冬季进补，你补对了吗？

2015-07-06斯羽

家人 2015年12期

关键词：冬虫夏草药膳红枣

斯羽

人们在冬季进补上最常犯的错误，

就是以為吃什么都补、怎么吃都补。

一入冬，中国人不分南北，按照妈妈的妈妈的妈妈传下来的各种食谱秘方掀起了全民进补热潮。可老一辈的进补经验不乏以讹传讹，到时不仅不能养生，还会伤害身体。怎样进补才最有效而无害？

食补的误区，你中了几个？

1.补得越早，身体越好？

很多人天气一冷就立刻开始进补，大补特补后没见效果，反而肠胃闹各种不适。于是有的人便认为自己虚不受补，放弃了进补计划。其实问题不在于进补的食物上，而在于进补的方法不对。肠胃习惯了夏天清淡的饮食，突然进补大量油腻的肉食，当然吃不消。

正确做法：

进补也需要做好准备。在冬季进补前，最好先调整好脾胃功能，先吃一些健脾开胃的药物，如党参、太子参、山药、莲子、砂仁等。这样不仅能为大补做好准备，还能避免匆忙进补出现的不良反应，使进补事半功倍。

2.食材越贵越好？

在选择进补的食材上，很多人不了解自己的体质，总是看见别人买什么自己也跟风买，或者根据个人想象给身体下结论，还坚信食材越贵效果越好，不惜花高价购买人参、冬虫夏草。结果不仅浪费了大量的金钱，还给身体造成了严重伤害。

正确做法：

进补先要分体质。中医把人的体质分为9种，并且每个人的体质往往不是单一的，常常是几种体质的混合。所以即使其他人觉得进补效果好的药材，也未必适合自己，更不存在“贵的效果才好”的说法。除此之外，要注意药膳也是药，必须遵循服药的原则，例如中药的“十八反”“十九畏”，以免药物相互影响。

3.认定一种猛补

很多人进补时，往往会因为个人喜好，只吃喜欢的或者只吃最贵的，比如，喜欢吃红枣，就只吃红枣的药膳，冬虫夏草最贵，就只用冬虫夏草进补。更有甚者，以为顿顿吃肉就是大补。在吃的量上也不加控制，以为剂量越大，效果越好。实际上，猛吃一种食材，不仅会影响人体的营养平衡，也容易出现副作用。肉类中的脂肪、糖分等大量堆积还会引发心脑血管疾病。

正确做法：

首先，冬季进补需要全面调理，否则进补伤身。吃肉是一种补法，清淡的饮食也是一种补法，尤其在冬季，蔬菜类更不容忽视。其次，在食材的剂量上，必须遵循“使用量少，使用持续时间长”的原则，否则使用剂量大了容易出现副作用。

补对了，才是真的补

很多人都抱怨：为什么别人进补效果很好，我却花了钱身体也没补好？香港注册中医师杨明霞认为，现代人普遍是用药膳+食补的方式来进补，但人们往往注重了药材的好坏，忽视了身体的需要，只有根据身体的症状针对性地进补，才是真正补对了。

症状一：气虚

主要表现为精神萎靡，疲乏无力，面色苍白，气短喘息，声音低微，时有腹胀等。

进补方法：

宜选用具有补气养血功能的食材：如人参、党参、白术、牛肉、鸽肉、鲫鱼、黄鳝、红枣、海参、花生等。

症状二：血虚

主要表现为面部没有光泽，嘴唇、指甲呈淡白色，头晕目眩，形体瘦弱。

进补方法：

宜选用具有补血、养血功能的食材，如当归、白芍、阿胶、熟地、枸杞子、桑椹子、羊肉、牛肉、龙眼肉、花生、猪肝等。