奶牛养殖业中黄曲霉素污染和预防控制

崔星驰

[中图分类号] S823 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2015）06-0257-01

奶牛在养殖过程中，如果摄入了含有较高含量黄曲霉素病菌和或者毒素污染的饲料之后，奶牛的正常生长和代谢将会受到严重的影响，将会奶牛去的免疫功能产生阻碍作用，导致奶牛乳房发炎，产奶量下降，并会严重影响到奶牛的体质。在奶牛饲养过程中，黄曲霉素在奶牛的体内会发生转化，从而能够溶解到牛奶中，人食用这些被污染的奶制品之后，就会对人体的生命健康造成严重的危害和影响，可以诱发人体肝脏和肾脏部位出现病变，从而威胁到人体的生命健康。因此，在奶牛养殖过程中，做好奶牛黄曲霉素防控和治疗工作就显得十分重要。

1 黄曲霉素对奶牛养殖业的危害分析

1.1 影响奶牛正常的生长和发育

奶牛在养殖过程中，如果摄入了被黄曲霉菌或者其产物污染的饲料之后，病菌所产生的毒素就会损害到奶牛的肝脏、消化道，从而导致奶牛出现下痢现象。当妊娠期的奶牛出现中毒之后，子宫组织就会出现中毒症状，中毒的怀孕奶牛就会影响到胎儿的正常发育和分化，从而出现流产、死胎和僵尸胎现象的发生。此外，奶牛在被黄曲霉菌侵袭之后，其身体的免疫机能将会受到大大的影响，会导致乳房发炎，产奶量下降的现象发生。通常情况对奶牛产生危害的黄曲霉菌注意要为黄曲霉菌B1，其奶牛的身体内会产生黄曲霉素M1，并且会分布在奶牛所产的牛奶中，人如果食用了这种超标的牛奶之后，很可能会引发人体出现肝炎和肝癌病变的发生。

1.2 可以降低奶牛对饲料的养分的吸收能力，影响到奶牛产奶量

黄曲霉菌所产生的毒素会对饲料的养分产生严重的影响，导致饲料的营养元素流失，营养价值降低，使得饲料的品质逐渐恶化，适口性变差，导致奶牛采食量降低，产奶量下降。奶牛受到黄曲霉素的危害最大的应该犊牛，犊牛对该种疾病十分的敏感。黄曲霉菌对奶牛的危害程度与奶牛的品种、生长周期和接触时间长短以及黄曲霉素毒性大小、环境等因素有着密切的关系。有研究就发现了，在泌乳期的奶牛当采食了每公斤含有120微克的黄曲霉素污染过的饲料之后，奶牛的繁殖能力呈现下降的趋势，当改为喂不含有黄曲霉素的饲料之后，其产奶量得到回复，生殖能力也得到了有效的提升。

2 奶牛黄曲霉素中毒诊断和治疗

2.1 奶牛黄曲霉素中毒的主要临床症状

首先，饲料转化率低，繁殖功能出现紊乱。妊娠期的奶牛中毒之后会出现流产的现象，神经系统出现紊乱，奶牛的体制虚弱，并会出现严重的乳房炎问题。在对病死奶牛进行解剖发现，多数死亡奶牛体重减轻，最明显的病理变化就是病死奶牛的肝脏器官出现变硬的现象，肝脏的标明呈现出灰白色。奶牛的胆管过程中皮质增生，胆囊出现不正常的扩张现象，胆汁浓稠，结肠出现水肿的现象，肾脏发黄发炎，并有黄色的病变区域出现。确定该种疾病可以测定饲料中的黄曲霉素和对饲料中黄曲霉素的分离进行鉴定或者也可以进行生物学鉴；其次，犊牛生长发育受阻。犊牛出现中毒之后，背毛粗糙杂乱无序，食欲降低，并出现磨牙的现象，精神沉郁并出现来回徘徊的现象。中毒之后还会出现间歇性的腹泻等症状。犊牛对黄曲霉素十分的敏感，中毒之后个别的犊牛会出现惊恐的症状，中毒后期会昏迷死亡，死亡率较高。

2.2 治疗

治疗奶牛中毒主要采用输液解毒，抗菌消炎等方式，主要可以采用以下几种方法进行解毒。首先，药物解毒方法。可以选择使用防风45g、干草45g、绿豆500g，加入2000ml的水煎煮，每头奶牛每天灌服一次，连续使用1～3天，或者每天口服制霉菌素2～3g，连续服用2～3天；其次，输液。选择葡萄糖1500ml、生理盐水1000ml、氨苄西林钠15g、氢氧化可松100ml、维生素C100ml、强尔心15ml，进行静脉注射，每天一次，连续使用两天。

3 奶牛黄曲霉素污染的防控对策分析

3.1 防止饲料原料受到黄曲霉素的污染

在奶牛饲养过程中，降低饲料中黄曲霉菌B1的含量是降低奶牛黄曲霉素中毒的一个最佳的防控措施，因此，在奶牛养殖过程中，需要我们严格的控制像玉米、麦麸和小麦等原材料的质量，保证这些原材料中不含有黄曲霉菌。同时饲料引进过程中，要及时对饲料中黄曲霉菌的含量进行检测，一旦发现群众存在黄曲霉菌需要及时的采取措施将其解决。在饲料生产和加工过程中，要强化对饲料出入库的检查和管理，保证饲料生产、加工、储存、运输和使用等各个流程的安全、清洁和卫生，防治黄曲霉菌对饲料产生污染。

3.2 严格控制好青贮饲料的质量

在青贮饲料生产和制作过程中，如果技术不过关，没有对饲料进行全面的压实或者储存的时间过长，就会导致青贮饲料出现发霉的现象。尤其是在取草过程中，随着工作量不断的加强，使得青贮饲料和空气的接触时间变长，从而引起了饲料的第二次霉变，这样在饲喂过程中就会很容易导致病菌和毒素进入到奶牛的体内。因此，在制作青贮饲料过程中，原材料的水分含量应该维持在65%以下，饲料在制作之前，应该对青贮池进行全面的清理，从开始制作到每装填到30cm高度之后，需要向其中添加1%的畜牧盐。贮存之后对于出现的裂缝应该及时的进行封填，防止草料霉变。

3.3 做好卫生消毒工作

奶牛场饲料仓库每月一次要进行清理、消毒，對于发霉变质的饲料进行处理。管理好挤储运奶器具的清洗、消毒工作，改善挤奶卫生条件，减少环境污染。

参考文献

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