籽鹅体重、体尺、屠宰性能测定及相关性分析

2015-06-06陈志峰霍明东马志刚郭文凯

现代畜牧科技 2015年7期

关键词：净膛体尺周龄

陈志峰，霍明东，马志刚，郭文凯

(黑龙江省畜牧研究所 161005)

籽鹅体重、体尺、屠宰性能测定及相关性分析

陈志峰，霍明东，马志刚，郭文凯

(黑龙江省畜牧研究所 161005)

选取60只16周龄籽鹅进行体重、体尺、屠宰性能测定和相关性分析。结果表明，16周龄籽鹅的活重与体斜长、半潜水长、颈长、龙骨长、胸宽存在极显著相关(P<0.01)，与胫长存在显著相关(P<0.05)。籽鹅的活重与屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重存在极显著相关(P<0.01)。与腹脂重存在显著相关(P<0.05)。籽鹅屠体重与心脏重、肝脏重、脚重存在极显著相关(P<0.01)，与脾脏重、肌胃重、腺胃重、头重存在显著相关(P<0.05)。

籽鹅；体重；体尺；屠宰性能；相关性分析

籽鹅原产于黑龙江绥化市和松花江地区，中心产区为肇东、肇源、肇州等市县，目前主要分布于黑龙江省中西部地区。籽鹅以产蛋量高而著称，具有体型小、产蛋量高、产绒多、抗寒、耐粗饲、生活力较强、性成熟早、可旱地繁殖等优良特征，特别在寒冷气候和粗放饲养的条件下也能保持较高的产蛋性能，适宜作为母本来提高产蛋性能的育种材料。

本试验主要对16周龄籽鹅体重、体尺、屠宰性能和活拔毛的产绒性能进行测定，并对部分指标的相关性进行了分析，为籽鹅保种、配套系选育以及开发利用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

随机选取黑龙江省畜牧研究所种鹅场的16周龄籽鹅60只(公母各半)进行试验。

1.2 饲养管理

以玉米、豆粕和苜蓿草粉为主要原料，参考NRC营养标准制定饲喂日粮。籽鹅育雏期采取网上饲养，育成期采取“舍内地面平养+运动场”方式，饮水采取自由饮水和饲喂采取定时定量的饲喂方式。

1.3 体尺测量

测量籽鹅体斜长、半潜水长、颈长、龙骨长、胸宽、胸深、骨盆宽、胫长、胫围等。具体测量方法参照《畜禽遗传资源调查技术手册》操作[1]。

1.4 屠宰性能测定

测定籽鹅活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等，测定方法参照NY/T823-2004进行[2]。

1.5 数据处理

试验数据采用 SPSS 19.0进行统计分析，结果以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 籽鹅体尺测定

2.1.1 籽鹅体尺测定结果

表1 籽鹅16周龄体尺情况

2.1.2 籽鹅体重与体尺间相关性分析

表2 籽鹅16周龄体重与体尺间相关性分析

注：**表示差异极显著(P<0.01) *表示差异显著(P<0.05)

由表2结果可见，籽鹅16周龄的活重与体斜长、半潜水长、颈长、龙骨长、胸宽存在极显著正相关；与胫长存在显著正相关；与骨盆宽、胸深、胫围的相关性不显著。体斜长与半潜水长、颈长存在极显著相关；与龙骨长存在显著相关。

2.2 籽鹅屠宰性能测定

2.2.1 籽鹅屠宰性能测定结果

表3 籽鹅16周龄屠宰情况

由表3可见，16周龄籽鹅公、母鹅全净膛率、半净膛率差异不显著(P>0.05)；公母鹅胸肌率、腿肌率差异不显著(P>0.05)。

2.2.2 籽鹅屠宰性能相关分析

表4 籽鹅16周龄屠宰性能表型相关性分析

注：**表示差异极显著(P<0.01) *表示差异显著(P<0.05)

由表4可见，16周龄籽鹅的活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重彼此间存在极显著正相关；活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重与腹脂重存在显著正相关。但腿肌重与腹脂重间不存在显著相关。

2.3 籽鹅屠体分割性能测定

2.3.1 籽鹅屠体性能测定结果

表5 籽鹅16周龄屠体分割性能情况单位：g

2.3.2 籽鹅屠体分割性能相关性分析

表6 籽鹅屠体分割性能相关性分析

注：**表示差异极显著(P<0.01) *表示差异显著(P<0.05)

统计分析显示，籽鹅屠体重与心脏重、肝脏重、脚重存在极显著相关(P<0.01)，与脾脏重、肌胃重、腺胃重、头重存在显著相关(P<0.05)。

2.4 籽鹅产绒性能测定

表7 籽鹅16周龄产绒情况

籽鹅活拔毛方式测定产绒性能结果见表7，籽鹅母鹅16周龄的含绒率高于公鹅，但是每只鹅的产绒量方面公鹅高于母鹅。

3 讨论

动物体尺指标之间的相关性分析有利于在育种工作中进行间接选择，利于早期选种，从而加快遗传育种进展。本试验发现，籽鹅16周龄的活重与体斜长、半潜水长、颈长、龙骨长、胸宽存在极显著正相关；与胫长存在显著正相关。可以依此建立相关的回归方程，减少育种工作量和降低育种成本。

鹅的屠宰指标可以用于鹅品种的选育及鉴定工作，与此同时也是评价饲养管理状况和营养状况的重要参考指标。通常认为肉用性能良好的鹅品种屠宰率>80%，全净膛率>60%。本试验发现，16周龄籽鹅公母鹅屠宰率分别为84.16%和84.36%，全净膛率分别为66.01%和64.84%，胸肌率分别为10.55%和 11.10%，腿肌率分别为11.70%和11.36%，腹脂率分别为1.65%和2.35%，符合以上标准，表明籽鹅肉用性能良好。同时，本试验发现籽鹅16周龄活体重与屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重之间呈强相关 (r>0.9)；活体重与胸肌重、腹脂重之间呈中等相关(r>0．4)；屠体重与脚重、心重、肝重之间呈强相关(r>0.7)；屠体重与脾重、肌胃重和腺胃重之间呈中等相关(r>0.4)。这与康波等测定的12月龄籽鹅屠宰性能基本一致[3]。

羽绒作为鹅的重要经济性状，是屠宰经营者较为看重的一项收购指标，因此，鹅的产绒率也是育种过程中的一项重要指标。本试验发现，籽鹅在16周龄时，羽毛发育完全，在活拔毛的情况下产绒率公鹅达到35.89%，母鹅到达36.39%，表明母鹅每千克体重所产绒量高于公鹅。