创新引领中食展动力实足

李璐　邱源斌

顺应国内食品行业生产增长、海外食品进口提速和市场需求增长的趋势，第16届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China 2015，中食展）于2015年5月6～8日在上海新国际博览中心举办。中食展由法国高美爱博展览集团和（中国）商业发展中心联合主办，北京爱博西雅展览有限公司承办，来自82个国家和地区的2734家企业参加了展览，展出面积达11.5万平方米，占据上海新国际博览中心10个专业展馆，比上年增长20%；中外专业观众和买家达到5.5万人，比上年增长12%。

高美爱博展览集团农业及食品部总经理罗兰女士表示：“我们强调创新，一个食品的寿命平均只有5年，所以我们要不断创新，为国际和国内企业带来更多的创新，为更多的人提供更新鲜，有创新的食品。”正如她所说，中食展增长的动力，正是来自于创新。

SIAL创新大赛带来创新产品

最能说明中食展创新驱动的是SIAL创新大赛，2015年已经是第11届了，来自22个国家和地区的56家公司、94种产品参加大赛，其中11项展品入围决赛，特设的SIAL创新展示区展示了这些产品，有超过70%的观众参观了这个展区。

通过激烈的角逐，SIAL创新大赛评审团甄选并最宣布，法国LISE BACCARA公司的香料喷雾剂荣获金奖；美国BROOKLYN BREW SHOP公司的自酿啤酒组荣获银奖；3+3国际集团（中国）有限公司的3+3果蜜（系列）荣获铜奖。

美国：荣誉贵宾国

这届中食展的荣誉贵宾国是美国，超过100家美国展商参展，举办各种展示、演示和品尝活动，推广美国的休闲食品、干果和坚果、全谷类食品、乳制品、含酒精饮料和非酒精饮料、海产品、酱料和调料以及猪肉和家禽产品。

上海美国总领事馆农业贸易处主任布蔚微向记者表示：“中国稳定的经济增长对美国的食品出口产生了积极的影响，各种消费食品的销售在稳步上升。连续的经济增长推动了市场对优质食品的更多需求，这一现象尤其体现在城镇地区。自2010年起， 中国已经成为美国农产品和食品的最大进口国。2014年，美国农产品和食品对华出口额达284亿美元，中国农产品和食品对美出口达105亿美元。我们还开始注意到中国电子商务和线下零售业、配送和运输领域整合情况的改善。所有这些变化，必然会提高进口食品和饮料在上海市场上的竞争力，外商对中国广大内地市场的贸易机会也会不断增加。”

活动精彩纷呈，推动业内交流

中食展的一大特点是活动特别丰富，各种体验式活动搅动着观众的味蕾，如第8届SIAL美食厨房、第4届巧克力世界、啤酒花——精酿啤酒体验之旅、第3届鲜生活——海鲜美食配美酒等，葡萄酒创新论坛、中国葡萄酒和烈酒品酒会、葡萄酒教育讲堂和大师品酒会等葡萄酒系列活动是其中最聚人气的活动。

第16届中国国际葡萄酒及烈酒品酒会在中食展美酒世界（SIAL WINE WORLD）期间举办，比赛由专业葡萄酒公关Vinsanity协办。8人组成的评审团由来自葡萄酒行业的侍酒师、葡萄酒讲师和葡萄酒大师等组成。葡萄酒大师Tim WILDMAN MW、葡萄酒教育家赵凤仪女士领衔以性价比作为主要参考指标，对来自展商的参赛酒进行盲评甄别。在本届中国国际葡萄酒及烈酒品酒会中，超过一半的参展商送选了葡萄酒参赛，共评出10个Best Buy大奖、9个荣誉奖和1个展商特别奖。颁奖仪式于2015年5月7日晚在黄浦江邮轮“船长5号”上举行。

另一项创新的活动是世界茶叶锦标赛——中国精品茶叶冲煮大赛，这是中食展首次引入的茶叶专业活动，高美爱博展览集团农业及食品部总经理罗兰表示，新增中国精品茶叶冲煮大赛，意在彰显“趣味、简单、传统、时尚”的特点，寻找茶叶冲泡过程中的精华，更好的演绎一杯茶的故事，引领年轻人对传统饮茶习惯的回归。比赛从茶叶冲泡风味、制茶技艺、现场表现等三个方面对选手进行评判，获胜者将进入世界精品茶叶大赛总决赛，与世界各国及地区选手进行现场竞技。

欧盟乳制品进入中国的窗口

由于欧盟牛奶生产配额制，30年来制约了欧盟乳制品的发展，出口也受到了很大的影响，这个制度于2015年4月1日正式取消了，这将大大释放欧盟高质量的乳品生产潜力，为了这一天的到来，欧盟各主要乳品生产国已经准备了数年。2013年，欧盟总体限额为1.546亿吨，据联合国粮农组织估计，这大约是全球牛奶产量的1/5。奶制品是食品行业的基础产品，通过提高乳制品的附加值及开发功能性食品，乳制品将成为欧盟又一经济支柱。坚定欧洲放开的信心很大程度上来自中国市场，具有欧洲背景的中食展因此成为优质乳品进入中国的绝佳平台，在展览上随处所见欧盟国家的乳制品企业就不足为怪了。

由法国高美爱博展览集团主办的SIAL国际食品展创建于1964年，逢双年10月在巴黎举办，现已发展成为世界上最著名的食品展之一。

上届展会于2012年10月21～25日在巴黎北郊维勒班展览中心举办。展出面积为26万平方米。有106个国家的5700个公司参展，其中81%的参展商为国外参展商。共有150192名专业观众，其中62.8%为国外专业人士。

为了适应世界经济一体化以及食品工业国际化的大趋势，巴黎SIAL国际食品展自1997年实行国际化战略。在巴西、中国、加拿大、阿布扎比和菲律宾创建了SIAL子展。这些展的举办为南美、北美以及中国和亚洲食品业的发展带来了新的活力。