荷兰豆栽培

王海峰

荷兰豆，又称软荚豌豆，是嫩荚可食的一种豌豆，也称菜豌豆，或称小青豆。荷兰豆属于豆科、豌豆属，1年生或 2年生攀缘性草本植物。喜温和气候，较耐低温，种子粒小而圆，绿粒或黄绿居多，也有黄粒和花粒种子，种子百粒重20-25克。种子在2-5℃时开始发芽，种子发芽时不露出地面，属于下位发芽；在15—18℃条件下生长较快，在高温下不易发芽，生育期适温 15-20℃，超过25℃时对开花不利。荷兰豆在微酸性土壤中生长良好；根系比较发达，根瘤较多，能起固氮作用，但不能溉足需要，特别在苗期应补充氮肥，在生长盛期应补充磷、钾肥。荷兰豆对水分要求不严，保持土壤潮湿最好，土壤见湿见干都可正常生长。茎有直立 （矮生）、半直立和蔓生3种类型。直立型茎高0.5-0.8米，茎圆形、中空、绿色，被覆少量白粉，栽培时可不立支架，食荚豌豆多栽培这种类型。直立荷兰豆的叶片呈绿色羽状复叶，小叶片呈椭圆形，顶叶变为卷须，茎节上有较大的托叶；花为总状花序，着生在叶腋间，开白色或紫色小花，属于白花授粉作物；荚果长而扁，深绿色，嫩脆清香。荷兰豆属于长日照作物，结荚期需要12小时以上的光照。现介绍荷兰豆高产高效栽培的“十字诀”，供广大菜农参考。

一、选，即选择优种

荷兰豆的品种较多，宜选择茎叶粗，嫩荚肥大，优质高产的软荚豌豆、大荚豌豆、食荚大菜豌豆1号、甜脆食荚豌豆87-7、京引8625等。

二、浸，即浸种催芽

将选好的荷兰豆种子去杂去劣，用 55℃热水搅拌烫种15分钟，然后再用 25-28℃温水浸泡6-8小时，直至种子吸水后充分膨胀，种皮的皱纹捎失，胚根在种皮里清晰可见为止。浸种不可用铁器，另外容器下还要有排水孔排除多余的水分，最好每4小时用清水沟洗1次。浸种后将种子放在25℃条件下保湿催芽，经1—2天即可出芽。出芽后，即可播种。

三、育，即培育壮苗

春季3月播种，黑龙江地区要在4月末。将配制好的营养土装入营养钵，浇足底水，再撒一层细干土后就可播种。每钵内播2-3粒催芽的种子，然后再覆盖1厘米床土，接着覆盖塑料膜保温保湿（也可用干种子播种）。在气温 18—20℃、地温15℃以上的条件下，经2天即可出苗（干播4-6天出苗）。出苗后，适当控水，促使生根。当幼苗长到 4-6叶时，就可定植。

四、施，即施足基肥

在定植前10天施肥整地，每667平方米施腐熟的优质粗肥5000千克、尿素15千克、复合肥40千克，普撒后耕翻20厘米，然后做成1米宽的高畦，再覆膜烤地。

五、定，即合理定植

当土温稳定在15℃、气温在 20-25℃时，就可定植。按每畦3行、穴距15厘米开沟定植。栽苗后，覆土稍作镇压，再按畦浇水，以水能泅湿畦面为宜。为了保温保湿，还可支小拱棚。也可按此法进行干种直播，每穴播3粒种子，播种量为矮生种每667平方米 15-20千克，蔓生种每667平方米8～12千克。

六、管，即田间管护

定植缓苗后，实施中耕松土，促使根系生长。一般在出现花蕾前不浇水，如果土壤特别干旱，可适当浇小水。开花后，豆荚长到2-3厘米时，开始追肥浇水，随浇水每667平方米施尿素15千克，或者每667平方米施硫酸钾复合肥20千克。对于蔓生和半蔓生品种，当卷须出现时就要插支架，可用竹竿插单排立架，并要用人工引蔓上架或绑蔓。在高温多雨季节，要设法降温降湿，如支遮阳网或与高秆作物间作。此外，畦内不可积水，热雨过后进行涝浇园。

七、喷，即叶面喷肥（或药）

在生长旺期，如果发现有脱肥现象，可以对叶面喷施0.2%尿素或磷酸二氢钾。为预防落花落荚，可喷防落素 （喷洒时间宜选晴天早晨或傍晚，若在高温、烈日下或阴雨天喷洒就容易产生药害）。

八、病，即防治病害

荷兰豆的病害主要有褐斑病、白粉病等。褐斑病可用500倍液的百菌清可湿性粉剂喷雾防治。白粉病可用1500倍液的粉锈宁喷雾，或喷施150倍液的粉必清。

九、虫，即防治虫害

荷兰豆的主要害虫为蚜虫，可喷 5%辟蚜雾可湿性粉剂2000倍液s另外，还有害虫潜叶蝇，可用1000倍液的绿菜宝进行防治。

十、收，即适时采收

一般在开花10天后，即可采食嫩荚。也就是说，当嫩荚充分长大，但籽粒还没饱满时即可采摘。如果需要采收豆粒，则应在开花后30-40天，荚皮变黄，豆粒变硬时再采收。收获则应在清晨进行，以防荚皮爆裂。

（作者单位：151700 黑龙江省明水县兴乡农业技术服务中心）