柑橘果实留树保鲜技术探讨

简菊仙

(四川省资中县农业局植保站，641200)

柑橘果实留树保鲜技术探讨

简菊仙

(四川省资中县农业局植保站，641200)

四川省资中县是典型的丘陵大县，位于东经104°27′～105°07′，北纬29°34′～30°02′，地处四川盆地“腹心”，位于成都东南部，沱江中段。资中县是柑橘生产的主产区，到2013年底，以资中血橙为主的柑橘面积达25万亩，主要品种有塔罗科血橙、椪柑、蜜橘、红橘、不知火、清见等；其中晚熟品种资中血橙14万亩，年产量9万吨；不知火3万亩，清见0.5万亩。2008年资中血橙被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品，2010年获得国家地理标志保护产品；2010年高楼不知火、新桥清见被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品。

近年来，随着柑橘生产的大力发展，尤其是血橙和不知火产量的不断上升，资中县柑橘熟期集中的问题越来越凸显，成熟期主要集中在11月至来年2月，大量的柑橘同时进入市场，导致价格低廉，常常会出现增产不增收的情况。此外，在传统采收期果实往往含酸量较高，糖度较低，口感偏酸。作者结合资中县实际情况，对资中县的柑橘进行留树保鲜，取得了很好的效果。柑橘留树保鲜是指在柑橘果实到了正常采收期却不进行采收，而是将成熟的果实留在果树上，通过一系列的技术处理，延缓果实成熟过程，又不降低果实品质和商品性的方法，该技术具有不占室内存储空间、减少果实损伤以及对次年产量影响不大的优点，甚至还可以改善果实的品质。

1 留树保鲜园试验效果

从表1可以看出,种植柑橘的农户通过留树保鲜普遍亩增收2200～4400元，投入产出比为1∶3～4。归德的陈悦琨2013年留树保鲜的血橙在3月20日左右全园销售，售价5.00元/千克，比未留树的果多卖了2.40元/千克。2014年龙结杨家山林曲华的血橙也是在3月中旬全园销售，售价3.40元/千克，比未留树的果多卖了1.40元/千克。2014年新桥留树保鲜的清见售价5.40元/千克，有的后期售价达8.00元/千克。

表1 资中县不同柑橘品种2013年留树保鲜收益情况

注：成本只包括套袋或覆膜前使用农药、肥料、套袋及覆膜的所有费用，不是全年费用。

2 柑橘留树保鲜技术

2.1 留树保鲜园地与植株选择

园地和植株的选择非常重要，选择留树保鲜的果园和植株一定要保证不影响来年产量。经过近3年的田间试验证明：园地要选择背风的南坡果园，洼地、北坡及坡顶易受北风侵害的果园其果实易受冻害，不适宜留树保鲜。选择果园管理水平较高、树势强健的成年果园，留果植株选择无机械损伤、无病虫危害果树。由于留树保鲜会消耗大量的营养，同一柑橘园果实留树保鲜不宜连年进行，一般以留树保鲜2年、间歇1年为宜。为提高留树保鲜效果，对挂果量大的果树应适量先行采收，将成熟度较好、最大和最小果实先行采收，将中等果留树保鲜，可以留70%或60%的果实，单株留果量20～25千克为宜，每亩留果1500～2000千克，这样不但大大减少树体营养的损失，还可以提高优质果率，从而获得更好的经济效益。

2.2 留树保鲜前的施肥管理

留树果实会消耗树体内大量的养分和水分，为保证营养供应，增强树体抗寒能力和减少落果，以及减少对来年产量的影响，必须加强肥水管理。在10月上旬至11月中旬，按株产每25千克果施有机肥25千克、复合肥1.5千克，复合肥必须是高钾肥，以速溶诺泰克12-12-17(安杰着色增甜肥4-6-46)最佳，并配合施用钙镁肥或农夫田园；在2月中旬，树体萌动之前，可结合病虫防治进行根外追肥，叶面喷施高磷叶面肥(如康朴蓝)+碧护。

2.3 留树保鲜园病虫管理

(1)疏去裂果、畸形果、病果。

(2)根据果园病虫害发生情况，在树冠覆膜或果实套袋前，对树冠特别是果实喷施1～2次杀虫杀菌剂，间隔10～15天。杀菌剂选用0.3%四霉素水剂1000倍(50%氯溴异氰尿酸800倍)+80%代森锰锌可湿性粉剂600倍+2，4-D，或77%多宁可湿性粉剂600倍+41%稳达悬浮剂800倍液，或77%多宁可湿性粉剂600倍+70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液[如有炭疽病可加41.5%咪鲜胺(扑霉灵)乳油1500倍液]；螨类危害比较严重的果园需同时加杀螨剂，虫害选用毒死蜱类。

(3)套袋前10～15天对全树进行喷雾，套袋前对树冠果实定点喷雾。药剂方案：40%百可得可湿性粉剂5克+41.5%咪鲜胺(扑霉灵)乳油5毫升+50%抑霉唑(万利得)乳油5毫升+72%2，4-D乳油1毫升,兑水10千克；40%百可得可湿性粉剂5克+41.5%咪鲜胺(扑霉灵)乳油5毫升+25%凯润(吡唑醚菌酯)乳油8毫升+72%2，4-D乳油1毫升，兑水15千克。套袋前喷药对酸腐病、果梗炭疽、青绿霉病等都有很好的防治效果，同时减少落果、烂果。药液干后立即进行套袋。

2.4 留树保鲜园保果以及果实的越冬保护

果实在冬季低温影响下，果蒂容易形成离层，造成大量落果。为了防止冬季落果和果实衰老，根据实际情况利用生长调节剂保果，我们主要是用2，4-D，具体做法是：从10月中下旬起，每月喷施1次2，4-D，10月每克2，4-D兑水45～60千克，11月以后每克2，4-D兑水30千克。根据低温出现的迟早确定首次喷药时间，如果10月气温较高，可推迟到11月喷第1次药。

在完成果园喷布杀虫杀菌剂基础上，在10月开始果实套袋，在11月底、12月初冬季霜雾和低温来临前，完成树冠覆膜或套袋+覆膜，减少越冬低温落果。树冠覆膜处理可采用单行、单株或双行。果实套袋用柑橘果实专用单层纸袋。试验表明，综合效果最好的处理是树冠覆膜+单果套袋。

2.5 留树保鲜园柑橘的采收及果园管理

适时采收保收成，次年2月下旬至3月初或当地终霜期或气温稳定上升、树冠覆膜内开始出现水雾时逐步揭开塑料膜。留树保鲜的柑橘果实可以在次年2—4月分批采收或一次性采收。根据品种不同适时采收。采收过迟，果实枯水、含糖量减少、品质下降、腐果和落果严重，并可能影响开花期树体营养,造成第2年减产。

留树保鲜期间保持土壤湿度，冬季干旱时及时灌水，以免树体失水和果实萎焉、落叶、落果以及诱发生理病变和影响春梢的抽发。雨水过多要注意排涝，以防止产生浮皮等生理病变和落果。

果实采后适时防治病虫害。