舌尖上的国军

高冷君

民以食为天，军中当尤甚。精良合理的后勤是战斗力的保障，但国军当年全无大国升平的活色生香，只有峥嵘岁月的风餐露宿。套用當时标题党的话说：抗战时国军士兵的伙食，还不如日军的一条狗。

国军伙食不忍观，空有一套好方案

翻开国军饮食史，满篇只写着两个大字：辛酸。

1935年，国民政府军政部制定了陆军战时伙食标准：每人每天大米1.5斤，罐头肉4两、干菜2两、咸菜2两、食盐3钱、酱油4钱。听着挺丰富的，但标准是标准，执行是执行，抗战时期，国军普通士兵的实际主食分配为每人每天9两米。这数字乍一听也不少，但对于每日行军打仗、体力消耗惊人的战士来说呢？

根据二战军事学家估算，一名普通士兵作战期间，每日需耗费4000-7000卡的热量。就算非激战状态下的正常训练和驻扎，每日也有3000卡以上。以此标准计算，一名士兵作战期间的口粮，包括主食和副食在内，每天不能少于1.5公斤。这样一对比，国军的一天三顿9两米，就远远不足了。

您要说了，这1.5公斤是主食+副食的总量，9两米再配上些肉啊菜的，也就够标准了。然而理想丰满，现实骨感，国军士兵平时的副食，用四个字概括——基本为零。什么罐头肉，干菜，想都别想。战事不紧时，伙夫出去买菜，买到青菜就吃青菜，买到萝卜就吃萝卜，要是啥都买不到，就用咸菜熬一锅汤，大家一人一勺凑合吃。这还是好的，大多数情况下连咸菜都没有，就是盐水泡饭。

只要勉强能填饱，有啥吃啥随便炒

此刻，您心中想必为国军的伙食标准泛起一丝同情。但就连这点儿可怜标准，都难以贯彻落实。

拿主食来说吧，虽然规定一天三顿9两米，但实际抗战期间，国军士兵一般每天只能吃两顿饭，上下午各一顿，也就是说一天只有6两米果腹。只有最精锐的机械化部队第五军，以及后方最受重视的黄埔学员，一天才能吃到三顿饭。其中第五军还是蒋介石亲自下令：必须吃三顿饭！才得以执行。

再说副食。前面说了，情况好的时候大家有青菜萝卜吃，那可真是实打实的纯天然无公害健康绿色食品，一点儿油腥都不沾，因为伙夫手里压根儿就没有油！偶尔能搞到一小块猪油，每次炒菜时在锅里擦上一圈儿，已经千幸万幸了。更多时候只能是盐水煮菜，搁今天就是标准的减肥餐，一个国家赖以倚仗的军队就吃这个，您能想象吗。

不能想象的还在后头。环境所迫，国军大兵们只能将“有啥吃啥”的精神发挥到极致。比如驻扎云桂一带的部队，就发明出把芭蕉的根儿剁成小块、搁水里泡三天，再切丝儿炒了的吃法。说句不敬的，这就是妥妥的黑暗料理，但在当年，真的就是许多国军士兵每餐唯一的副食。你嫌黑暗，不吃，有的是别人抢着吃。

杂粮大饼就咸菜，最苦一日一顿饭

这些说的都还是非战斗情况下，真正战斗期间国军的伙食状况，只能用“惨不忍睹”来形容。

一线作战的伙食有两种，首先是由士兵自己随身携带的应急口粮。二战期间，几乎所有参战国军队的应急口粮主力都是——牛肉罐头，然而绝大多数国军士兵一辈子连罐头长啥样儿都没见过。他们的战时应急伙食，一般是北方农民常吃的那种杂粮大饼，再有就是小学课本里大家很熟悉的炒面。一块大饼或者一撮炒面，就着随身带的咸菜，就是一顿饭了。

然而应急伙食为了便于携带，一般只有两三天的量，战争一打起来没日没夜，只靠士兵自己的随身口粮哪儿能支撑下去呢。所以只能是后方的伙夫烧好了饭，冒着枪林弹雨送上前线。但日本空军异常强大，陆军炮火又极为猛烈，白天送饭基本没可能了，所以一般伙夫也就是趁着黄昏送一次饭，这下国军一天只能吃一顿了。这还是好的。没错，这，还是好的。

在关键的一线激战中，国军后方被日军火力完全封锁，送饭的就算不要命，也根本上不来。比如著名的万家岭战役，到处都是山地激战，伙夫几乎是爬着一点点前进。一顿饭送上来，少说都得一两天时间，做好的饭到了国军手里，已经发霉变质了。但就是这样，国军一线士兵依然心怀感激，毕竟这些勇敢的伙夫兄弟为了送这顿饭，往往要付出生命的代价。——别说送饭，就连做饭都很危险，日军飞机都是专盯着炊烟定点轰炸的。

饮食不如日军狗，乞丐部队好辛酸

拜没完没了的抗战剧所赐，如今一般大众印象里的国军，都是军容齐整、英武挺拔、俨然有无双国士之风，特别是与八路军相比，简直就是高富帅与穷屌丝的差别。然而您联系实际地想想，依照上述伙食标准，士兵的健康状况能好到哪儿去？连肚子都吃不饱，还扯什么风采气质。您知道当时外国人是怎么评价国军的？——“乞丐部队”！

有些话说着难听，但也是事实：国军士兵的伙食状况，还不如日军的狗。中国战场上的日军成年军犬，每天的食物标准包括大米150克，麦250克，白菜200克，牛肉350克或沙丁鱼400克，盐10克，还有其它几种口粮搭配——大家瞧瞧，对手的狗食都能完爆国军，更不要跟日军士兵比了。这仗打得有多艰辛，窥此一斑可知。

如果驻扎在后方的国军部队，每月可以有一两次改善伙食的机会——也就是能吃点儿肉了！先别乐，这所谓的肉，可不是现在流行的什么“小鲜肉”，而是不知道搁了多久的咸肉或者腊肠。吃法上，也不是咱们后人想象的那样人均分几块，而是所有的肉都切碎了，扔进菜汤里，每人盛一勺。运气好的能有几块碎肉，挑出来拌饭吃，相当幸福了。大多数人，只能匀到一点儿肉末渣子。

国军士兵的整体伙食状况很差，不过其中也有两个例外。首先是空军，作为培养成本极高的天之骄子，即使是在最困难的时期，国军飞行员每天也有肉、鸡蛋和牛奶享用。还有一个特例，就是大名鼎鼎的远征驻印新一军和新六军。在经历了惨绝人寰的野人山战役之后，剩余部队享受了英美配给的后勤和装备，普通士兵每餐有一个牛肉罐头，两包麦片，一包饼干，一包茶叶，一包香烟，一颗VC片。

写到这儿，又想起一个细节。当时新一军新六军刚到印度，领了口粮，有几个士兵猛吃了一顿压缩饼干，结果一喝水全都急性胃扩张，差点儿送命。美国医生给救活了，问他们为啥一次吃这么多？这几个国军士兵回答，从来没吃过饼干，也不知道吃多少能饱，觉得怪好吃的，就拼命吃了。

巧妇难为无米炊，坐失江山恨难追

看到这儿您肯定要问了，国军士兵吃得这么差，是谁的错？答案当然是国家的错。有句话您肯定听过——前方吃紧、后方紧吃。国府和国军高层的贪腐克扣程度，真可以用“喝兵血吃兵肉”来形容！您可能不信，国家都要亡了，还敢这么自毁长城式的揩油？但历史的事实就那么可悲地摆在那里。

当然，长官克扣军饷，这是直接原因，要论根本原因，还是当时的国情实在太糟糕了。近代中国本就是贫困大国，1928年蒋介石统一全国后，国民政府年年拿出90%的财政养兵，也不过是维持200万部队。抗战爆发后，士兵人数年年激增，最多时有400万。兵越来多，钱却越来少——日军封锁了民国全部的海陆贸易，导致国府财政收入的主力关税不复存在。

更残酷的是，武汉会战后，全国70%的产粮区落入日军手中，国军只能依靠西南西北几个传统穷省来供粮。想想吧，那些贫瘠的土地，那些车马不通的大山！能保证士兵每人每天6两米，已经是国府当时能调度的一切力量了。

当时的国家条件摆在那儿，共产党军队的供应状况没比国军好到哪里去。但处于创业期的共产党有信仰力量加持，基本能做到军队上下同甘共苦。况且到了延安之后，毛泽东效仿古代先贤，开启屯田政策，各个根据地相继推行，南泥湾、大生产、小米加步枪……这些听上去很遥远的名词，在当年那真是在绝境中杀出一条补给军队之路，都是实打实的战略收益！

摘编自微信公众号：Digger