塔顿公园的厨房花园

文·图 ◎ 张励

塔顿公园的厨房花园

文·图 ◎ 张励

1. 厨房花园门口的紫藤大道，芳香袭人

在曼彻斯特南部，距离市中心大约10千米处，有一个塔顿公园（Tatton Park），它由英国贵族Egerton家族拥有了四百多年，于1965年被遗赠到“国民信托”组织的名下，此后对公众开放。英国皇家园艺学会（RSH）每年声势浩荡的视觉盛宴中，南方的有切西尔花展（Chelsea Flower Show）和汉普顿宫花展（Hampton Court Palace Flower Show），而塔顿公园内的那个50英亩（约20万平方米）的花园，就是北方最隆重的园艺节日——塔顿公园花展（Tatton Park Flower Show）的居所，是园艺迷的派对。

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2. 厨房花园的品种丰富，除足够食用之余还向公众出售

塔顿公园那20万平方米的花园，被划分成六个主题花园：厨房花园、玫瑰园、塔园、日本花园、夏洛蒂的园子以及意大利花园；各个花园之间点缀着例如非洲小屋、蚂蟥池塘、金色小溪、图形林、迷宫、各类温室等等许多风情各异的景观。花园和景观巧妙地连接，层层叠叠，不断地让人惊呼“柳暗花明又一村”。园中内容的丰富与小店入口的毫不显眼，形成戏剧性的落差，或许这也是英国人的幽默之处吧。而我更喜欢的是塔顿公园的厨房花园。

塔顿公园的厨房花园始建于1734年，最近几年经过大规模的重整，厨房花园又恢复了原貌。蘑菇棚、洋葱室、温室、无花果和菠萝暖房等等，都是两百多年前的老模样。据说厨房花园现在沿用的一些传统的耕作技术，种植古老品种的蔬菜和水果，例如爱德华七世时期的一些品种：豆角、生菜、土豆等等。来英国怎能不去塔顿公园的厨房花园？

虽然厨房花园的存在（在英国）有300多年历史，但是人们也是近二十年才爱上并参观专门种蔬菜水果的花园，或许是回归自然吧。听起来厨房花园是个新名词，其实300多年前普通人家里的园子，种的都是自给自足的农产品。直到十七世纪大量奇花异草从海外引进英格兰，人们开始奢侈地种花，为了区分这种花园，才流行叫专种蔬菜瓜果的园子为“厨房花园”。

3. 不同品种，种出不同的图案，画圈、上墙等，在观赏的同时也充分利用了空间

初夏，笔者去塔顿公园的厨房花园，从还没有进门开始，便令人无比愉悦。进入厨房花园的通道，是一条紫藤花大道，在六月初温和的阳光下，紫藤花芳香袭人，一层层淡紫色在眼前不停地晃晃荡荡。那些老藤，就像多少只无形的手，将我们拉拽住不放，在大道上来来又回回，就是走不出去。有个游客从厨房花园出来，经过我身边，笑着说：“啊，你还在这里呀”。估计是他进去时就看见我，出来时见我仍然滞留在紫藤花大道上，忍不住打声招呼。后来我们观赏完厨房花园，出来时又在紫藤花大道上磨磨蹭蹭，忽然想起别又碰见刚才那人，以为几个小时了我还在这里，这回他该说：“哎呀，你还在这里呀，里面大着呢，还有很多好看的”。

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4. 粉色的虾夷葱，既是一种漂亮的细香葱，还可以作为鲜切花使用

塔顿公园的厨房花园，产品非常丰富，除足够食用之余还向公众出售，而且种植方式和包装也非常得美观，堪称物质和精神完美结合。生菜可以种出不同的图案；小黄瓜苗用冬青树树篱围着；豆角种成一个个小圆圈，搭起锥形的架子，爬满藤的时候就变成蔬菜整形了。蔬菜花园里那些蔬菜和水果开出来的花，也很漂亮，朴实大方。

芦笋应该算是英国最昂贵的蔬菜了，超市里每千克大约要100块钱人民币。每年芦笋丰收的季节，大约六月初，当地都会举行一个芦笋节，安排芦笋节开幕式、芦笋发展历史展览、参观芦笋种植园艺场、芦笋项目比赛等，并且在此期间会看到和品尝到各种芦笋菜肴。最引人瞩目的是其间会拍卖种得最好的芦笋，得奖者还会奖励一个大奖杯呢。塔顿的厨房花园里就种植了几行芦笋，纤细而嫩绿，在泥地里不是很起眼，但是当游人认出它们时，都会露出无比喜爱的神情惊叫：啊，芦笋！

5. 豆角的锥形支撑架子，等爬满藤的时候亦是一道风景呢

但是一些并不贵重的蔬菜，如生菜、紫甘蓝、香芹、小白菜等，那些叶片卷卷的甘蓝菜、莴苣、生菜们是最好的花园蔬菜素材。它们生长容易，叶片色彩丰富，所以经常被用为蔬菜花园的主角，在园子里也能得到很好的照顾。小巧的玻璃房子里不知种的是什么宝贝，几棵小苗住一间房子。那一块是什么菜地，盖上鱼丝网不够还要加上稻草人？一排玻璃搭起来的小隧道，能看见小苗刚破土；还有木头小房子配上纱网窗，好像是隔开蜜蜂虫子。果实类蔬菜，比如辣椒、番茄等都种植在适合它们生长的、阳光充足的位置，最美好的时刻就是它们硕果累累之际。反正，厨房花园里，处处是用心和关爱。

6. 盖上鱼丝网还要加上稻草人的装备下只是一般的甘蓝菜而已。在这里有的只是需要，没有贵贱之分

初夏的厨房花园处处是让人期待的景色，花开过后，瓜菜啊、果子啊都会冒出来了，等待收获的心情实在是奇妙。不过，在厨房花园里，我看见的最令人喜爱的还是那几个玩耍的小女孩，快乐雀跃，天真无邪，她们才是最值憧憬的美丽。

7. 纤细而嫩绿的芦笋应该算是英国最昂贵的蔬菜了

同年的秋天，忍不住地向往，笔者又前往塔顿去拜访，厨房花园又是另一番景观，格外地迷人，豆子和瓜类长得特别好，红色的啤梨挂满了墙边，还有新品种的土豆大丰收。往年给公园餐厅的蔬菜和水果总是不够用，今年完全不同了。塔顿公园的花园自愿者Sally告诉笔者厨房花园九月的花繁叶茂和十月的硕果累累时，兴奋不已。

8. 小巧的玻璃房子里，几棵小苗享受着阳光房的待遇

英国塔顿公园的厨房花园，是作为最IN一族追求绿色有机生活的英国绅士“食材花园”的典范之作。特别是最近几年，英国人似乎越来越爱上种菜。但是，英国人种菜不会简单地把土地当作菜地，他们会把菜园布置成花园的模样。即使是普通的菜畦，主人也会讲究蔬菜色彩的搭配、叶片质感的协调，还有重视那些看着美丽、听起来浪漫、吃起来味道也会不错的食用花草，例如琉璃苣、旱金莲、虾夷葱、石竹等等。这些，是不是也值得我们的花园主人们借鉴呢！

9. 塔顿公园的花园自愿者Sally忙碌的身影

张励 现居住英国曼彻斯特。热爱园艺，热爱生活，这几年拜访了许多美丽的英式花园，心驰神往，开始用心学习养花。