老两口泰兴美食之旅

芮慧强

继成功出游长三角之后，我和老伴儿的玩儿性更盛，且感染了周围的不少朋友，让大家放下了“人过七十不出门”的成见。这不，我们又在这个初夏，和另外一对中年夫妇，一对老年夫妻，两位年轻的美女“闺蜜”，组成了老中青三结合的自助游行团队，并推选其中一位热情爽口、腿勤嘴快的美女作为导游，开赴泰兴。

娘舅爷推荐美食

美女导游的一位表舅姥爷刚好就在泰兴。“亲娘舅，娘舅亲，打断骨头连着筋”，舅姥爷自然也是很亲近的。导游的舅姥爷现在已是耄耋老人，但是从小习武，身体不错，当年是个司号员红小鬼，参加了陈毅、粟裕将军指挥的黄桥决战，还立过三等功，现在说起话来依旧相当洪亮。

老人家向我们介绍了泰兴的风土人情和美食。泰兴市位于长江下游，江苏省苏中平原南部，处于江苏省南北中轴线上，气候温和，物产丰富，交通方便，汇集了南北饮食文化之大全。当地有个美食顺口溜：“毗卢猪蹄粥香飘，黄桥烧饼蟹汤包，仁和楼的早点店，干稀搭配食欲好。”本来旅馆早点是免费的，但听了舅姥爷的一番话，团员表决一致通过，第二天的早点就定在仁和楼。仁和楼位于泰兴老城中心，一栋二层小楼从早到晚总是人头攒动。一楼接散客，二楼是雅间。汤粥有籼子粥、小馄饨、八宝粥、甜汤圆。点心有烧麦、汤包、秧草包、油条、麻团，真是令人眼花缭乱。

舒舒坦坦把粥喝

可能是和岁数有关系，我们夫妇二人在众多干稀搭配的早点中，独爱大麦籼子粥。出门在外，一碗黏糊糊、热腾腾的大麦籼子粥，能让人骤扫身在异地的肠胃不适感。我国大麦的种植地区主要在华南一带及淮河以南，因此仅江苏省长江沿岸一带有食用此粥的风俗。籼子粥也被称为“泰兴咖啡”，是当地人从小喝着长大百吃不厌的吃食，正所谓“籼子粥灌灌，养得像个盘盘”，滋养了这一方土地。籼子粥的原料很简单，只有大麦粉和水。水沸腾时，将预先用水调好的大麦糊倒入锅中、调匀，临出锅再配一点食碱，色泽红润，麦香四溢。

用吸管“喝”汤包

只喝稀的并不解饱，必得尝尝南地大名鼎鼎的小笼汤包才行。这汤包上桌，每份都是大碟套小碟，大碟中还放了一只吸管。放吸管有什么用？大家心存疑虑，面面相觑。导游解释道，这里的汤包皮薄汤多，汤汁味浓，所以有“轻轻提，慢慢移；先开窗，后吸汤”的口诀。我们就轻轻提起一只包子，慢慢移到自己眼前的小碟中，咬一小口开了窗放跑了热气，然后再拿吸管吸取汤汁。不过心急是吃不了热汤包的，你可得小心一点，吸汤汁可别烫了舌头。鲜美的蟹黄汤包令你回味无穷，25元钱一只的价格也必定会让你感到咋舌。

品尝美食忆先烈

娘舅姥爷推荐的几款美味，我们团队本打算一一尝试。只可惜上午游玩结束后，到达毗卢村的饭店时，特色猪蹄儿早已卖光。大家约定待到再游泰兴时，定要品尝品尝。所幸寻到了黄桥烧饼。黄桥烧饼是江苏著名面饼食品，早在元代就有所记载。1940年，陈毅、粟裕将军指挥的黄桥决战中，黄桥镇家家户户做烧饼，支持解放军取得了黄桥决战的胜利，从此一曲《黄桥烧饼歌》唱遍大江南北。黄桥烧饼的品种有肉松、牛肉、白糖、银杏、蟹黄、三丁、火腿、豆沙、桂花、枣泥等十多种，又有甜、微甜、甜咸、微咸等四种口味，有点像京八件。黄桥烧饼不拘冷热，可常温食用，也可少油在锅中烤食，还有真空包装方便长途携带，送人、自用两相宜。

华灯初上之时，街旁二三十户经营者纷纷开始营业售卖烧饼，人气超旺。音箱里传出的伴乐是七十多年久唱不衰的《黄桥烧饼歌》：“黄桥烧饼黄又黄，黄黄烧饼慰劳忙。烧饼要用热火烤，军队要靠百姓帮。同志们呀吃个饱，多打胜仗多缴枪！”