浅谈开封传统糕点包装设计的改良

于立瑞 （郑州大学美术学院 450001）

浅谈开封传统糕点包装设计的改良

于立瑞 （郑州大学美术学院 450001）

开封传统糕点的包装设计由于受到地域发展水平的限制，还显得比较滞后，这种滞后使产品缺少市场竞争力，影响到产品的销售与推广。文章通过分析现有开封传统糕点包装的不足，提出相应的改良方案，以期提升现有包装的设计水平，促进产品销售，发扬开封饮食文化。

开封传统糕点；传统糕点包装；包装设计改良

开封是闻名中外的历史名城，作为七朝古都，有过璀璨的文化，饮食文化也是种类繁多、源远流长，其中富有特色的传统糕点更是令人回味。随着时代的发展，各色中外美食层出不穷，开封传统糕点想要在这样的大环境下生存发展，就需要从产品的包装入手，结合开封的传统文化优势进行一系列的改良设计，提升产品的内外在品质，增强市场竞争力。

一、开封传统糕点包装设计的现状

（一）材质低劣、结构单一

包装的材质的优劣对商品包装起到至关重要的作用，特别是在现代人追求健康饮食的今天，食品包装的材料更是和人的健康息息相关，而包装的结构则起着盛装、保护商品的最基础的作用。但是开封传统糕点包装在这两个最基础的方面却存在着明显的不足之处。比如开封花生糕的包装现用最多的为两种形式，第一种是传统的老式包装，即用纸绳捆扎的牛皮纸加彩色纸的手工包装。这种包装方便环保，会使消费者产生怀旧的情绪，但却不够卫生，容易破损，不适宜长期存放和长途运输。另一种形式是在第一种老式包装的基础上发展出来的，外包装的结构是近似立方体的白板纸盒，这种包装外观上近似于传统的老式包装，在卫生、保质等问题上都优于老式包装，但也有不足之处，比如内包装多用塑料材质，而由于这种塑料材质质量不高会出现渗油问题。此外，内包装是随意的放入外包装中的，而且只占到外包装空间的二分之一，也就是说外包装的设计尺寸过大，不仅造成了浪费，在运输的过程中更容易受外力挤压破损。

（二）图形类似、缺少设计感

图形是包装设计中的重要视觉元素，设计出色的图形可以清楚地传递出商品的特质，也很容易引起消费者的注意力，从而产生认同感和购买欲。糕点包装上的图形更应该是精心设计的，让消费者从中可以清楚的了解到糕点的品质特色，但是开封的传统糕点包装的设计却忽视了图形的创新设计，导致市场上的传统糕点包装中的图形大多都是类似的，都是一些古代名画、名胜古迹、传奇人物、特色花卉等等，有些包装上的图片更是不加考虑的把这些内容统统罗列在一起，即显得牵强附会又毫无设计感可言，比如开封白记的一款菊花饼包装上用到的图形有菊花饼、菊花、古代建筑和古代画作，这种堆砌出来的图形效果可想而知并不如人意。

（三）色彩陈旧、搭配不合理

由于开封是历史文化名城，开封的传统糕点也是颇有历史，所以在包装中的色彩也多选择红、黄、蓝、绿、金、黑、白等传统色做为主色调，借以来凸显商品的地域文化特色。但是这些色彩如果不考虑比例搭配盲目使用，就会使整个包装显得凌乱无序，比如开封惠民斋的汴梁八大样礼盒包装，外包装礼盒以深红色为主色，大红、黑色和金色为辅色，整体搭配倒也显得喜庆合适。但是里面八样糕点的小包装却用了深红、深绿、明黄、淡黄等四种主色，八个小包装放置在一起毫无统一感，这种搭配不合理的用色很大程度上降低了产品的视觉吸引力。

二、针对现状提出的改良方法

（一）包装材质、结构的优化

还以花生糕为例，针对现有内包装材质易渗油，外包装体积过大的状况，可以选择两种改良方法。一是选用防潮、防渗、密封性能更好的塑料做为内包装材质；外包装的设计要适合产品总体积，并添加纸质或是硬质塑料的间壁装置。二是选用塑料桶装的形式，这种形式的包装密封性好，可以直观地看到产品，方便携带，食用完后的塑料桶可以反复利用，因此是一种很好的选择。

（二）图形的再设计

传统糕点包装中的图形不是都要保持传统的、一成不变的，而是应该针对现代人的审美情趣重新设计后再使用。比如开封传统糕点包装中经常用到云、水、鱼、如意、牡丹等传统纹样，此类纹样用得太多太频繁就会使人产生视觉上的疲劳，如果可以使用现代造型手法结合传统纹样的基础造型，添加抽象几何图形进行再设计，那么得出的新图形就会即保留了传统文样的文化意蕴，又增添了现代生活气息，必然会更贴近现代人的喜好。除了传统纹样的再设计外，还可以用插画的手法绘制体现现代人生活场景的图形，以传达出传统糕点其实也可以是时尚的小食全新概念。

（三）传统色的合理搭配

红、黄、蓝、绿、金、黑、白等传统色是中国人几千年来认识、了解、使用色彩的经验和文化的凝结，因此开封传统糕点包装中使用这些色彩本也合情合理，但是这些色彩因为具有着强烈的历史印记，如果搭配不合适就会让人生出俗、土、旧的感觉。针对这一状况可以考虑在设计色彩时选用明度高，饱和度低的色彩合理搭配，就会出现比较令人满意的色彩效果了。例如开封的开芝朗菊花酥系列包装的用色，虽然也用到了红、黄、绿、紫这些传统色，却是精心地将这些颜色的饱和度降低，明度提高，再搭配淡黄色的主色调，使整个系列的包装看起来清新明快，整体统一又各具特色，完全有别于同类产品，自然也会在市场竞争中更具优势。

（四）文化的传播

开封是个历史名城，同时现代的开封更是个旅游名城。众所周知，文化的传播应该是潜移默化的，而不是说教式的，因此借助传统糕点包装宣传开封地域文化无疑是一个很好的方式。比如开封的花生糕源于宋朝流传至今，其制作过程经由烘烤、碾碎、熬糖、搅拌到反复敲打成形，是一道繁杂且充满传统特色的程序，即使是在现在的开封街头仍有机会看到花生糕的现场制作场景，如果这种场景能以插画的形式出现在花生糕的包装上，必然会使消费者更加深刻的了解到其特色，体会到开封深厚的文化底蕴，这样无形中就传播了开封丰富独特的饮食文化。

传统糕点包装不仅要传播传统文化，更应该关注现代人的饮食文化。现代人在饮食方面越来越注重绿色健康，而开封的菊花饼就是一种健康的绿色食品。开封早在唐宋时期就盛行养菊了，菊花可入药可食用，含有多种对人体有益的成份。菊花饼以新鲜的菊花花瓣为内馅原料，经常食用会起到强身健体，美容养颜的功效。如果把菊花饼的这些特点用简单的文字体现在包装上面，不仅宣传了菊花饼本身，也可以体现出对消费者的一种人文关怀，从而使消费者对产品对品牌产生一种信任感

三、结语

开封的传统糕点种类繁多、独具特色，但是其包装设计还处于一个比较落后的水平。通过分析开封传统糕点包装设计的现存问题，发现不足之处，从材质结构、图形、色彩、文化传播等四个方面提出改良方案，以期真正地能把开封传统糕点包装的设计与传统和现代融合，深入地挖掘地域文化，提升开封传统糕点的市场竞争力，满足消费者物质和精神的双重需求。

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[2]朱晓翔.开封饮食文化旅游开发研究[J].江苏商论，2010（06）：47～48.

[3]王秀杰.开封特色食品包装设计研究[D].中原工学院，2013.