土壤潮湿。在抽薹期及蒜头膨大期需水量较大，应增加灌水，避免受旱。采薹后应增加灌水，保持土壤湿润，蒜头采收前1周应停止灌水。

2）追肥。催苗肥：即4~5叶期每亩施尿素10~15kg。催薹肥：7~8叶期每亩施尿素15~2kg、硫酸钾5~10kg，并用0.1%磷酸二氢钾叶面喷施1~2次，抽薹以后蒜头膨大期每亩施复合肥20~30kg，每次追肥后应及时灌水。

3）病虫害及杂草防治。大蒜病害主要有紫斑病、叶枯病及锈病。叶枯病是大蒜生长过程中的一种主要病害，危害严重时大蒜不易抽薹，进而影响大蒜的产量，可用1∶1∶200倍波尔多液或75%百菌清600倍液或50%多菌灵500~800倍液喷雾防治，防治2~3次。虫害有蓟马、葱须鳞蛾、种蝇等，可用菊酯类农药防治。化学除草用24%的果尔乳油或48%甲草胺乳油或50%禾草丹乳油，在大蒜播种后或幼苗1叶1心前喷施，均有较好的效果。

6 成熟采收

大蒜收获季节一般在4月中下旬，当大蒜叶片发黄、蒜瓣突出时即可收获。收青蒜：当蒜苗高30~40cm，抽薹以前即可采收。收蒜薹：当蒜薹花序苞叶伸出心叶10~15cm，即可开始采收；收蒜头：蒜薹采收后20~30d，叶片枯黄，假茎倒伏即可采收。收获后大蒜要及时晾晒，使其干透，切忌暴晒，防止糖化。