1日龄雏鸡质量的重要性

Fernando Trajano Lima

1日龄的雏鸡，可能成长为肉鸡、蛋鸡或种鸡。考虑到这多种可能性，1日龄雏鸡（DOCs）的质量，对于庞大的家禽产业来说尤其重要。本文主要针对在鸡场关键的生产阶段，就经常出现的问题以及解决办法进行探讨。

中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）09-0071-02

健康的雏鸡是家禽获得良好生产性能的起点。然而，影响雏鸡质量的因素有许多，确诊起来却有点困难。从种鸡场到孵化场、运输过程、再到养殖场的接收和管理，每个环节都会对雏鸡质量产生不同程度的影响。优化家禽的生产过程和采用良好的预防措施，可以让雏鸡有一个良好的开端。

1 關注种蛋处理

在孵化场，关注整个孵化过程对于减少弱雏的产生至关重要。对于贮存较长时间的种蛋、不同年龄种鸡生产的种蛋、小蛋与大蛋分开、孵化场的卫生和运输条件，这些因素都需要特别的关注。种蛋贮存时间过长会降低孵化率，影响未来雏鸡的生长率。将年轻种鸡和老龄种鸡生产的种蛋分开孵化，可以提高1日龄雏鸡的均匀度。卵黄囊污染和曲霉菌病，不仅与孵化场的卫生状况有关，也与种蛋的洁净程度有关。

2 早期细菌感染

在孵化过程中，如果卵黄囊被细菌感染，或者出现细菌性软骨坏死骨髓炎（BOC）时，通常会出现很高的死胚率。随着被感染雏鸡的生长发育，雏鸡的股骨头软骨处会出现轻微的裂缝，条件致病菌会从消化道进入血液循环，最终到达炎症部位，如裂缝区。如果没有及时观察到这一现象并清除病原菌，要控制这些病原菌会就会变得非常困难，而且处理的费用很大。在荷兰，一项临床试验表明，感染了肠球菌的1日龄维鸡，后来发展成细菌性软骨坏死骨髓炎（BCO），源于早期循环系统的细菌感染。因此，必须在早期就采取措施，对付该病原菌，比如在雏鸡阶段使用菌种特异性的益生菌，可有效阻止条件致病菌与肠道受体结合，减少这种感染的发生。在研究中，还比较了特异益生菌和抗生素的使用结果。结果表明，该特异益生菌显著降低了雏鸡细菌性软骨坏死骨髓炎（BCO）所引起的腿病发病率，同时改善了肉鸡的饲料转化率和出栏体重。

3 病原菌的垂直传播

来自种蛋的病原菌通过垂直传播（从母鸡到雏鸡），会影响雏鸡的健康状况及抗病力，降低小鸡的成活率和生长速度。因此，在每个生理阶段，都应严格控制革兰氏阴性菌如沙门氏菌和大肠杆菌和革兰氏阳性菌如肠球菌和其它病原菌。革兰氏阴性菌极易从种鸡舍传播到孵化场和 1日龄雏鸡，导致死亡率上升以及鸡场用药费用的增加，我们需要尽量避免这些情况的发生。

通常情况下，病原菌的控制需要从种鸡场的管理着手。种鸡合理的免疫程序，改善饮水和饲料卫生状况，种蛋的正确消毒，剔除脏污蛋等具体措施，都能降低病原菌污染种蛋的风险。

4 饲料和饮水质量

病原菌也能污染饲料和饮水，因此种鸡场饲料和饮水的卫生，对防止细菌从种鸡传播到种蛋和雏鸡十分重要。有机酸与透化剂联合使用，能弱化革兰氏阴性菌外膜的保护作用，高效杀灭病原菌，保护宿主。检测所有饲料原料包括谷物和蛋白原料中的沙门氏菌含量十分重要。饲料加工过程中的热处理，可以在一定程度上减少饲料中的沙门氏菌数量；但是，它无法预防饲料运输和贮存过程中细菌的二次污染。如图1所示，细菌数量在热处理后数小时和数天便会出现反弹现象。在饮水中，沙门氏菌可以存活几个星期。因此，在家禽的饮水系统中，除了添加氯制剂等消毒剂之外，还建议添加复合酸化剂，用来改善饮水的质量。有机酸与氯制剂的联合使用，可以提高饮水的次氯酸浓度，增强饮水的杀菌效果和抗氧化效果。

5 肠道健康

非淀粉多糖（NSPs）是饲料中常见的抗营养因子，会增加肠道内容物的粘稠度，导致粘性鸡粪增多，细菌增殖速度加快，最终导致脏污蛋的数量增加。通过酶解的方法来处理NSPs，是可能的解决方案之一。同样，选用一些植物源性的添加剂，也能够改善家禽的肠道功能。一些特定的植物提取物，实验证实具有很强的杀菌作用，同时可提高营养物质的消化率，改善家禽的生产性能，以及改善蛋壳质量。

6 霉菌毒素的污染

饲料原料中存在的霉菌毒素，是霉菌产生的有毒代谢产物。近年来，已发现饲料中霉菌毒素的水平逐年上升，这将对全球的家禽生产构成很大的威胁。霉菌毒素会干扰家禽免疫系统对疫苗的免疫应答能力，降低家禽的抗病力。霉菌毒素还可与病原菌产生互作效应，加重对家禽健康的伤害，导致家禽生产性能下降。霉菌毒素会通过种蛋的垂直传播，影响家禽的胚胎发育和雏鸡健康生长。

考虑到霉菌毒素对家禽多方面的危害作用，因此针对种鸡饲料和肉鸡饲料中的霉菌毒素，采取有效的预防措施显得尤为重要。可喜的是，Mycofix的系列产品，不仅能有效对付可吸附的霉菌毒素，而且能将不可被吸附的霉菌毒素，通过独特的生物酶解方法降解为无毒的代谢产物。

7 结论

1日龄鸡的质量是确保鸡群健康和获得优良生产性能的前提。病原菌和霉菌毒素的污染，无论是通过采食，还是通过种蛋的垂直传播，结果都会危害家禽的健康。如果病原菌和霉菌毒素同时存在，更会加剧对家禽的危害程度。

在现代家禽管理实践中，保证家禽具有良好的肠道功能，做好霉菌毒素的风险控制，是家禽生产中每个饲养阶段获得成功的基础。□□