安徽鲜可达精致农场初步设计

摘要为建立一个可持续发展的、封闭的、循环式的精致农场，依据当地土壤资源、水文气象等资源条件，提出了含健康农业、卓越农业、乐活农业三大精致农业的初步设计思路，介绍了农场的具体分区布局，并探讨了农场的运作模式。在此基础上，针对鲜可达精致农场发展中存在的问题进行了分析讨论，并给出建议。以鲜可达精致农场为实例，旨在综合研究小型精致农场的设计与发展，提出发展思路，为环境友好、高效种养模式的建立提供参考。

关键词鲜可达；精致农场；吉园圃；设计

中图分类号S26文献标识码

A文章编号0517-6611（2015）07-133-04

精致农业（Quality Agriculture）是依托现代科技改造传统农业的现代化农业生产体系，其目标是生产高品质、高科技含量、高附加值的农产品[1]。随着精致农业在全国各地的成功发展，人们对于精致农产品的需求也越来越高，安徽鲜可达精致农场也由此建立。该农场位于安徽省宣城市宣州区现代农业示范园区（宣州区洪林镇），占地面积22 500 hm2，创办于2013年，耕地由政府流转并实施土地平整后交付使用，初步流转期20年，道路、沟渠及水源配套良好。鲜可达农场由宣城市供销商业总公司、宣城市华宣资产运营总公司、安徽省惠峰投资集团共同出资组建专业农业管理公司，依托安徽省农科院、国家级水产专家、台湾资深农业专家等专家团队开展研究。研究汇集多次专业研讨的内容形成初步方案，旨在听取更多意见，以便丰富完善设计，对农场建设与发展有所帮助。

1农场区域概况

1.1地理位置

鲜可达精致农场位于洪林镇宣州区省级现代农业开发园区内，农场西侧为横跨中国东中西的318国道，南与G50高速公路毗邻，距南京、合肥、杭州、苏州等大中城市仅需2 h车程，环境优美，交通便利，便于农场各项产品的配送与运输。

1.2自然环境

1.2.1土壤资源。

鲜可达精致农场属丘陵地貌，耕作土壤类型为水稻土沙泥田，成土母质为近代河流冲积物，耕地形状如图1所示，耕作层土壤理化性质为pH 5.5，有机质21.7 g/kg，全氮0.126%，速效磷7 mg/kg，速效钾89 mg/kg，全磷0.41 g/kg，全钾19.4 g/kg，有效硫19.7 mg/kg，有效硼0.62 mg/kg，有效铁6.1 mg/kg，有效铜0.55 mg/kg，有效锰11.8 mg/kg，有效锌2.5 mg/kg，物理性粘粒39.14%，质地为中壤

图1鲜可达精致农场耕地形状

偏轻。土壤肥力水平中等偏高，宜于多种作物生长。

1.2.2水文气象。

鲜可达精致农场坐落在拥有皖南原生态环境的麻姑山茶场脚下，邻近红旗水库，远离工厂污染，空气清新，灌溉条件良好。农场属中亚热带湿润季风气候区，阳光充足、气候湿润、四季分明、雨量充沛，年平均温度15.9 ℃，年温差1.6 ℃，年平均降雨量为1 368 mm，年平均相对湿度为78%，年平均蒸发量为1 333.4 mm，年平均无霜期约230 d，年平均日照时数为2 120.4 h，光照条件、光能资源比较丰富。

2鲜可达农场的初步设计

2.1农场设计目标

鲜可达精致农场引入台湾精致农业理念，以“鲜可达精致农业绿色优化方案”为依托，以特色化布局、标准化生产、产业化经营为基础，以生产出高品质、高科技含量、高附加值且具有公信力品牌的农产品为目标，引领人们追求乐耕、乐享、乐活的“CSL”生活理念[2]；结合先进商业地产营销思路，创新新型现代农业管理模式，实施小区域连锁运营。

该项目依托良好的自然生态环境和丰富的农业资源，按田园景观化、园区公园化、环境生态化的要求，通过建立拥有自主知识产权的精致农业标准体系，严格按照食品标准化、专业化、商品化的生产流程，通过生产供应营养价值高、绿色健康的精致农产品，打造将农业生产场所、农产品消费场所和乡村风情休闲场所融于一体的精致农业园，并成为精致农业绿色优化方案的制定者和精致农业的倡导者。

2.2设计方案

基于耕地环境、土壤肥力等基本条件，提出如下设计方案。方案含健康农业、卓越农业、乐活农业三大精致农业，其未来发展规划如下。

2.2.1健康农业。健康农业即透过构建作物的健康管理模式，建立从农场到餐桌可追溯的生产供应体系，强化安全理念，同时推动健康产业与国际接轨。通过集合农业专家的智慧和实践经验，参考国际质量标准，制定出拥有自主知识产权的、从农场到餐桌的全过程产品质量控制的JZ吉园圃认证标准，将更多质量安全可追溯的精致农产品推向市场。

健康农业将以推动构建作物的健康管理模式及JZ吉园圃精致农产品认证为基石，循序渐进，建立农产品安全无缝管理体系，逐步实现无毒农业的理想。

（1）在生产上：①改良土壤，在农业园内实施测土配方精准施肥，主要施用有机肥料，依据土壤化验的结果及种植作物的需要适量补充大、中、微量元素。农场将建大型沼气池，对种植、养殖产生的有机物料发酵处理，以保证生产中对优质、价廉、安全高效有机肥的需求。农场前3年需要通过大面积种植绿肥、收购作物秸秆等方法完成园区土壤的无毒改良。

②园中将采用大型温室设施，具有投资小、土地利用率高，室内环境相对稳定、节能，便于作业和工厂生产等优点。计算机智能化调控装置可准确采集室温、地温、叶温、室内湿度、CO2浓度、风速、风向、土壤含水量、溶液浓度、作物生育状况等参数，并将室内温、光、水、肥、气等调整到最佳状态。采用智能化温室综合环境控制系统可节能、节水、节肥、节省农药，提高作物抗病性。③园中将引进现代化无土栽培技术。无土栽培具有节水、节能、省工、省肥、减轻土壤污染、防止连作障碍、减轻土壤传播病虫害等优点，可向人们提供健康、营养、无公害、无污染的精致农产品。无土栽培的营养液可循环利用，能节省投资，保护生态环境。同时为防治温室内部的化学物质污染，在温室内减少农药使用量，大力发展生物防治技术。

（2）在管理上：将加强农产品源头和流通过程的安全管理监测，强化农药购买和使用的管理制度，建立吉园圃安全管理制度，通过“确定吉园圃认证标准—流程现场实地评估实践操作规程—及时检查执行结果与市场发展的契合度”三者的循环来进行企业自身的JZ吉园圃标准认证，最终建立拥有自主知识产权的精致农业标准体系，成为精致农业绿色优化方案的制定者和精致农业的倡导者。

（3）在销售上：统筹产品的包装设计、理货、配销，建立品牌；建立多元化精致农产品销售通路，如企业认证、电子商务、餐饮业等，并加强产品的包装设计，建立产品自有品牌，提升产品附加值。

农场将建立鲜可达精致产品可追溯系统，在整个农产品生产、加工、流通、销售过程中，最大程度地提供产品信息的广度、可追溯信息（向前和向后）的长度、确定问题产生的根源或产品特性的准确性程度，做到24小时无间断展示农作的全过程，实现从土地到餐桌的无缝对接。

2.2.2卓越农业。

卓越农业是将发展农业生物技术，推动花卉、植物种苗、禽畜养殖等产业。现代农业生物技术产业发展十分迅速，已在多个作物育种上取得了显著的成绩。其一方面结合传统育种、防疫、养殖、肥料及农药等，提升传统农业品质；另一方面利用现代生物技术促进农业与食品、医药、环保等结合，拓展新的应用领域。目前，我国农业生物技术产业商机可期。鲜可达精致农场将从育苗工厂、植物工厂、阳台农业、香草精油等几方面构建卓越农业。

建立精致农业研究院，根据市场变化和需求，开展高科技现代化农场建设。安徽宣城市精致农业研究院由安徽省农业科学院园艺所、安徽省农业科学院农产品加工研究所、安徽省鲜可达农业股份有限公司、国家级水产专家丁凤琴女士、台湾资深农业专家吴宏国先生等共同组建，并与安徽农业大学、合肥工业大学生物与食品工程学院建立合作关系。精致农业研究院是将台湾精致农业理念和技术本土化的首家研究机构，是一个农业科技成果转化、扶持企业孵化和当地人才培养的实体平台。

研究院拥有精致农业育苗工厂，可为农场提供各类质量可靠的动植物种苗；可引进国内外先进技术，研究开发高科技含量的精致农业产品，提升农产品商品价值和市场竞争力，保障精致农产品的品质和安全；同时可围绕功能养生食材，开展各类精致农产品深加工技术研究，开发独特的精致养生食品，满足国内外企业生产市场需要。精致农业研究院下设果蔬研究室、水产研究室、畜牧研究室、深加工研究室。

2.2.3乐活农业。

乐活农业包含农业休闲旅游及农业精品产业，如茶类、养殖鱼业、保健蔬果等。休闲农业是利用农业景观资源和农业生产条件，也是深度开发农业资源潜力的一种新型农业生产经营形态[3]。截至2012年底，我国共有8.5万个村开展了休闲农业与乡村旅游活动，休闲农业与乡村旅游经营主体达到170万家，年接待游客8亿人次，实现营业收入超过2 400亿元。农业精品产业强调时尚、安全、乐活的理念，其产品具有品牌形象，与一般产品相比具有较高的附加值，这种附加值是一定层次的客户群体可接受并会重复购买的，进而养成一种生活需求。因此将选择可全年供应、耐储存性高并具有品牌效应的产品进行推广发展，包括功能养生茶类、优质葡萄酒、精致水产品等几项。

农业休闲旅游可依靠已有农业产业，在进行农业生产的同时，进一步深挖产业潜力，结合农业生产、自然资源、农场生活等，发展多层次、多元化特色旅游项目。依据不同客户开展健康养生、体验学习等多主题游程；发展具有地方特色的产业文化活动，开拓校外教学、企业农村体验假期等市场，提供农业生态旅游。

农业精品产业将依靠精良的现代生产技术，完善的品牌管理，打造鲜可达精品农产品。未来将发展特色茗茶，如秋葵花茶，提供茶品的来源追溯，打造健康养生茶文化，建立鲜可达茗茶优质形象；将依托生产的无公害葡萄，在改善制酒技术及酒类卫生检验等的基础上，发展各类特色葡萄酒产品，塑造鲜可达精品葡萄酒品牌形象；将以现有鱼虾类生产技术为基础，提高技术门槛，创新加工及保鲜技术，研究各精品水产的营养、机能特性，凸显精品水产品的健康营养价值，保障产品品质，建立顶级精品市场。

2.3分区布局与设计

2.3.1分布布局。

项目规划建设分为精致广场、精致农业园、经济循环园和精致物流园4个功能园区。

精致广场：包括植物医院，鲜直超市，交易广场，科技、综合楼等建筑设施。

精致农业园：包括百果园、荷塘月色、葡萄庄园、吉园圃、秋葵苑、五谷丰登、养生菜园、瓜天下等种植园区。

经济循环园：包括一系列沼气生产设备。

精致物流园：包括综合办公区、净化车间、检验中心、加工车间、包装车间、食品保鲜库、成品仓库等设施。

绿化林带：自然林（乔木、灌木）、经济林和风景林（绿化和美化树种）。

道路：分4级设计（水泥公路、砂石公路、农用路、田间路），适宜于货车、客车、农用车通行，具有生产和游览互不影响的便捷功能。

水系：分3级设计，季节性河道、支渠、斗渠，适合天然降水汇流、地表自流漫灌及喷灌和滴灌。

43卷1期

赵燕洲安徽鲜可达精致农场初步设计

2.3.2分区设计。

（1）精致广场。占地1.73 hm2，其中包括0.67 hm2科技、综合楼，主要用于公司办公，农场主栽作物的品种选育、引种示范及推广、栽培技术等的研究工作；植物医院0.33 hm2，主要用于植物病虫害等的预测与防治；鲜直超市0.07 hm2，主要用于进行新鲜或加工后蔬果产品的直接售卖；交易广场0.67 hm2，主要用于与客商等进行业务洽谈，开展各类产品展销等。

（2）精致农业园。为给社会提供安全健康的精致农产品，如蔬菜、水果、粮食和鱼虾等，拟建立一个大型农业园，初步计划占地91.33 hm2。精致农业园将根据市场需求，生产各类高端精致蔬菜、水果、粮食和鱼虾等。精致农业园选址要求在具有良好的农业生态环境的地区，即具有无污染的空气、水源、土壤环境，并能与传统农业有效隔离，因此将其置于整个农场的中部。

精致农业园内初步设置7个园区，其中吉园圃占地3.87 hm2，主要产品为各类“吉园圃”安全蔬果，其生产过程经由专家指导及JZ吉园圃认证，生产信息可通过鲜可达精致产品可追溯系统查询，保障蔬果安全。荷塘月色占地2 hm2，按照最新精致养殖技术养殖淡水鱼、淡水虾和淡水蟹等水产品，同时在池中种植水生作物，如莲藕等，可收获无公害莲叶、莲子、藕等产品。在相应季节可增加游客体验项目，举办钓鱼、钓虾、钓蟹、采莲等活动。

百果园、葡萄庄园和五谷丰登园区均为无毒土壤，采用最新栽培技术及测土配方施肥，其中百果园占地2.13 hm2，主要种植各类良种水果，包括瑞士西瓜、台湾圣女果、脱毒草莓、富硒葡萄等，生产高品质精致水果；葡萄庄园占地13.60 hm2，主要产品为各类葡萄，分为葡萄种植区和葡萄酒坊，葡萄种植区主要种植各品种葡萄，如美人指、黄金指、青提、黄提、京亚、黑密、贵妃玫瑰等，同时在该区游客可根据对不同葡萄的喜好自行采摘，体验自己动手的乐趣，葡萄酒坊主要用于生产各类精品葡萄酒，也可对游客开放参观或亲自动手制作；五谷丰登占地16.67 hm2，主要产品为玉米、花生、豌豆、红薯等作物，也可在收获季节让游客自行采摘、煮食，或者为游客野炊所用，从而获得一定的经济收入。

秋葵苑、养生菜园和瓜天下可部分采用无土栽培，其中秋葵苑占地11.40 hm2，主要产品为精致蔬菜秋葵，是一种高档营养保健蔬菜，在市场上供不应求，可作为园区的主要经济收入来源和精品产业。养生菜园占地21.73 hm2，主要产品为枸杞芽、紫背天葵（观音菜）、养心菜、黄秋葵等功能养生菜及秋葵花菜、桑叶茶、菊花茶、金银花茶、莲叶茶等具有美容养颜、保健养生作用的功能养生花茶，也可在此区安排茶艺表演，向游人展示特色精致养生茶文化。瓜天下占地22.07 hm2，在现代化日光温室内种植甜瓜、木瓜等瓜类作物。

（3）精致物流园。共占地1.60 hm2，其中包括综合办公区0.33 hm2、净化车间0.07 hm2、检验中心133.40 hm2、加工车间0.40 hm2、包装车间0.27 hm2、食品保鲜库0.20 hm2、成品仓库0.32 hm2，主要用于各类产品的保存、加工与包装。

（4）经济循环园。占地4.67 hm2，其中包括数个面积为80～100 m3的沼气池及沼气柜。农场所有有机废弃物将被注入沼气池转化成能源和有机肥。农业与生活废料将注入数个沼气池进行无害化发酵，并依据出气量安装配套的发电机，为育苗工厂供电，沼渣和沼液供给精致农业园使用，用于改良土壤或养鱼等，从而使整个农场达到零排放，零排污[4]。在种植园中长期施用沼肥，可疏松土壤，有利于土壤团粒结构的形成以及土壤中微生物的活动，丰富土壤氮、磷、钾养分，增加土壤有机质含量。而用沼肥养鱼则有利于改善鱼塘生态环境，提高优质鱼比例。沼肥施入鱼塘，不再发酵，降低了泛塘死鱼的可能性，同时能减轻鱼产品病虫的危害。

沼气发酵池项目建设完成后，将根据当地的环境条件、发酵池原料供应情况，研制出最佳沼气发酵池管理技术规范（包括最佳沼液的浓度、温度、pH、C/N比、微量元素浓度、发酵池原料预处理法）。管理人员将全天候监测沼气发酵池的运行情况，特别是监测沼液的浓度、温度、pH、C/N比和出气情况，随时调节并及时加料，保证沼气发酵池常年出气量最大化。根据出气量安装配套为大棚供暖的电热设施。

（5）绿化林带。包括自然林带、经济林片和路边风景林带。

（6）道路。环绕各个园区的水泥路、院内的石子路、田间路等。

（7）排灌系统。按排灌系统、果园、蔬菜温室开挖支排水沟，使整个区域形成层次分明的排灌网；增设喷、滴灌设施，实现灌溉自动化，节约水源，节省劳力，保护土壤，同时有利于集约化科学管理，展示推广。

2.4运作模式

2.4.1生产模式。

以“鲜可达精致农业绿色优化方案”为依托，建立标准化种苗繁育示范基地带动专业合作社和家庭农场壮大发展。

（1）产前认证。做好农场关于土壤、灌溉水质和空气质量认证，树立产地品牌和产品品牌。

（2）生产流程。选种，选用优质、高产、无转基因成分的市场畅销品种，保证用种安全；育苗，按照生产季节安排，采用统一标准化穴盘集中育苗，确保壮苗齐苗；施肥，根据测土数据施有机肥，或者采用复垦植被还田或结合微生物菌剂等自然发酵堆肥供肥；浇水，喷灌、滴灌相结合；防虫，物理和生物防治结合，如防虫网、诱虫灯、粘虫黄板、诱捕器等，禁用化学农药；采收，按照商品化要求人工采收，在分级包装区立即进行标准化包装；保鲜，产品包装后若需要暂时储存，进入保鲜冷库真空预冷，保持产品新鲜。

（3）周年供应。根据市场消费需求和气候条件，合理安排不同季节生产种类、面积等。①叶菜类：菜心、芥蓝、小白菜、小甘蓝、菠菜、生菜等；②瓜果类：西瓜、圣女果、草莓、葡萄、小南瓜、青瓜、番茄等；③功能养生类：营养保健价值高、市场前景好的特色精致农产品，如枸杞芽、紫背天葵（观音菜）、养心菜、黄秋葵等功能养生菜及秋葵花菜、桑叶茶、菊花茶、金银花茶、莲叶茶等功能养生花茶等。④水产类：各类淡水鱼虾蟹等。

为确保生产基地无毒生产环境，通过间种、套种、合理轮作等耕作制度，严格禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质的使用规范，保证产品品质。

2.4.2

管理模式。“三标一统”，即标准化生产、标准化采收、标准化包装和统一运输。加强一线生产人员安全生产意识宣传，健全农场产品生产溯源体系，从生产、加工、包装、运输等整个生产流程推行档案记录，建立严格的操作规范、质量监督和检测体系，推行市场准入机制，确保产品质量安全。

2.4.3销售模式。

建立政府机关、大型企业食堂专供直通车，社区鲜直超市加盟连锁店，供销系统农产品批发大市场销售专区，福利团购和深加工订单采购等基本销售保障体系，积极安排合作社、家庭农场与大型超市直供对接，组织参与全国农产品交易会，承办中国（宣城）功能养生国际文化节等展示展销平台。

3需解决的问题与建议

3.1土壤问题

经过实地考察和测定，农场中的部分土壤并不符合精致农产品生产要求，主要问题有：农场土地种植过水稻，使得部分土壤耕作层被破坏；土壤有机质含量很低，营养达不到作物生长需求；土壤不沥水，排水性较差。为尽快提升土壤质量，将土壤有机质含量提高到肥沃土壤标准，需为精致农业园提供大量、优质、低成本的无有害物质残留的有机肥。而土壤质量改良可通过多项措施并举来进行，如通过种植紫云英进行改良，通过作物秸秆（水稻、玉米等）还田进行改良，通过养鱼池的塘泥肥沃土壤等。通过这些措施，预计在2～3年内即可解决土壤问题。

3.2种植风险问题

在农场生产过程中，会遭遇各类种植风险，如干旱等自然灾害、病虫害等，如何规避和预防各种灾害，保证农产品质量，也是农场建设和生产过程中需特别重视的问题。鉴于此，特提出如下建议：①干旱、雨涝等自然灾害影响：建设初期做好排涝、防风、河道等基础设施建设，密切注意关键生育期天气变化，增强抵御自然灾害能力。②病虫害危害作物生产：通过休耕晒天、轮作换茬、清洁田园从源头杀灭病菌，生产过程中加强病虫害预防监控，做到“预防为主，防治结合”。③产量品质问题：整个生产流程中通过选用良种、提供科学专业配套生产技术，严格生产操作流程，保证产量品质。

3.3注重科技指导及人才培养

鲜可达精致农场的发展需要建立拥有自主知识产权的精致农业标准体系，并对消费者倡导精致农产品的理念，而这一目标仅仅依靠农场自身是不可能实现的。鲜可达精致农场在技术上一定要依托高水平的科研单位和技术人员指导，在实施中根据实际情况和市场需求，选择种植养殖的品种，保障质量，才能建立拥有自主知识产权的精致农业标准体系，为消费者提供安全、优质的精致农产品。同时农场可充分发挥其科研成果转化的优势及技术、人才资源优势，培养种苗培育、农产品加工、生物工程等领域的高层次人才，从而扩大精致农业专业人才队伍，以便在全国甚至全世界倡导精致农产品理念，从而促进农场的进一步发展，使其成为精致农业绿色优化方案的制定者和精致农业的倡导者。

4展望

鲜可达精致农场环境条件好、气候适宜、雨量充沛、土地资源丰富，可充分发展多种农业项目。农场从现代农业发展的方面考虑各子项目的综合开发利用，使项目总体上产生良性循环，变废为宝，并产生良好的经济效益，保护了环境，有显著的生态效益。未来农场的各个子项均保证引进良种栽培和饲养，同时采用先进的耕作技术和饲养方法，依托科研院校不断更新，做到高投入、高效益，在调整生态生产模式的同时，发展深加工，形成产业化生产，建立拥有自主知识产权的精致农业标准体系，进一步提高经济效益，真正做到健康农业、卓越农业、乐活农业，引领人们追求乐耕、乐享、乐活的“CSL”生活理念。

参考文献

[1]

王前忠，王凌西.关于台湾省的“精致农业”[J].中国食物与营养，2002（6）：20-22.

[2] 周琼，曾玉荣.台湾精致农业政策导向与实施[J].台湾农业探索，2013（5）：9-16.

[3] 艾戈农.以休闲农业为主的新型农地综合开发模式探索[J].农家科技，2014（4）：4-7.

[4] 弋晓康，韩勇.生态家园中沼气发酵产物的综合利用[J].农机化研究，2006（3）：192-194.