南美白对虾养殖技术

沈伟林 张鹏

[中图分类号] S968.22 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）06-0294-01

经济的发展，消费水平的提高，使水产品的需求量呈逐年上涨的态势。南美白对虾作为水产品的一种，以其鲜美的肉质、丰富的营养成为广大家庭餐桌上的首选。同时，原产于太平洋西海岸至墨西哥湾中部的南美白对虾，具有易于养殖，生存适应能力强，能在6～40℃水温的水域中存活的特征，而且其对饲料的营养需求较低，25%的粗蛋白含量即可满足其生长过程中的营养需求，养殖成本较低，被认为世界上养殖产量最高的优良虾种之一。然而，在养殖过程中仍然存在一些问题，抑制了对虾养殖的发展，因此，为提高南美白对虾的养殖产量和经济效益需要进一步完善南美白对虾的养殖技术和疾病防治措施，进一步发展南美白对虾养殖产业。

1 南美白对虾的养殖现状及问题分析

我国的对虾养殖面积及产量为世界最高，不论海水对虾养殖，还是淡水对虾养殖均列高位，其中南美白对虾产量及出口额占水产品的比例最高，是水产品出口的第一大品种。随着南美白对虾淡水养殖技术的发展，即使内陆地区也开展了对虾养殖。因此，从南至北，从东到西均有南美白对虾的养殖，即使高原地区，在养殖技术的提高下，南美白对虾的养殖也获得了成功。而黄渤海地区，因其得天独厚的地理条件，成为南北白对虾养殖集中区域之一。但是，南美白对虾的养殖需要科学的养殖管理和水质调控，一旦管理不当和技术出现问题，则会使南美白对虾的产量造成损失。如养殖密度大，生长空间小，并且饲料质量差，营养不足，造成的对虾发育不良，产量不高；养殖操作不规范，管理技术跟不上，造成对虾患病而死亡。这些问题不仅使养虾户经济受损，同样使对虾养殖业受到影响。因此，解决现如今南美白对虾养殖过程中存在的问题，规范养殖技术和操作具有重要意义。

2 南美白对虾的养殖技术

2.1 养殖准备工作

2.1.1 养殖方式。简单的可分为精养和混养。“鱼虾混养”是近来新兴的养殖模式，并深受多地虾农欢迎。其特点是因地制宜，资源利用率高，但对技术和条件的要求较高。精养对虾成为国内外较常采用的养虾模式，对池塘的环境、面积、设施有相应要求。

2.1.2 池塘环境。池塘应选择无污染、水源好、水资源充足的地域，环境良好，并能保持进排水通畅。池底质以泥沙并辅以微生物制剂，能对水质起到很好的改良作用。

2.1.3 池塘面积和设施。考虑节省池塘成本且便于管理，同时使对虾获得充足的空间和营养，应确定适当的面积，一般养殖面积为10000～20000㎡，水深为2m左右。另外，为保证充足的氧含量，需配置三台增氧泵。

2.1.4 池塘清整与消毒。在虾苗放养之前，务必做好池底的清淤工作，最好将池塘暴晒一周左右，然后对池塘进行消毒。消毒一般使用生石灰或漂白粉，能很好的杀灭病菌，保证优良环境。池塘经消毒后即可使用。

2.1.5 进水肥水。虾池进水时为防止浮游生物和杂物进入，应放置60～70目筛网过滤。水深0.6m左右停止进水，调节池内水的盐度为2‰～5‰，并用二氧化氯对水体进行消毒。然后进行肥水，对水体施磷肥、复合肥或肥水剂（按说明使用），当水色呈黄绿色或淡褐色即可。肥水后再逐步加水，至需要的水深则停止加水。

2.2 虾苗的放养

选择优质虾苗是对虾养殖成功的重要保证，因此，必须选择优质虾苗，使虾体个体较大、有活力、健康无病，适宜快速成长。虾苗的放养密度关乎虾的最优产量，以及是否发病。放养密度过大，生长空间小，难以控制水质，容易造成虾的疾病或死亡，而放养密度过小，则会浪费池塘资源。一般每亩（667m2）放养3万～5万尾虾苗较合适。控制水温在23℃较宜。

2.3 养殖管理

2.3.1 水质管理与调控。在养殖过程中，遵循“养虾先养水”的科学养殖理念，必须要确保水质的优良。优良的水质指标为：溶解氧5mg/L以上，pH值7.5～8.5，盐度5～25，透明度30～40cm。水的颜色为绿色或褐色较佳。保持水质优良可采取的措施为：科学投饵，减少残饵；勿大量的进排水，可适度添加；换水或投放沸石粉以调节水的透明度等。

2.3.2 投料管理。对于饲料的选择，尽量选择质优、营养充分、稳定性能好的饲料。放养虾苗后不需要立即投饲料，因为放苗前肥水工作做得好，水质培养好，水中活饵料多，因此在放苗后的10～20天再投饵料即可。饵料的投喂，不宜过多也不宜过少，确定合理的投饵量是养殖成功的关键。一般起始基点确定为每天每万尾投放50g饲料，具体情况还应仔细观察残饵情况适当添加或减少。

2.3.3 日常管理。养殖重在细节，日常管理对虾的养殖收成至关重要。因此，需要每天早、晚、夜巡塘，观察水色的变化、池塘供氧设备的工作情况、对虾的摄食情况以及是否有单独游虾。如果有游虾，表明已生病，应及时采取相应对策，对疾病进行治疗。

2.4 南美白对虾病害防治

虾病是制约对虾养殖业发展的重要因素，养虾成败的关键就是及时有效的对虾病进行防治。南美白对虾的常见病害包括细菌性疾病。其中细菌性疾病如白斑病；细菌性疾病如红腿病、烂眼病、烂鳃病等。健康养殖、科学管理是对虾成功养殖的基础，同时，防患于未然，应做好预防，出现疾病则综合治理。一般通过控制水质，保持水质的稳定来预防，如果已发病，可在饲料中添加药物，并消毒水体；如果病害短时间无法治愈，而已经造成大面积损伤，此时应赶快捕捞，弃掉病虾、死虾，收获健康对虾。再次放养新的虾苗时，务必彻底消毒灭菌虾池。

3 结论与展望

南美白对虾作为出口和内销均最受欢迎的优良虾种，具有很好的经济效益和发展前景。本文进一步完善了南美白对虾养殖的技术，明确了成功养殖的关键即做好养殖前的准备、虾苗放养、养殖管理和病害的防治。在改善现阶段存在问题的基础上，未来南美白对虾养殖业的发展情况是更加乐观的。并且主要表现为：更加注重虾苗良种的培育以及选择更加优良的虾苗；采用更加严格规范和科学的养殖操作；生产质优价廉广受消费者欢迎的环保型饲料；以及发展多方式多品种的生态混养新模式。

参考文献

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