酸甜小点，尝尝“果子干”

白常继

果子干是早年北京人在冬季做的一种汉族传统名点，是由杏干、柿饼、鲜藕和葡萄干等果品制成的。此名点冰凉清爽，营养丰富，老少咸宜。

原 料

杏干100克，葡萄干50克，冰糖50克，莲藕1节，糖桂花30毫升。

做 法

1.将莲藕削去外皮及两头节蒂，用清水洗净，再用刀切成薄圆片。将杏干、葡萄干放入热水中浸泡10分钟，再取出用清水洗净。

2.在锅中放入1000毫升清水，大火烧沸后放入杏干和葡萄干，转小火慢慢熬煮30分钟，使杏干和葡萄干吸足水分，膨胀变大。

3.将冰糖和藕片放入锅中，继续小火煮制10分钟起锅。将煮好的果子干晾凉，然后放入冰箱冷藏约50分钟，最后淋上些糖桂花即可。