学做水果拼盘

庄培芳

中图分类号：G632 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2015）03-232-02

【适用年级】 中高年级

【活动目标】

知识与能力：

1、知道可以通过各种方式从水果中取形状。

2、懂得从颜色、层次、疏密几方面考虑拼盘的摆设。.

过程与方法：

1、通过亲手制作水果拼盘，培养合作、想象、创新及审美的能力。

2、通过小组合作，培养学生的协调、交流的能力。

情感、态度、价值观：

1、体验合作学习所带来的快乐。

2、培养热爱劳动的情感。

3、学会用恰当的方式表达对他人的欣赏和自我评价。

【活动准备】

1、学生准备：

各种水果、水果刀、盘子、牙签、湿巾、垃圾袋。

2、教师课前准备：

课件、创可贴、水果刀、水果盘、湿巾、消毒药水、果酱、水果若干。

【活动重点和难点】

重点：学习取形状和摆设水果的技巧。

难点：学会创造性地取形状和摆放水果。

【活动过程】

一、导入新课，明确意义

1、导入语：

师：你们平常爱吃什么水果啊？为什么呀？（香甜好吃）（有营养）

2、揭题：

师：水果香甜可口，又营养丰富，受到人们的欢迎。营养专家告诉我们，每一种水果都要吃一点，才能有效发挥出水果养生的效果，水果拼盘正好能解决这个问题。今天，老师就和同学们一起学做水果拼盘，好吗？

板书：学做水果拼盘

【设计意图】让学生知道做水果拼盘的意义，明确本节课的学习目标。

二、检查课前任务，交流各组的主题

1、过渡语：看！这是老师亲手做的水果拼盘（出示老师事先做好的水果拼盘“椰岛风情”）。它是以“风景”为主题的，选用了香蕉、猕猴桃、圣女果这三种水果。（拼盘图片略）

2、课前让大家讨论，确定了各组主题，并到超市选购了水果。请各组汇报一下你们的准备情况。（各小组派代表上台汇报）

师小结：同学们选的主题多种多样，购买的水果丰富多彩。定主题、选水果是做拼盘的第一步。（板书：定主题、选水果）

【设计意图】检查各小组的课前准备工作，同时以教师的拼盘激起学生动手欲望。

三、讲解方法，重难点突破

1、取形状

（1）师：有了主题又选好了水果，下面该做什么？（生：切水果）

师：看这个拼盘，老师是这样切香蕉的：（边示范边说）：右手握住刀柄，左手按稳香蕉，由上往下均匀用力，要垂直切下去，既不前倾，也不后歪。要特别小心，注意安全。

老师这里取的是香蕉的圆形切片。你觉得香蕉还可以切成什么形状？

（指名几位学生回答：三角形；长条形；四方形；船形；心形……）

师相机评价学生的发言：你真会想象。（很有创意、想的很独特……）

其他水果可以切成什么形状？

（指名几位学生：杨桃切成五角星，西瓜切圆片，……）

师相机评价学生的发言，如：“同学们真会想办法。”（看来你平时很留心生活）

（2）除了切，还有没有别的给水果取形状的方法？（指名几个学生回答：挖、剥、削、刻……）

师：哪些水果剥？

（展示课件）我们可以按照需要，用各种方法得到各种形状的水果。我们把这步称作：“取形状”（板书：取形状）

（3）选择任意一种方式，取一个你待会儿拼盘中要用到的形状，注意用刀安全，刀尖不要对着人。开始！（生动手）

师：停！刚才老师看到大家热情高涨，很专注地用刀取形状。你们都取了哪些形状呢？（指名几位学生回答，要求高举手中的水果造型，汇报：“我用____取出了____形状”，……）

师相机评价学生发言，如：“真聪明，这么快就掌握了用刀诀窍。”

【设计意图】通过教师示范和学生动手操作，掌握操刀要领，让学生知道取形状有多种方法，培养留心生活的习惯、想象创新和动手能力。

2、巧摆设

（1）师：形状取好了，接下来就要巧妙摆放（板书：巧摆放）。

师：怎样摆放才美观呢？咱们来对比一下，这两个拼盘哪个摆放的更好？（出示课件上面，两张水果拼盘的图片，让学生观察，师适时概括出摆放的诀窍）

课堂预设学生可能的发言和老师引导语：

生：拼盘二排得不整齐。

师：是啊！摆放时要讲究层次，才美观大方。

生：拼盘二颜色不如拼盘一搭配的好。

师：颜色对比要鲜明，才能让人眼前一亮，心旷神怡。

生：拼盘二有的地方太疏松了，有的又堆在一起，没有拼盘一的协调。

师：是的，摆的有疏有密，错落有致，才能够赏心悦目。

（2）小结：摆放时要注意颜色对比，疏密恰当，讲究层次。

【设计意图】通过对比让学生掌握摆设水果的要领，学会观察。

四、动手试做

1、师：看老师做的拼盘，切得怎样？摆放的怎样？谁来评价一下。（指导学生观察、发言，从中进一步明确做水果拼盘的诀窍）

2、师：同学们真会学习，这么快就掌握了水果拼盘的制作方法。想不想自己动手试一试？别急，这里有几条要求一起看看。

课件：

师：看懂要求的同学，现在可以和同组同学一起，开始做你们的水果拼盘。（播放舒缓的伴乐）

3、学生动手制作，教师巡视，随时对善于合作，讲究卫生，造型好的进行表扬鼓励。（音乐）做好的要及时把刀具收上来，避免伤到人，提醒在刀具上贴标签，收拾干净桌子。

【设计意图】先欣赏评价老师的拼盘，让学生有个整体感知。然后明确要求，指导学生具体制作，体验动手的乐趣，培养合作精神。

四、作品展示，收获总结

1、作品展示，学生互评

师：（音乐停止）制作结束。请组长把刀具收上来给我。现在请大家把目光关注过来，现在是展示各组成果的时候了！请各组介绍自己的作品。其他同学要当小评委，看那个拼盘你最喜欢，为什么。（端上去实物投影仪介绍）（学生介绍后带回座位）

师应当在介绍过程中适时赞赏学生作品，给予鼓励性评价。

例如根据学生做的不同主题的拼盘，我随堂做了如下评价与肯定，收到很好的效果：

---（劳动主题）这个拼盘让我想起刚刚学的课文：“幸福就在有益于人类的劳动中。”向千千万万无私奉献的劳动者致意！

---（海岸风景主题）“阳光，沙滩，海浪仙人掌。。。。”（生接唱一句）多美的意境啊！真令人陶醉。

---（动物一家亲主题）是啊，动物是有灵性的，愿我们都做一个关爱动物，保护环境的小主人。

---（荷塘月色主题）看了你们的拼盘，我想起朱自清笔下的荷塘月色，清幽淡远，让人回味无穷。

---（友谊之桥主题）真诚的友谊是无价的，让我们手拉手，一起来构建这样一座友谊之桥吧！同学们，你们愿意吗？

---（快乐时光主题）他们用拼盘祝我们天天快乐。多么美好的祝愿啊！我提议大家用热烈的掌声表达谢意和对他们的祝福！

2、师：各位评委，现在说说，你最欣赏哪组的作品？欣赏它哪一方面的美（只要说出一个方面即可）？

生：我最喜欢……（自由发言）

师相机评价：你观察的很仔细（根据学生发言调整评价语）。

3、师：各组拼盘各有特色，小评委们的眼光也非常独到。这节课，你有哪些收获？

生：（自由发言）

师相机评价：以后每逢佳节，你就可以露一手了.

（人心齐，泰山移。合作共赢，是现代社会制胜的法宝，要善于应用哦。）

（书到用书方恨少，事非经过不知难。马马虎虎做一件事不难，可要认真的做好一件事，就不容易了。）

（学到真本领了，想不想帮妈妈分忧？----真是好孩子！）

【设计意图】通过成果展示，互相评价，交流收获，体验成功的喜悦，培养自审总结习惯、审美能力和学会欣赏他人。

五、活动延伸，分享成果。

1、活动延伸

师：咱们今天做的只是简单的拼盘。在大师手里，每一个拼盘都是艺术品。请欣赏（图片伴乐，全班一起欣赏漂亮的水果拼盘图片，学生们看着，不时发出惊叹声。）

师：有兴趣的同学课后可以搜索网上视频，进一步学习。

2、分享劳动成果：

师：孩子们，你们想不想品尝一下自己的劳动成果啊？

师：孩子们，你们愿意和下面的老师们一起分享咱们的劳动成果吗？请小组长下去把咱们的胜利果实分给听课的老师们。

师：劳动是快乐的，劳动创造了美好生活。这节课我们从劳动中收获很多很多。愿大家热爱劳动，学到更多劳动本领，为爸爸妈妈做力所能及的事。

现在请把桌子收拾干净，带着你的东西有序离开（将刚才收上来的刀具分发给学生）。谢谢大家。

【设计意图】通过精品欣赏，为学生后续学习提供借鉴。通过品尝分享劳动成果，进一步感受劳动的愉悦，创造的乐趣，并进行劳动观念的教育。

板书设计：

定主题

学做水果拼盘 取形状

巧摆设