基于淮安地域特色的文化衍生产品开发

赵仕奇　安宇　张玲　侯林

摘 要：把地域特色文化融入文化衍生产品之中，在文化和产品中间找到一个设计的融合点。通过对中国淮安地域饮酒器具的调查分析，结合特有的地域文化元素与相关的人机工程学数据进行分析，设计出一套文化衍生产品。利用先进的3D打印技术对产品进行模型的打印输出，在打印出来的3D模型上进行简单的产品内部测试并总结经验。地域特色的文化衍生品开发促进和提升了区域设计水平，改善了产品雷同现象。充分利用了3D打印技术进行传统产品设计的创新研究。

关键词：运河文化；饮酒器具；文化元素；地域文化

1 淮安地域文化研究分析

淮安位于中国江苏中北部，淮安历史文化底蕴十分深厚，具有区别于同处江淮地域其他历史文化体的特质。淮安是古淮河与京杭大运河交点所在地，市境内有全国五大淡水湖之一的洪泽湖，也是中国优秀旅游城市、全国卫生城市、国家园林城市、国家环境保护模范城市、国家级低碳试点城市，淮扬菜的主要发源地之一，为江淮流域古文化发源地之一，历史悠久、人杰地灵。对于淮安（地域）文化及其归属，淮安本地文史界主要有以下几种代表性的说法：一是“淮楚文化”说。二是“淮河文化”说。三是“运河文化”说。四是“大湖文化”说。五为“淮安文化为亚文化”说。[1，2，3，4]因为地域文化界线有着相对的模糊性和划分标准的多重性，同时文化本身是互相关联和有共性的，小区域范围内是模糊的。[5]本文重点以运河文化为研究的入手点，对生活中的产品细节展开设计研究。

2 设计来源

在淮安的饮酒习惯中以白酒为主，啤酒其次。淮安人在白酒的饮酒习惯上和徐州及宿迁的饮酒习惯相近。一般宴请时喝酒是把白酒从瓶子里平均倒入到酒杯中，之后再把杯子的酒倒入酒盅里，通过酒盅喝酒和互相敬酒。淮安地区的饮酒习惯与东北三省的饮酒习惯有些不同，东北三省在白酒饮用上的器具一般是杯子，正是因为这样的地域差异让产品设计产生新的变化。

3 文化衍生产品的项目分析

基于地域特色的文化衍生产品开发以饮酒器具为案例，饮酒器具是酒文化最原始的载体，结合淮安地域文化进行研究，通过对淮安博物馆的黑陶杯形象展开设计研究，包括装酒的容器和饮酒的饮具。酒类的消费特点决定了酒具的特点：小型酒杯主要用于饮用白酒，中型酒杯既可作为茶具，也可以作为酒具，如啤酒、葡萄酒的饮用器具。[6，7]目前国际研究酒具主要是以研究红酒、洋酒和鸡尾酒的饮酒器具为主。因为东西方酒文化的迥然差异，国外研究中国酒具的机构团体极少，[8]国内研究饮酒器具设计的机构也不多，文献检索和网络收索相关资料也可以找到酒杯的发展历史，文献中对饮酒器具设计研究的文章比较少。[9，10]通过对酒具爱好者收集的产品进行参观，发现饮酒器具的人机工程学和外观设计可以作为新的研究点。

饮酒器具设计的人机工程学分析中重点是研究酒盅、酒杯、酒壶三个物体的使用容量，其次是研究使用者的使用方便程度。对淮安地域的饮酒器具设计主要是针对白酒的饮酒习惯而设计的，要求有酒盅、酒杯、酒壶三部分。酒盅的容量要更科学合理，产品外观设计要求风格统一，能够体现地方特色。材料要求食品级原料制造，并且无毒，无味。产品要求耐摔、耐高温、方便使用。设计目标要求融入地方特色，造型美观，性价比高，便于生产。对饮用白酒酒杯容量进行调查的结果各不相同，由于群体中个体与个体中存在着差异，一般来说，某一个的测量尺寸，不能作为设计的依据。为了让产品适合与一个群体的使用，设计中需要的是一个群体的测量尺寸。然而在群体测量是不现实的，通常测量较少量个体尺寸，经过数据处理后获得所需群体尺寸的统计规律。一般情况下成人一口水的容量在15～80毫升左右。通过对22个人进行测量（年龄在25～45岁），测试采用凉开水，数据经过均值计算，经过试验成人满满的一口水的容量均值在80毫升左右，其中最大容量120ML左右（男士33岁），最小容量45ML（女士28岁）。所以在结合调查的基础上按照每小口酒15ML为准，每个酒盅的容量设计为30ML。每一个人都会根据自己的饮酒习惯来喝酒，所以在饮酒器具设计中酒盅的设计一般是以合适的两口酒容量标准均值进行设计（因为淮安地区饮酒习惯是敬酒一次对方要回敬一次）。酒盅容量为30ML，酒杯的容量是180ML，酒壶的容量是540ML。酒杯和酒盅的设计比例按照满杯的酒可以斟满6个30ML的酒盅，寓意为六六大顺。一盅酒喝两口，寓意是好事成双。为了让酒盅使用方便，在设计上使杯壁的倾斜角度与嘴唇中线成90度角时，保证酒盅里的酒水全部流入口中。

4 地域元素的应用及造型设计分析

淮安城市与运河文化有着密切的关系，淮安有运河之都的美誉，可见淮安对运河文化的开发和利用显得更为重要，饮酒器具的设计项目就是把运河文化融入产品中。通过对运河文化的归纳和总结，提炼出中国京杭大运河文化的开拓、包容、沟通、交流的特点。根据大运河淮安立交枢纽、洪泽湖渔船上帆的形态、水纹和传统形态进行元素提炼，首先绘制了基本的设计草图如图1设计草图所示。草图中方案一是以河流和水闸为基本形态，把淮安段的大运河和淮安运河立交枢纽的图像进行分析和提炼。如图2所示可以清楚地看到淮安运河的形态和淮安运河立交枢纽的形象，把这个形象提炼后应用到杯体上。在酒杯的导口上，提取了中国旗袍衣口的平面形态，同时把中国旗袍的纽扣与淮安的运河拦河大坝形态相结合，做了一个特色装饰。整体设计结合地域文化进行产品优化，使产品在使用上更方便舒适，具有一定的文化价值和地域特色，如图3所示。

图3 基于大运河的酒具设计

草图方案二是把运河的帆船形象与水图案结合起来的设计。仿造直口杯形体进行改进，这个杯子装的酒水入口的圆润度是最低的，但其聚香和聚味的效果是最好的，锐度最高。虽然这个方案外观上漂亮，但实际酒水的高度只能在杯沿的最下端，另外杯子的存放不利于疊放，制作工艺上相对复杂，成本上也相对的增加。

草图方案三如图4所示，是结合中国的茶杯进行设计的，这个方案重点是以水图案为主题结合传统的酒盅造型形态展开的设计，创新上略有欠缺。草图方案四如图5所示，是结合中国茶杯中的圆融杯改良进行设计的，酒杯的肚子略外鼓，口径略内收，聚香和聚味的效果好，酒水的口感是最好的。这个酒具的弊端是喝酒的时候需要仰脖才能把酒水倒入口中。

通过对几个方案的比较分析，草图方案一能把地方特色与运河特色文化提炼出来，其设计形态独特，新颖，在口感上能把白酒内在特质清晰地表现出来。草图方案二造型结合了帆船的形态进行设计，装饰性比较强，但不方便整体放置。草图方案三是结合传统酒杯的形态而改进的设计，草图方案四有些像中国大鼓，特色鲜明，也是在中国传统茶杯的基础上改进的。通过对四个方案的讨论，课题组最终方案选定为方案一进行产品形态的模型制作。产品的模型是通过Pro-E进行建模，通过三维打印机打印出来，最终形成产品模型，如图6所示。

5 总结

中国的饮酒器具是丰富多彩的，这是与中国的地域差异和中国的酒文化有密切关系的。开展相关产品的研究应该与地域文化结合起来，地域文化的研究有助于产品的设计成功率，对产品的销售量也会有很大的提升。

参考文献：

[1] 李勤德.中国地域文化[M].太原：山西高校联合出版社，1995.

[2] 安宇，沈山.江苏省区域文化与文化发展的空间组织[J].经济地理，2006，26（5）：892.

[3] 沈山，安宇，戴先杰. 1980年代以來江苏省区域经济研究回 顾与前瞻[J].经济地理，2005，25（3）：304.

[4] 胡健.文化淮安断想[M].哈尔滨：黑龙江人民出版社，2006：31-33.

[5] 荀德麟.关于淮安历史文化研究中值得注意的几个问题[N].淮安日报，2005-04-24（3）.

[6] 博思数据研究中心.酒具市场分析报告[DB/OL] . http：//www.bosidata.com.

[7] 李德勒.中国区域文化简论[J].宁波大学学报（人文社科版） ，1995（1）：40-46.

[8] 谢宏图.酒具设计的文化研究[J].美术与设计，2013（02）：65-66.

[9] 林莉，付磊，黄莉.《红楼梦》中的酒具与酒文化[J].酿 酒科技，2012（12）：105-107.

[10] 赵仕奇，黄银花，季祥猛.淮安市文化创意产业的发展战略思考[J].产业与科技论坛，2011（14）：42-43.

作者简介：赵仕奇（1981—），男，硕士，讲师，研究方向：工业产品设计。