高利润 诱发阿胶造假

作为阿胶行业的龙头企业，东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰一脸焦虑。“现在在农村地区，能看到一头毛驴已经是稀罕事了，而20年前，农村到处可以看见驴车。如果按照这个速度，不到20年，就要上动物园去看毛驴了。现在驴已经不够用了，再没有人养驴，我们的阿胶都没法生产了。”

青岛农业大学教授、中国驴产业创新战略联盟秘书长孙玉江表示，以前山东是全国养驴的重要区域，但如今，整个山东的驴存栏量尚不足10万头，整个行业无“皮”下锅的窘态可见一斑。

阿胶产业发展陷瓶颈

实际上，不只是山东，全国各地的驴数量都在急剧下降。根据《中国畜牧业统计年鉴》，最近20年间，中国的驴存栏量逐年下滑，到2013年，全国驴存栏量仅为603万头，这比1991年的1120万头足足少了500多万头。2000年至今，全国每年的毛驴出栏量一直维持在200万头左右。

驴的数量越来越少，驴皮的价格这几年也水涨船高。数据显示， 10年间，驴皮的价格差不多翻了100倍。

孙玉江表示，驴子的数量在过去20年间以每年5%的速度锐减，主要有以下原因：一是用作役使或驮物的驴越来越少，很多驴都被宰杀。二是驴的经济价值没有被充分开发出来，农民养驴的积极性不高。三是阿胶、驴肉等行业对驴的需求量猛增，每年新增的驴满足不了需求。“每年新出栏的驴子都被吃掉了，并且已经不够吃了。”四是驴的养殖周期长，一头驴长成成驴要两年时间，驴一胎只能生一个，所以数量增加十分困难。

聊城市畜牧兽医局局长王鲁表示，目前全国毛驴仅600万头，但聊城市阿胶企业每年加工阿胶的全部产能需要400多万张驴皮，现在实际能收购到100多万张驴皮，仅达到全部产能的1/4，毛驴资源已经成为制约阿胶产业发展的瓶颈。

高利润诱发阿胶造假

阿胶究竟有多火？2014年，东阿阿胶股份有限公司实现销售收入40亿元，利税21亿元。

在供需矛盾下，假阿胶来了。假阿胶最假的是原料——假驴皮。驴皮供应商卖的驴皮分两种：带毛的和不带毛的。带毛的多为真驴皮，一斤60元左右。而不带毛的驴皮，据业内人士说，多是骡子皮、马皮等，价格约30元一斤。当地知情人士透露，不少阿胶厂商都会用不带毛的皮制胶，普通人看不出来。

不仅价格昂贵的阿胶造假，就连价格跟着上涨的驴肉，假的也不少。在山东，按照一头毛驴500斤、出肉率39%、每斤30元、每年出栏200万头计算，驴肉产业一年的产值高达上百亿元。倘若加工过，价格会更高。有利可图，便有不法商贩注水贩卖或是掺假。

天津中医药大学校长、科技部中药现代化科技产业基地建设专家组组长张伯礼表示，阿胶行业的造假并不意外， 阿胶不是一个企业的，它是行业的，现在大家都在从事这个产业，一些小企业存在不规范投料、以次充好、以假乱真的情况，玷污了阿胶品牌。

国内一位从事阿胶行业20年以上的业内人士则透露，阿胶行业造假的确非常严重，每年市场上销售的假阿胶大约是真阿胶的3倍，这给整个行业形象带来极大影响。

而阿胶造假的一个重要原因就是毛驴养殖数量急剧下降，驴皮价格暴涨。一张驴皮10公斤，价格2000元，牛皮、马皮等下脚料的价格是每吨2000元左右，价格相差上百倍。

在原料价格相差悬殊的情况下，阿胶产业出现了两种不同的发展思路：一种是个别企业以次充好，使用牛皮、马皮的下脚料熬制阿胶，这种阿胶会给消费者的健康带来损害。一种是龙头企业，坚持使用100%优质驴皮熬制阿胶，这种产品价格肯定会相应更高。

资源紧张 以规模化养驴运动

2006年起，东阿阿胶在内蒙古巴林左旗、云南大理等地开始探索与农户合作，以合作社的方式养驴。东阿阿胶提供驴苗，并与农户达成收购协议，若毛驴出栏合乎指标，便由企业以相对稳定的价格回收。

而在秦玉峰看来，规模化养驴，最大的受益者不是东阿，驴皮的价值只占整个驴收益的1/10都不到，规模化养驴就是要把养驴的收益向农民和其他链条输送，刺激农民养驴的积极性。

不过，东阿阿胶养驴技术顾问秦树生表示，规模化养驴最大的问题是成本过高。每养1万头驴，成本都在500万元以上，要养100万头驴，成本是惊人的。这些，单靠企业是不可能完成的，必须发动农村的养殖户。所以必须在驴肉、驴皮之外，开发驴的其他价值，这些就需要政府支持。

阿胶的发源地——山东聊城，也正在发起一场规模化养驴的运动。在2020年前，将建立起两个各100万头的驴基地。

如果全国驴的存栏量能恢复到1200万头，那么，全国规范化生产的阿胶产能将能提升40%以上，届时，整个阿胶市场的品类形象将大大提升。