葡萄气候品质认证指标体系探讨

徐腊梅，杨举芳

（兵团第八师石河子气象局，新疆石河子832000）

葡萄气候品质认证指标体系探讨

徐腊梅，杨举芳

（兵团第八师石河子气象局，新疆石河子832000）

通过文献、专家咨询等方法，探求石河子地区葡萄基本气候条件及其主要生长发育期与气象条件的关系，经过筛选计算获得最优影响因子，将其与葡萄品质建立预测模型，形成气候品质认证指标体系。为气候品质认证工作开展提供理论基础。

葡萄；气候品质认证；生长发育；影响因子；模型

目前新疆酿酒葡萄种植面积超过4.0万hm2，位居全国第一，不仅如此，新疆酿酒葡萄品质也是首屈一指。近年来，石河子垦区葡萄产业迅速发展，全区现有葡萄总面积约1.33万hm2。作物的种类和品质与气候条件密切相关［1］。为打造垦区葡萄知名品牌，提高市场竞争力，气候品质认证将成为农产品畅销的“身份证”。农产品气候品质认证是指为天气气候对农产品品质影响的优劣等级作出评定，评定方法是依据农产品品质与气候的密切关系，通过相关数据的采集收集、实地调查、实验数据、对比分析等技术手段和方法，设置认证条件指标，建立认证模式，从而综合评价确定气候品质等级。严艳、娄伟平等［2-3］进行了杨梅、龙井茶等农产品气候品质认证研究，本文借鉴运用他们的方法对石河子赤霞珠葡萄气候品质认证指标体系开展了相关探讨工作。

1 试验资料与方法

以新疆石河子一四三团赤霞珠葡萄为研究对象，运用其近几年的品质数据和乌兰乌苏农业气象试验站的气象数据，通过查阅资料、农业专家咨询及科学分析等方法，得出赤霞珠葡萄的基本气候条件要求，再对赤霞珠葡萄生长过程的气象影响因子与品质建立预测模型，形成气候品质认证指标体系。

2 葡萄基本气候条件要求

热量条件。葡萄属暖温带植物，凉温区需要≥10℃的积温为3000～3500℃，春季当地温达到7～10℃时，葡萄根系开始活动，10～12℃时开始萌芽。葡萄新梢生长、开花、结果和花芽分化的适宜温度为25～32℃。冬季葡萄根系的抗寒性较弱，大部分葡萄的根系在-5℃左右即受冻致死。

水分条件。生长期间各阶段对水分需求不同，春季芽眼萌发、新稍生长、幼果膨大期需要较多的水分；开花期需要的水分适中，水分过多影响正常的开花授粉，水分过少影响花粉发芽；浆果期需要充足的水分，采收前需要水分较少，过多会影响糖分的积累，同时会影响葡萄生长。一般要求水热系数K＜1.5为宜。

光照条件。光照的多寡对葡萄浆果的发育有一定影响，浆果成熟期光照不足时，浆果不仅酸高、糖低、品质次，而且易感病，风味不良。8、9月日照时数多，品质佳。

3 葡萄主要生长发育期与气象条件关系

葡萄不同物候期与气象条件的关系不同，物候期出现时段因所在地区、具体年份不同而不同。一般情况下，葡萄物候期与气象条件的关系见表1。

4 葡萄气候品质评价模型

4.1 葡萄气候品质预报因子选取

影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的，在多数情况下，气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中最重要、最活跃的因素。光照、热量、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况。

经对石河子地区影响酿酒葡萄种植的气象因子的调研与分析，从18个气候因子中选出9个相关良好、物理意义明确的因子进行建模，2个模型中，最终选取4个因子参与计算，结果良好的确定为气候品质评价模型。这4个因子分别是年水热系数K、7～9月≥10℃积温ΣT、成熟采摘期出现连阴雨等级（R）、终霜距平（D）。

4.2 各关键因子对葡萄气候品质的贡献评价（表2）

表1 葡萄主要生长发育期关键气象条件与气候品质的关系

表2 各关键因子对葡萄气候品质的贡献评价

4.3 葡萄气候品质评价模型

Z=-156.9+220.121K+0.189×ΣT+4.609× R+0.226×D（1）

（1）式中，Z为葡萄气候品质得分，K为年水热系数，ΣT为7～9月≥10℃的有效积温，R为成熟采摘期出现连阴雨等级，D为终霜距平日数。

4.4 分级标准（表3）

表3 葡萄气候品质的分级标准

5 小结

气候品质认证工作为农产品注入了全新的气象科技含量，对提升农产品市场竞争力具有重要的意义。本文重点陈述了石河子地区葡萄气候品质认证体系的内容和方法，以期为相关部门开展本工作提供借鉴和探讨。

［1］简永梅.浅析新疆开展农产品气候品质认证的意义［J］.沙漠与绿洲气象，2014，8（B08）：91-93.

［2］严艳.“气候对农业生产的影响”教学设计——农产品气候品质论证［J］.地理教学，2015（6）：36-38.

［3］娄伟平，吴利红，孙科，等.春季龙井茶叶气候品质认证［J］.气象科技，2014（5）：945-950.

2015—08—13