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“众筹餐厅”年赚百万

2015-09-25晓蕊

恋爱婚姻家庭 2015年9期
关键词:王旭明理工大学众筹

晓蕊

当全国数百万应届大学生涌出校门,或在求职路上磕磕碰碰或苦于没有创业资金时,大学生王旭明于2015年3月白手创办的“众筹餐厅”,已经月盈利10多万元!而仅仅在半年前,这位满怀激情的90后,也面临着“缺人、缺钱、缺经验”的创业困境,是大家一起抱团赚钱的“众筹”模式,让这些问题迎刃而解。他以每股1000元的价格,召集了上百名在校大学生当“股东”,众筹到45万元启动资金和一众得力帮手,继而打造出一家名扬全国的“无树时光”餐厅。

无本创业,

请学弟学妹当“股东”

1990年出生的王旭明,毕业于长沙理工大学国际经济与贸易专业。在校期间他摆过地摊、开过服装店,尝试过多种“微创业”,均以失败告终。2013年走出校门后,王旭明通过半年拼搏,成为一家酒水公司的销售主管,每个月除去五险一金,能拿到5000元薪水。但在王旭明的心中,始终涌动着一股创业的热情。

2014年6月,王旭明与大学同学曾琦、王晨辉来到深圳,商量共同创业。与王旭明一样,王晨辉和曾琦都曾在大学期间试水创业:大三时,王晨辉与人合伙成立了一家电子商务公司,曾琦则以勤工俭学的方式卖过手机配件。遗憾的是,他们也都没能获得成功。王晨辉叹了一口气,说:“现在我们3个除了一纸文凭和满腔热血,什么都没有,创业无从谈起啊!”王旭明却斗志昂扬地给大家鼓劲儿:“只要有热血和激情在,我们就可以像电影《中国合伙人》中的3个主角一样,‘无中生有’创大业!”

原来,王旭明是想用“众筹模式”圆梦。所谓众筹创业,即大家一起筹资做创业项目,具有低门槛、多样性、依靠大众力量、注重创意的特征。事实上,在校学子和刚毕业的大学生,在创业路上遭遇的共同困惑很相近,就是“三缺”:缺钱、缺人、缺经验。源自美国的“众筹模式”被越来越多的人了解后,瞬间点燃了无数年轻人的梦想,他们通过在网上发帖,招募志同道合者共同出资,建起一家家书店、旅社、咖啡馆……迅速走上创业轨道。

王旭明把自己了解到的情况介绍给两位同伴:“以众筹咖啡厅为例,现在已经在国内流行起来,比如由66名海归发起的北京‘HerCoffee’、天津‘许多人咖啡馆’、长沙‘很多人的咖啡馆’等……都是由几十、上百人一起创出来的,每个人的入股金额不过几千元……”经过一番商议,王旭明与两名合伙人决定回长沙开一家众筹餐厅。

在返乡的火车上,王旭明和同伴一起敲定了“无树时光”这个诗意的餐馆名字。王旭明说:“‘无树’的谐音是‘无数’,意为无数人一起创业;另一层意思,则取自‘菩提本无树,明镜亦非台’这句佛偈。”

3人回到长沙后,长沙理工大学的鲁力听说了师兄们的创意,也踊跃参与进来。可是,经过一番市场调查后,这群年轻人很快信心全无——在互联网思维时代,众筹创业体现了一种东方式“众人拾柴火焰高”的欢腾,但真正赚钱的却并不多,尤其是一些众筹咖啡厅倒闭的消息接踵而至。当时,长沙首家拥有百余名股东、注册资本60万元的“很多人的咖啡馆”,也因运营2年一直未盈利而转让。

失望的气氛笼罩着大家,但王旭明并没有气馁,他冷静分析道:“开咖啡馆创业虽然优雅干净,但咖啡不一定天天有人喝,可是饭每天都要吃。另外,众筹咖啡馆的投资人分布在不同地方,有什么问题很难一起沟通,我们就在母校开餐厅,股东们可以每天见面,而且同学之间感情好,大家众志成城必能干好这件事!”他的一番激情话语,又让同伴们看到了希望。

接下来,为了邀请到众筹合伙人,资金匮乏的他们通过发传单、贴海报,向学弟学妹们“广而告之”一起入股开餐厅的事。可是,要取得大家的信任并非易事,1周过去,只有两人入了5000元的股。

半个月后,王旭明和同伴们筹集到的资金仍然寥寥无几,随着鲁力的退出,大家的心情也跌落到谷底。团队只剩下王旭明、曾琦和王成辉3人,他们每天起早贪黑发传单、贴海报。在看不见曙光的灰暗日子里,他们彼此依靠,相互鼓励,艰难地支撑着。

众志成城,

108人开“众筹餐厅”

雪上加霜的是,王旭明他们不仅筹资难,此时,一条谣言在长沙理工大学校园里迅速传开:王旭明等人在广东搞传销没赚到钱,跑回母校骗取非法集资,大家提高警惕!两名先前入股的同学闻讯后大吃一惊,当即找到王旭明索要5000元股金,还说如不退钱他们就报警。

为了澄清误会,王旭明请出自己当年的大学辅导员作证,他们不是搞非法集资,而是在开展国际上最流行的“众筹创业”项目。随后,他们又在学校食堂的LED屏上打出广告。慢慢地,王旭明和同伴们的坚持有了效果,陆续有一些同学前来咨询,并开始入股。

长沙理工大学的晏婷负责学校社团的外联工作,一天,她为了给社团拉赞助,找到了王旭明。此时,王旭明正在为募集资金的事儿发愁。两个都急于找资金的人,就这样误打误撞地碰到了一起,并且都试图说服对方“掏钱”。结果,晏婷被王旭明描述的“众筹餐厅”理念和模式吸引住了,不仅没拉到赞助,反而拿出2000元钱入股“无树餐厅”。在晏婷的带动下,她的3名室友也成了这家“众筹餐厅”的小股东。

为了让更多的学生了解“众筹模式”,王旭明在学校开了4场宣讲会,每次他都会强调:“‘众筹模式’在很大程度上分散了风险,可以抱团出击,优势互补。众筹不但能筹来智慧,还能筹来人脉和生意……”就这样,越来越多的学弟学妹入股“无树餐厅”。2014年12月底,历时两个月的筹资大获成功:王旭明团队共募集资金45万元,达到餐厅开业的基本需求。这时股东人数刚好是108位,除了王旭明等3位发起人是刚毕业的大学生外,其余105位股东都是长沙理工大学的在校学生。他们中最少的只投了一股1000元,最多的投入43000元。王旭明统计发现,这些股东中,42名是大一新生,占到总人数近4成,“说明一些大学新生创业意识非常超前。”

“希望我们108名股东,能以众筹这个神奇的平台,让梦想照进现实!”在第一次股东大会上,王旭明豪气满怀。当天大家约定,餐厅的收入分配按照每一位股东所占的股份发放,王旭明等3名发起人担任常务股东,与3名在校大学生组成监事会共同管理餐厅。对于众筹来的钱用于何处以及将来的盈利情况,每周二会在股东QQ群进行财务公示,财务透明公开,每位股东可以随吋査看账目。

接下来,餐厅的选址、装修、采购各个坏节,都是股东们亲力亲为。学生股东手头都不宽裕,他们省吃俭用才入了“无树餐厅”的股,王旭明自然不敢挥霍分毫。为了节约开支,装修时王旭明带领众股东们一起粉刷墙壁,安装灯具,其间还被电击过一次;采购餐具和食材时,他们更是货比三家,不厌其烦地四处奔波;餐厅试营业人手不够,也是股东们自己当服务员,王旭明则客串“领班”。王旭明每天累得腰酸背痛,晚上回到家连手都伸不直,但他觉得很值得。因为,他们的梦想在一步步变成现实。

餐厅运营之初,王旭明就肩负了巨大的责任,他丝毫不敢松懈。一位大一的股东,将自己4年积攒下来的4000 元钱都交给了餐厅;有些大学生则把奖学金投了进来。“一份入股就承载着一个大学生的创业梦,我们不能让人家的梦想破灭。”王旭明动情地说。

准备工作完成后,“无树时光”开始试营业,收集到各类意见并加以整改,为正式开业做好了准备。令王旭明惊喜的是,餐厅试营业没有做任何宣传,却有很多大学生前来就餐,试营业两周,居然净赚2万元!

2015年3月14日上午,位于长沙理工大学云塘校区南门的“无树时光”餐厅正式开业,门外摆满了庆贺花篮,门口悬挂着108个气球扎成的拱门,上面的祝福语来自每一位股东。穿着黄色外套、黑色休闲裤,看上去还略显孩子气的王旭明站在门口迎接客人。面积300多平方米的“无树时光”分为上下两层,一楼为卡座,二楼为包厢,可同时容纳120人就餐。餐厅整体风格简约、时尚,股东照片墙和舒缓的轻音乐,为餐厅增添了艺术气息和青春活力。

学生们来自天南海北,为了迎合不同的饮食习惯,“无树餐厅”推出湘菜、粤菜、鲁菜等各地菜系,还有南方人喜爱的黄焖鸡米饭、螺丝粉、过桥米线以及北方人爱吃的刀削面、烩面、水饺等。考虑到学生们要上课,时间有限,王旭明与股东们研究推出的食谱不仅美味,而且上餐迅速,即节约了消费者的时间,也提高了餐厅的翻座率。

在经营方面,王旭明和团队成员显露出大学生的智慧和温情:校友们办餐厅会员卡可享受一定优惠,当天消费满100元还能参与抽奖;在餐厅过生日的同学,可获赠蛋糕和长寿面;学生家长来校看望子女,可凭孩子的学生证在无树餐厅享受免费的“孝心家长餐”……

接连发力,

年赚百万是起点

由于股东众多,无树餐厅经营半个月后,问题接踵而至。首先是股东们对餐厅的经营都指手画脚,他们经常对厨师和服务人员提意见,七嘴八舌各有说法,弄得餐厅工作人员无所适从。有几位湖南大学生股东的饮食习惯偏辣,他们就向厨师提议:“菜味不够辣,要加以改进。”可是菜变辣后,另一些股东和食客又嫌太辣,要求再改回去!一名自认为入股较多的校友,因看不惯厨师“爱摆谱”的作派,和对方产生了摩擦,当场就自掏腰包结清了对方的工资,把厨师赶走了!厨师是餐厅的“灵魂人物”,大厨的更换造成“无树时光”的菜味突变,这对一个开业不久、刚有一些固定食客的餐厅,无疑是一个巨大的打击。

王旭明经过认真分析,找到问题的症结——大学生股东们想帮忙管理好餐厅,但他们毫无管理经验,因此起到了反作用。为此,王旭明召开全体股东大会:“我们要想做大,制度上必须完善。从今天起,我们建立店长管理团队,其他股东不许参与餐厅管理。有好的意见和建议,可以向店长和我提,但不准插手餐厅的经营,违者退股。”王旭明的新措施产生的效果还未显现,令他措手不及的事又发生了。

一天,几名社会人员在餐厅喝醉酒闹事,当场打骂了几位在场劝阻的大学生股东。年轻气盛的“无树餐厅”股东没有选择报警,而是打电话召来更多的股东和对方“火拼”起来。餐厅被砸得乱七八糟不说,几个人还受了伤,最后悉数被带进派出所……此时的王旭明焦头烂额,每天都为餐厅的问题无法入眠,巨大的压力之下,他也想过放弃。可是如果连自己都放弃了,同学们的信任和付出都将被辜负,每每想到这里,他只能咬牙坚持。

1个月后,在王旭明和店长的苦心经营下,餐厅的生意逐渐步入正轨,平均每天的营业额达六七千元,而成本只占2000多元。王旭明对餐厅的信心更足了,他分析道:“我们的餐厅有自己的优势:位置在大学校园附近,客源充足;我们请的大学生小时工也相对廉价,一些贫困学生都愿意来兼职。并且,众多的股东都会带动自己的同学和朋友来用餐。这也是众筹创业的一大优势。”

为了让108个股东的创业梦实现,王旭明日夜操劳。他特别重视对餐厅经营有益的创意和想法,在他的男士挎包里,装着一个又大又厚的黑皮笔记本,上面全是关于餐厅的经营构想……

生意渐渐做大后,为了避免财务纠纷,股东们推选出4人共同管理财务。自2015年5月起,餐厅采用了专门的点餐系统,同时安装摄像头监控收银台,收支、利润会以周为单位,在股东群中进行公示。王旭明说:“众筹带来了一种创新的管理方式,民主决策+彼此信任+财务公开,这些成为了团队运营的基础。”

尽管创业困难重重,但王旭明还是认为赶上了“创业最好的时代”。近两年,政府出台了多种鼓励大学生创业的优惠举措,如税费的减免、贴息无息贷款以及免费就业指导培训等。在他们遇到困难时,母校也给予了很多帮助,长沙理工大学正在为他们协调一间办公用房。同时,学校还为他们联系学长和在校老师,免费为“无树餐厅”提供财务、管理、法律上的援助服务。

这家众筹餐厅每天食客爆满,王旭明又接着推出了外卖派送服务,以抢占更多的市场份额。送餐对象不仅包括长沙理工大学的师生们,还面向餐厅周边的社会人群,忙碌的白领们只需在网站或微信上下单,即可在20分钟内收到热气腾腾的美味套餐。这一举措,在不占用餐厅座位的前提下,又为“无树时光”提高了40%的营业额,使得每月的纯利润攀升至八九万元。

2015年6月,“无树时光”的分店在长沙另一所高校附近开业。而王旭明的目标,是通过众筹方式,在今年把分店开到4家。王旭明冷静地分析:“目前大学生就业形势并不乐观,众筹可以改善创业环境,提高大学生就业率。所以我们的事业才刚刚起步,前景广阔着呢!”

如今,王旭明这位众筹餐厅创始人兼运营CEO,每月可从餐厅分红3万元左右,他的这份收入,也是由股东们开会决定的。大家觉得他平时付出最多,并为餐厅创造了可观利润,所以应该持有最多的股份。

众筹模式,既为一帮90后普通学生的创业梦插上了腾飞的翅膀,也为无数除了创想一无所有的人,提供了一个可复制的成功模板:在这个流行互联网思维的时代,缺人、缺钱、缺经验,都不是问题。只要你不缺少智慧,有梦想,就起身追逐吧!

(未经作者同意,本文严禁转载及网摘)

(责编/方堃)

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