蛋类食品的6大保健功效

一是软化血管

许多人只看到鸡蛋中含有高浓度的胆固醇，但是却忽视了这样一些事实：鸡蛋当中同样也含有许多降低心血管疾病风险的因素。比如蛋黄中的卵磷脂其实对防治心脑血管是有益的！鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂，它有助于升高高密度脂蛋白，把胆固醇带出血管等组织。对胆固醇不高的人来说，每天一个鸡蛋刚刚好，而且鸡蛋清还有软化血管的作用。

二是降低患心血管疾病的风险

鸡蛋黄中所含有的维生素B₆、维生素B₁₂和叶酸，都有助于降低血液中同半胱氨酸的浓度，从而降低患心血管疾病的风险。

三是健脑益智

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

四是保肝养血

从中医角度看，“鸡蛋乃血肉有情之物”，就是说，它可以补肺养血，鸡蛋清有清肺利咽的功效。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

五是大补佳品

民间用于体质恢复和保健的鸡蛋良方，竟达几十种。鸡蛋的营养与人体有亲和性，容易吸收，所以是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人，鸡蛋是必不可少的补品。

六是防癌补体

鸡蛋中还含有较多的维生素B₂，它可以分解和氧化人體内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。肿瘤患者手术以及放化疗后体质虚弱，可用鸡蛋来补身体。

（摘自《牡丹江晨报》）