白费工夫的御膳

1751年，乾隆皇帝下江南来到扬州。当地大盐商程明然听说后，找来最好的厨师烹制了一大桌淮扬名菜，请太监送给皇上享用。可皇上品尝过后，并未觉得菜肴有何过人之处，自然也没有召见赏赐他。

程明然非常失落，只好重罚厨师作罢。6年后，乾隆再下江南，程明然又请了当地有名的10位厨师，让每人精心制作了两道拿手菜。这次他吸取了上次的教训，在进献前亲自品尝，满意后才交给太监。没想到，这次的结果还是一样。

程明然又白花了一番工夫，他怎么也想不明白问题到底出在哪儿。他花钱买通了一位负责端菜的太监，打听道：“我花了那么多心思去准备菜肴，却得不到皇上的认可，莫非皇上本就不喜欢吃淮扬菜？”太监笑了笑，凑上前说：“你还担心菜不好吃？我们都担心皇上太喜欢你的菜，回到宫里还想吃，到时就难办了。所以每道菜我端上去時，总管就会往里面加上一大勺白糖。”程明然此时才恍然大悟，感叹道：“一大勺白糖加进去，就是再好的菜也变了味，难怪皇上一直没召见我！”

有些事情没有达到预期效果，不是工夫下得不够，而是没有找到关键问题，对症下药。

（黄鹤/文，摘自《环球人物》）