约会俄式大餐

热情的俄罗斯民族创造出灿烂的艺术文化，而《安娜·卡列尼娜》便是其中最耀眼的一颗明珠。

位于欧亚大陆北部的俄罗斯，不仅是世界上面积最大的国家，还拥有193个民族。正是这广阔无垠的土地造就了俄罗斯人豪放的性格。有着800余年历史的首都莫斯科拥有茂密的森林和美丽的河流，更有着上千个历史古迹可以探寻。无论是华丽壮观的克里姆林宫，还是古老的红场，都让你体会到俄罗斯民族特色的历史气息。比起丰富的旅游资源，更吸引人的是他们独特的民族文化。虽说俄罗斯有着漫长严寒的冬季，但寒冷并不能阻挡俄罗斯人心中的热忱，而他们对舞蹈和音乐的热爱更是达到了狂热的地步，无论是脍炙人口的《莫斯科郊外的晚上》，还是备受喜爱的俄罗斯芭蕾，都是我们耳熟能详的艺术作品。不仅如此，文学也在俄罗斯艺术文化史上有着不可或缺的地位。

提起俄罗斯文学，不得不提的是写出世界十大名著中三个的作家列夫·托尔斯泰。而《安娜·卡列尼娜》便是其中之一。这本书讲述了贵族妇女安娜想要追求爱情幸福，却在卡列文的虚伪、渥伦斯基的冷漠和自私面前碰得头破血流，最终落得卧轨自杀的故事。托尔斯泰的这部巨作被世界上无数人所喜爱，自出版以来曾12次被搬上银幕。现在我们不仅可以看到凯拉·奈特莉版或是苏菲·玛索版的现代诠释，还能欣赏嘉宝版和费雯·丽版的经典演绎。短短几个小时的电影始终无法完全展现它的魅力，只有翻开书，才能真正沉浸在托尔斯泰为我们描绘的世界中。无论你是否读过这本书，一定知道书中开篇的那句精髓：“幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸。”

文字的魅力在于细节描写上，贵族出身的托尔斯泰对于美食的描述更是栩栩如生。书中与美食相关的内容一定少不了奥勃朗斯基公爵（安娜的哥哥），作为旧贵族典范的他是一个资产颇丰的贵族，为人心软善良，却背着妻子与家庭女教师偷情。内心看不起商人，却为了维持奢华的生活而与他们来往。奉行享乐主义的他对美食的追求自然不容落下，正如他会称自己“生命力旺盛”，仅仅是简单的早餐面包加黄油，也能因为自己良好的消化而快乐地微笑。他是书中每场宴席不可或缺的角色，尽管他吃惯了完全不同的菜，但却对于在乡下的美食：草浸酒、面包、黄油，特别是咸鹅、菌、荨麻汤、白酱油子鸡、克里米亚葡萄酒十分喜欢，不停地向管家表达“妙极了”。贵族的生活离不开宴席，小说中最令人回味无穷的宴席必定是由奥勃朗斯基公爵主持的，他会亲自挑选筵席的食材，制定菜单：有活鲈鱼、芦笋和主菜——精美而又简朴的烤牛肉和相称的美酒，书中评价道：“筵席和斯捷潘·奥勃朗斯基爱好的瓷器餐具一样精致。玛丽一路易式羹汤鲜美无比;和汤一道吃的小馅饼一到口里就酥了，真是无懈可击。”通过书本，仿佛在我们眼前浮现了一桌让人垂涎欲滴的盛宴。

伟大的著作犹如一本社会百科全书，带领我们进入19世纪的俄罗斯，领略曾经的贵族生活、奢华美食。

白酱油子鸡腿

用料

1茶匙橄榄油/2个鸡腿/1/2茶匙盐/10克法国塔里干/1杯白葡萄酒/3茶匙鲜奶油

做法

1 烤箱预热200摄氏度，鸡腿洗净，法国塔里干切碎。平底锅中倒入橄榄油加热，放入鸡腿煎至两面金黄。

2 将煎好的鸡腿沥干油放入烤盘，倒入煮沸的白葡萄酒，撒上盐和一半塔里干碎，放入烤箱中烤30分钟。

3 取出烤盘，加入鲜奶油和剩余的塔里干碎，继续放入烤箱中利用余温将奶油融化，取出后将汤汁搅拌均匀即可。

蜜汁水果

用料

50克车厘子、蓝莓、姑娘果、红提子、葡萄/100克白桃、樱桃番茄/10克香草、柠檬皮碎/100克糖粉/50毫升红酒

做法

1 所有水果洗净，白桃去皮切小块。锅中放入所有水果，倒入红酒和香草、柠檬皮碎，适量加一些水煮10-15分钟。

2 小锅中按照2：1放入清水和糖粉，小火加热制成糖浆。

3 将煮好的水果装盘，按个人口味淋上糖浆即可。

酱汁比目鱼

用料

200克比目鱼/2汤匙橄榄油/20克洋葱碎/1/2个红甜椒/1汤匙柠檬汁、橙汁/50克无盐黄油、面粉/500毫升牛奶/20毫升淡奶油/适量盐、黑胡椒碎、白胡椒粉

做法

1 比目鱼洗净切片，用盐、橙汁、白胡椒粉腌制片刻。红甜椒洗净切碎。

2 平底锅内放入无盐黄油融化，分三次放入面粉并搅拌均匀，加入洋葱碎、黑胡椒碎翻炒均匀，锅中倒入煮沸的牛奶进行搅拌，最后加入淡奶油、柠檬汁和适量的盐调味制成酱汁。

3 锅中倒入橄榄油烧热，将红甜椒碎炒熟，放入腌好的比目鱼片煎至颜色发白，取出摆入盘中，浇上酱汁即可。