承德民俗中的满族元素

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民俗，是一个民族的基础文化，最能够体现一个民族的文化精髓。它涉及的范围比较广泛，与其他许多学科领域、具体行业都会发生联系。

俗话说的好“十里不同风，百里不同俗”。独特的地理、历史环境，造就了一个地方乃至一个民族的民俗文化。承德——这座清代的第二个政治中心。地处长城古北口外，在河北省东北部，是华北通往东北的交通要道之一。它历史悠久，有着多民族历史文化内涵。独特的地理位置，再加上境内奇峰怪石、依山傍水、气候适宜。

从康熙九年（1670年）就开始有满人进入承德。1703年，康熙皇帝选中这块地方修建行宫，即现在的避暑山庄。每年陪皇帝前来的文人墨客、巨商富贾、皇室眷属以及一整套的办事机构随秋狝大军涌入承德。此时的热河成为“宫围壮丽，左右市廛，连亘十里，塞北一大都也”。承德逐渐形成了一个满、蒙、汉等多民族杂居的地域。各民族有其独特的饮食、服饰、居住、节日等民俗习惯，形成了塞外山城独有的民俗风情。

城镇与商贸搭建的风俗桥梁

众多的满族人涌入，日常的生活保障是个大事情，特别是乾隆时期，每逢皇帝及太后生日，各少数民族首领、各省要员及朝鲜、东南亚各国使节都要至热河祝寿。由此豪华客栈、酒楼、商铺、戏园应运而生，各个行业日渐繁盛。

当时承德的主要街道有西大街的头道牌楼、二道牌楼、三道牌楼，这是主要的商业街或称买卖街。此外还建有二仙居街、旱河沿街、土地祠、皮袄街、马市街、草市街等等。

承德街面上的大小商铺的商贸习俗中就能感受到当年的繁盛气氛。旧时承德街市有“五行八作”的商铺400多家，这些商铺名号不同，说道不一。民间曾流传着一首商家选用字号歌，多用吉祥字眼，如福、德、永、仁、祥、庆等。字号是商家的招牌，有着不同的喻意，但都有老字号货真价实、诚实守信的传统。

旧时承德商铺林立，无论是坐商还是行商都有各具特色的招幌，如坐商的餐饮业、客栈、中药铺、浴池、镶牙馆、照相馆、理发店等，又如行商的剃头挑子的铁唤头、货郎挑子的拨浪鼓、油篓子的木棒子、磨剪刀挑子的铁皮“哗啦啦”等。

大的街面以下，集市庙会众多。在清雍正十二年（1734年），八沟（平泉）已有集市，设米粮、木炭、柴草、蔬菜、牲畜和劳动市场。清朝八沟厅支出列项祭祀，民国庙会唱大戏三到七天。商户、工匠、手艺人、小吃摊，在庙会期间进行商品交易。另外，四月初八的隆化集市庙会十分繁华，三里长街摆满各类商贩，南有牲畜市，北有柴草市，中间是日用杂货。庙会附近张满白布凉棚，各种杂耍、小吃、拉洋片、看相算命的，人声鼎沸。戏班在庙前唱大戏。隆化境内的庙会属郭家屯镇西屯村凤凰阁规模最大、最隆重。该庙会以物资交流为主，每年农历四月十六至十八日都举行庙会，来自内蒙、丰宁、围场和县内的商贾、佛教信徒等赶庙会者达数万人。交易会上各种牲畜、土特产品、木材及生活用品应有尽有。交易之余，也有不少骑马的蒙古人和外地客商到半山腰的凤凰阁烧香拜佛。

商贸的发达，曾经的青山绿水之地也衍生成了新的城镇。如平泉，因其街中心有股泉水平地涌出，水量大，水质好，居民、商铺多用此水而得名。其“上通锦州，下通喜峰口”，原称“八沟”。其建于清朝初年，到了康熙四十四年，平泉境内又设南、北五十家子两个驿站。雍正时，平泉已经形成一条东西向街道。内蒙古腹地生产的粮食、皮毛、药材、牲畜，关里的布匹、糖茶、日用百货，均在这里汇集、储运、转销。货栈、粮行、商业店铺、手工作坊，形成南起南岭，北至七家北口的二十华里的长街。官衙多设在街中心偏西处，居民区分布于街南、街北和西北部，由官府拨款或官倡民筹，先后建成的庙宇，分别坐落于重要街头、巷口。几个分散村落逐渐连成一片，城镇规模成型。当时平泉“街长十六里，瓦屋鳞次，商贾辐辏，人烟稠密，口外最繁华处也”。素有拉不完的哈达，填不满的八沟之称，

衣食住行带来的风俗土壤

承德满族人的大量聚集，始于守卫避暑山庄的八旗兵丁。康熙四十二年（1703年），避暑山庄和外八庙建成后，为了解决皇帝的安全保卫工作并照料其日常生活，朝廷分批地派遣八旗兵来到承德，他们大多拖家带口，从吃的到用的，皆由国家供应。另外，还有一部分是满族的老百姓，清政府为了解决满汉矛盾，在喜峰口至古北口以外，共建皇庄、王庄、官庄一百多处，由满人来管理这些田地。驻扎的营子之间有街道隔开，每个营子都用一道院墙围起来，形成单独的居住空间。营子里的房屋大体都一样，均是三间，也有两间改成三间的，叫“二破三”，整个房子的格局是前廊后厦，廊檐伸出来很宽的一部分，约在一米到一米八之间，下面是高出地面与房屋相连的平台，满人把厨房安置在这里。进门后的一间是过厅，满人以西为贵，故把左面的西屋让给老人居住，夫妻居室安排在东屋。

一般的百姓居住就没有这么规矩。由于满族先人常年在寒冷的环境中狩猎和生活，冬季穴居，到了夏天多在森林“郁密处结幕”，居住“撮落”，汉语的意思是马架子或窝棚。它是起脊式，从横断面来看是人字形。定居后发展为砖瓦石块的东北式老房。为了防寒，老房突出取暖设备，即修筑锅台和火炕，与室外烟囱想通。一般是三间或五间院落围以木障为墙，大门向南开，院内有影壁，立有“索伦杆”。正房中间开门，分东西屋。如今在承德农村还保留着这种建筑风格。

由于承德地区的满族大多是从北京过来的，因此在饮食上十分讲究，有浓厚的皇城特色。京城的大菜小吃在这里随处可见，像满汉全席、烤全羊、涮羊肉、驴打滚、萨琪玛、粘糕等等。粘食是满族人喜爱的食品，因为在野外狩猎，忍饥挨饿是常事，而粘食最大的优点是耐饥饿。到了春节，家家户户都做粘食，称之“年货”，冻上以备春节食用。在副食上，喜欢食肉类，如猪肉片、血肠，并以酸菜下粉条为佳肴。

另外，承德还有一样极富民族特色的小吃——豆汁，它是绿豆做成淀粉后，余下的残渣发酵后再加上小米熬制而成，喝起来醇香可口、余味悠长。民国初年的时候，很多满人日子过不下去了，当时有一句话形象地道出了他们的窘境，就是“八旗妞，下山沟，窝瓜豆角一起偷”。这时，他们平时做饭的手艺派上了用场，好多满人后来都干上了一些诸如熬豆汁、贴小米面、做豆片的小本买卖，这成了他们赖以生存的手段。

和汉族人一样，满族的节日中最重要的也是春节。在承德滦河镇的满族过年时有一特殊项目：竖天灯竿。到了腊月二十三，家家户户都在院里挖一坑，埋上长长的木竿，在竿的顶部绑上一颗小松树，内置五谷杂粮，每晚将点好蜡烛的纸灯笼用绳子系上去，从腊月二十三点上，一直到正月十五，每晚换一只蜡烛。以此形式祭天和预祝来年吉祥。

满族人的服饰主要是一种襟式长袍，因满族人皆为旗人，所以这种长袍称为旗袍。满族男女皆喜穿旗袍。清初，旗袍的样式没有领，马蹄形状袖口，也叫箭袖，大襟左袄，系纽扣，四开权，衣长过膝。入关后，逐渐受汉族服饰影响，居常旗袍由四开衩改为左右两开权，或不开权，马蹄袖也改为平袖，箭袖袍已成为一种礼服，只有官服袍、包括朝袍、龙袍、蟒袍等仍为开权、马蹄式，外加披肩领或卷领。平民百姓喜庆日或外出办事，亦遵旧俗，以箭袖为重，春冬季于旗袍外加穿马褂或马甲，腰间束带;女旗袍与男式相同，不同的地方是多于领口、衣襟、衣裙及端缘饰花边。外出则于颈间围一长巾，春秋季加穿马褂或马甲于袍外。四十年代后，男式旗袍渐废弃不用，女式旗袍则由宽袖改为窄袖，由宽松肥大型改为紧身贴腰式，后来逐渐传入汉族妇女的服饰中。

此外，满族妇女喜穿木质高底鞋，称为“旗鞋"，亦称"马蹄底鞋"，因其木底前平后圆、上细下宽，其外形及落地印痕皆似马蹄而得名，木底高三四寸，高者也有达七、八寸的。木底四周包裹白布。有钱人家多以绸缎做鞋面，平民百姓家多以布做鞋面，无论贫富，皆彩绣花卉图案，素而无花的鞋因近似丧服而禁忌。贵族妇女还常在鞋面上饰以珠宝翠玉，或于鞋头加缀缨络。少女至十三四岁即开始穿着这种鞋，现在，这种鞋已不多见。

仪轨中的风俗繁衍

满族人的礼节重、规矩大，对祖先非常敬重和崇拜，各个家族中都立有祖先的牌位，随着年代的久远，支脉和人口多了，但逢年过节，家族中最隆重的事情还是依次到祖先牌位前叩头。正月三十晚上辞旧之后，满人先拜组先后拜财神。另外，长幼之序、上下之尊也分得清清楚楚，即使相差几天本家兄弟俩，见面时，弟弟也是毕恭毕敬，拱手打礼。在普通的满族人家里，小儿子清晨起来出去散步，出门前要到母亲那里请安，左腿弯曲，右膝着地，右手下垂触地，行“打扦礼”，告诉母亲他要出去一会;散步回来，儿子还要到母亲那里行礼请安。

满族入关后，满汉文化交融成为历史的潮流，在汉族纳采、问名、纳吉、请期、亲迎等婚娶六礼的影响下，满族形成了一套自己的新婚俗，大致可分为说媒、相门户、合婚、小定、拜女家、下茶、送日子、开剪、迎娶、坐帐、分大小、回门、住对月等程序。

承德地区的满族人与其他地方的满族及汉族人相同，青年男女到了一定的年龄方允许订婚。正如《啸亭杂录》所记载的：“满洲氏族，罕有指腹订婚者，皆年及冠、笄，男女家始相聘问，违者有罪”。订婚后，经媒人说和，女方答应议婚，男方主妇，一般是男方母亲随媒人至女方家相看，如满意则赠送女方如意、玉环、手串等作为定礼。相看后，女方将写有女孩生辰八字的年命帖交与男家，在承德地区的有些地方还要随即送些馒头等发面食品，有蒸蒸日上之意。男方接到女方年命帖后将其放在自己灶神或灶台香炉前，三天后，如家里没出现打破盆碗、财物遗失等不吉利的现象则为大吉。男家就会把女方的年命帖送至算命先生处，请其为男女双方推算命运是否匹配，如不相和是否有破解之道。如双方无法相配，男方可要回赠与女方的定礼，如匹配则进行下一步放定，即过彩礼，包括放小定拜女家和放大定三个阶段。这些都完成后，两家正式定下亲事，开始正式着手准备新人的婚事。

男家选好结婚日期后提前通知女家，称为“送日子”。在承德地区，大多婚期都选在冬季，且主要集中在腊月。因为冬天是农闲的时候，大伙都有时间来帮忙，干了一年的活，这个时候也是一年中最有钱的时候。婚期确定后，女家选取吉日将男家送来的彩礼放置在祖宗案前，焚香祭祖，跪拜祖先，挑出色彩合适的布匹，用新剪刀将其按所需尺寸大小裁开，准备做嫁衣。当一切准备就绪后，婚期也就临近了。

承德地区的满族婚礼一般分三天，头一天男方家杀猪、搭灶、立鼓乐棚子、拜祖;第二天是搭喜车，安柜箱;第三天是正日子，举行婚礼典礼。在结婚过程中，婚娶要用花轿，新娘下轿，右肩背着两个铜镜，怀中抱着宝瓶，天地桌上摆着一斗红高粱，上边插一张弓，三支箭，一杆秤。拜天地前，新郎对着新娘背着的铜镜虚射三箭，再用秤杆挑起新娘的盖头，新娘迈过马鞍进屋，登粘糕上炕坐福，射三箭一是为辟邪，二是试试新郎的武功。迈马鞍意味着平平安安。婚后生男孩，门口要挂弓箭，预示他长大成为好射手。生女孩则在门口挂红布条，象征吉祥。

发俗中透露的生活变迁

发俗是显示一个民族的标志之一。各个民族由于审美要求的不同或从生产、生活的实际出发，其发俗和发饰是各不相同的。就发俗而言，满族男子的发式是颇有特点的，他们发式是前端及周围发际剃光，脑后留辫。它是显示清代这个时代的标志之一。满族男子为何习俗这种发式呢？这主要是与他们崇尚骑射之便有很大关系。满族“精骑射，捕获野兽”，为了便于驰骋山林，将前端及周围发际剃光是很有必要的。可见这种发式完全是在猎物和战争中为了约束头发所致的。满族女子大发式也是有一定规矩的。在成年待嫁以前，满族女子的发式基本上和男子一样，剃去四周头发，编成辫子，盘在脑后。到了成年待嫁时才蓄发。满族妇女对头发的装饰是比较注重的。其中一个很大的特点就是在头发上插花。十八世纪朝鲜作家朴趾源在他的《热和日记》中多处描绘了不同年龄、不同地位的女子的这种插花习俗。如凤凰山下村庄中鄂姓家的母亲，“年近七旬，满头插花”。在通远堡看到的那位“意谓主家婆娘”，年纪在“五旬以上”犹“满髻插花、金钏宝珰”。即便是“颠发尽秃、光赭如匏”的迎亲妆婆、乳媪，虽“寸髻北指，犹满插花朵。”无疑，插花以饰发的这种习俗是满族妇女的一种共同爱好，这种审美观念已融入到她们日常生活的习俗中去了。满族妇女的这种习俗，是与她们居住条件有一定关系。她们依山谷而居，春夏秋可随手采摘缤纷的野花以饰发，后来她们的住室和庭院以及种植花草的嗜好，给这种习俗的延续提供了一定的条件。