90后开“众筹餐厅”年赚百万

李蕊娟

无本创业，请学弟学妹们当“股东”

1990年出生的王旭阳，曾是长沙理工大学国际经济与贸易专业的学生，2013年大学毕业后，他通过半年拼搏，成为一家酒水公司的销售主管，每个月除去五险一金，能拿到5000元薪水，但他一直想拥有属于自己的事业。

2014年6月，他与在深圳做策划的同学曾琦，萌生了一起创业的想法，随后叫上了长沙的王晨辉。于是，3个志趣相投的年轻人，相约深圳共商“创业大计”。

事实上，在校学子和刚毕业的大学生，在创业路上遭遇的共同困惑就是“三缺”：缺钱、缺人、缺经验。而源自美国的众筹模式“潜入”我国后，瞬间点燃了无数年轻人的梦想，他们通过在网上发帖，招募志同道合者共同出资，建起一家书店、一家旅社或一家咖啡馆，转眼间就圆了“老板梦”。

经过一番商议，王旭明与两名合伙人决定回长沙大干一场，开家众筹餐厅！在返乡的火车上，他们敲定了“无树时光”这个诗意的餐馆名字。王旭明说，“无树”的谐音是“无数”，意为无数人一起创业。

接下来，为了邀请到众筹合伙人，资金匮乏的他们通过发传单、贴海报，向学弟学妹们“广而告之”一起入股开餐厅的事。但是，要取得大家的信任并非易事，一周过去，只有两人入了5000元的股。

个性十足，108人的“众筹餐厅”

见上述宣传方式收效甚微，他们又在学校食堂的LED屏上打出了广告。慢慢地，大家的坚持似乎有了一些效果，学校里陆续有一些同学前来咨询，并开始入股。

长沙理工大学的晏婷，是一个活泼开朗的女孩，加上颇具组织与号召能力，在校园里一直颇具影响力。她与“无树餐厅”的结缘很有趣：一天，晏婷作为学校社团的外联，为社团拉赞助时找到了王旭明。此时，王旭明正在为募集资金的事儿发愁。于是，两个都急于化缘的人，就这样误打误撞地碰到了一起，并且都试图说服对方“掏钱”。

结果，晏婷被王旭明描述的众筹餐厅理念和模式所吸引，不仅没拉到赞助，反而拿出2000元钱入股了“无树餐厅”。 后来餐厅选址时，晏婷不但自己经常四处帮忙寻找店面，还拽着同寝的室友们为餐厅的事儿忙上忙下。在她的带动和感染下，3个室友也很快成了这家众筹餐厅的小股东。

在学校开了4场宣讲会后，入伙“无树餐厅”的学弟学妹越来越多。通过王旭明、曾琦、王成辉的努力和学生股东们的相互带动，2014年12月底，历时两个月的筹资大获成功：他们共募集资金45万元，达到了餐厅开业的基本需求！

而这时股东人数刚好是108位，他们中最少的只投了一股1000元，最多的投入了43000元。

大家在第一次股东会议上约定，餐厅的收入分配，将按照每一位股东所占的股份发放，王旭明等3名发起人担任常务股东，与3名在校大学生组成的监事会共同经营管理餐厅。

接下来，餐厅的选址、装修、采购各个环节，都是股东们亲力亲为。为了节约开支，装修时王旭明带领众股东们一起粉刷墙壁，安装灯具;采购餐具和食材时，他们更是货比三家，不厌其烦地四处奔波;餐厅试营业时人手不够，也是股东们自己来当服务员，王旭明则客串“领班”。

每天虽累得腰酸背痛，晚上回到家连手都伸不直，但他和曾琦等人都觉得很值得。毕竟，他们的梦想在一步步变成现实！

“无树时光”通过低调试营业，收集到各类意见并加以整改，为正式开业做好了准备。令王旭明他们惊喜的是，期间餐厅虽然没有做任何宣传，大学生食客还是不少，试营业两周，居然净赚2万元！

2015年3月14日上午，位于长沙理工大学云塘校区南门的“无树时光”正式开业。这家面积达300多平米的餐厅分为上下两层，一楼为卡座，二楼为包厢，可同时容纳120人就餐。餐厅整体风格简约、时尚，里面的股东照片墙和舒缓的轻音乐，为整座餐厅增添了艺术气息和青春活力。

在经营方面，王旭明他们也显露出了大学生的智慧和温情：校友们办了餐厅会员卡，可享受一定优惠，当天消费满100元还能参与抽奖;在餐厅过生日的同学，可获赠蛋糕和长寿面等;学生家长来校看望子女，可凭孩子的学生证在无树餐厅享受免费的“孝心家长餐”……

野心勃勃，年赚百万不满足

餐厅运营一个月后，生意逐渐步入正轨，平均每天的营业额高达六七千元，而成本只占2000多元。“相对于社会上的同行，我们有自己的优势，首先‘无树餐厅位于大学校园附近，客源充足;我们请的大学生小时工也很廉价，毕竟在学校附近勤工俭学的机会少，一些贫困学生都愿意来兼职。”王旭明分析道。

有趣的是，来“无树时光”就餐的客人中，很多都是股东，他们可以带动自己的同学和朋友来用餐。这也是众筹创业的一大优势：百十号股东各有各的人脉圈，他们一旦发力为餐厅“拉客”，影响力不可小觑！

第一个入股的晏婷，当初只在无树餐厅投了两股，和许多“玩票”性质的小股东一样，她的想法是“重在参与，能通过创业实践学到一些在书本中学不到的东西，我就赚了。”

没想到，餐厅开业的前两个月，她就通过分红拿回了全部投资，而且此后的红利收入，还在随着餐厅生意的红火而不断提升！而比赚钱更重要的是，她见证并参与了一个大餐厅的创建和运营，从众筹资金到选址，从签订租赁合同到申办营业执照、卫生许可证，再到饭店装修和员工管理等等……几个月下来，这名为餐厅忙前忙后的在校女生，感觉收获颇丰，“将来我自己如果开个小饭馆，应该也能经营好，因为有了这些人生经历。”

为了让108个“好汉”安心做股东，实现创业梦，王旭明等3个主要负责人也没少费功夫。在他的男士挎包里，装着一个又大又厚的黑皮笔记本，上面全是关于餐庁的经营构想，比如在人员设置里面就分了创意策划组、宣传组等，每一组又有详细的职责。“不一定每个创意都会实施，但是一定要多想，大家集思广益把生意做到最好！”

生意渐渐做大后，为了避免财务纠纷，后来股东们又推选出4人共同管理财务。自2015年5月起，餐厅还采用了专门的点餐系统，同时安装了摄像头监控收银台，收支、利润会以周为单位，在股东群中进行公示。

股东人数众多，遇到问题怎么办？王旭明坦言，在餐厅运营中，股东之间也确实出现过多次意见分歧。每逢遇到这种情况，大家就在股东群里展开讨论，最终再通过常务股东的集体表决做决定。“众筹带来了一种创新的管理方式，民主决策+彼此信任+财务公开，这些成为了团队运营的基础。”王旭明总结说。

前不久，这家众筹餐厅在每天食客爆满的情况下，又推出了外卖派送服务，以抢战更多的市场份额。送餐对象不仅包括长沙理工大学的师生们，还面向餐厅周边的社会人群，忙碌的白领们只需在网站或微信上下单，即可在20分钟内收到热气腾腾的美味套餐。这一举措，在不占用餐厅座位的前提下，又为“无树时光”提高了40%的营业额，使得每月的纯利润攀升至八九万元！

2015年6月，“无树时光”的分店在长沙另一所高校附近开业。而王旭等人的目标，是通过众筹方式，在今年把分店开到4家！“目前大学生就业形势并不乐观，众筹可以改善创业环境，并提高大学生就业率。所以我们的事业才刚刚起步，前景广阔着呢！”小伙子自信地说。

众筹模式，既为一帮90后穷学生的创业梦插上了腾飞的翅膀，也为无数除了创想一无所有的人，提供了一个可复制的成功模板：在这个流行互联网思维的时代，缺人，缺钱，缺经验，都不是问题，只要你不缺少智慧。有梦，就起身追逐吧！责编/张立平laomalp820114@163.com