高血压患者饮食讲究多

边姗姗

高血压是最常见的心脑血管疾病之一。高血压患者在饮食方面除了低盐低糖外，还有哪些讲究呢？

钾 在动物试验和临床观察中发现，钾能对抗钠所产生的不利影响，换句话说，适量吃些含钾高的食物有利于降压。含钾量比较高的蔬菜水果包括口蘑、紫菜、黄花菜、干桂圆肉、银耳、香菇、木耳、冬菇、干红枣、土豆、香蕉等。

镁 镁能稳定血管平滑肌细胞膜的钙通道，减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，从而起到降压效果。镁在坚果、乳制品、海鲜、黑豆、香蕉、绿叶蔬菜、小麦胚芽、糙米、燕麦等食物中含量较高。

钙 人体可以通过适量补充钙的摄入来增加尿钠的排泄，从而减轻钠对血压的不利影响，有利于降压。脱脂或低脂牛奶是高血压患者补钙的首选。同时，豆制品、虾皮等食物，含钙量也很丰富；食用含钙量丰富的食物时，应该避免进食含草酸较多的蔬菜（如菠菜、苋菜等），以免影响钙吸收，若同时食用，需要将这些菜用水焯一下，然后再烹饪。

膳食纤维 膳食纤维具有调节糖类和脂类代谢的作用，能吸附胆汁酸，使脂肪、胆固醇等吸收率下降，也可达到降脂作用。同时，膳食纤维还能促进钠的排泄，降低血压。膳食纤维的最好来源是天然植物性食物，如豆类、谷类、蔬菜、水果等，但不宜摄入过多，则易使人出现腹痛、腹泻等不适。

不饱和脂肪酸 国内外动物和人体实验证实：EPA和DHA对心脑血管疾病有一定的防治作用。流行病学研究发现，地中海地区人群食物摄入脂肪量高，但冠心病死亡率低，与摄入食物中脂肪多为不饱和脂肪酸有关。富含不饱和脂肪酸食物包括深海鱼（三文鱼、金枪鱼等）、坚果类（核桃、开心果、松子等）及各种植物油（如橄榄油、亚麻籽油、菜籽油、玉米油等）等。一天食谱如何安排：

1.主食 以五谷杂粮为好，主食量根据个人情况，约200-350克。

2.奶类 250克，最好是脱脂或低脂牛奶。

3.蔬菜 每餐包括2-3个蔬菜品种，多样化，400-500克为宜。

4.水果 150克左右。

5.油脂 烹调选择优质的植物油，人均20-25克。

6.蛋白质 适当降低动物蛋白供给，提高优质植物蛋白摄入，如每天摄入豆腐100克，以下每天四选二（50克瘦肉，50克鸡肉、鸭肉，50克鱼、虾，1个鸡蛋）。高血压合并肾功能不全者，应限制蛋白质摄入。

7.坚果类 每天10克（不含壳重），作为零食。