直面消费变化 回归产品本质

尹明+新晨

10月10日下午，2014年度秋季糖酒会最受关注的核心峰会之一——“首届中国白酒柔和绵雅型风格发展趋势高峰论坛”在重庆举行，本次论坛由中国食品工业协会白酒专业委员会主办、贵州茅台酒厂集团技术开发公司和新食品杂志社联合协办。

糖酒会转变方向

中食协白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇，著名白酒专家沈怡方，茅台集团副总经理、总工程师吕云怀，苏酒集团副总经理、总工程师周新虎，陕西西凤酒业有限公司副董事长贾智勇，茅台集团总经理助理、茅台集团技术开发公司董事长李明灿，新食品杂志社社长汪歌等聚首出席，人民网、新华网、中国经济时报、华西都市报、贵州都市报、贵阳晚报、糖酒快讯等30多家知名媒体应邀参加。

“直面消费变化，回归产品本质”，会议主持人——中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇首先给本次论坛定性。“糖酒会的风向变了”，著名白酒专家沈怡方的心里话更引起来自全国400余名经销商的共鸣。作为柔和绵雅型风格的白酒企业代表，茅台集团技术开发公司、江苏苏酒集团、陕西西凤酒业一致认为：品质提升与技术创新是行业应对当前消费变革与升级的重要路径之一。

“三自建设”加强营销

茅台集团总经理助理、茅台集团技开公司董事长李明灿演讲时，将信心、技术创新、营销落地比喻为“三块金砖”，为大家生动解说了如何叩开柔和绵雅型白酒的未来。他倡导要在当前白酒市场中为柔和绵雅型白酒开辟一条双向四车道的高速公路，需要大家齐心协力喊号子。更必须为其营销找到一个载体、一种途径，那就是“三自建设”，即：用我们自己的头脑指挥自己的手脚，做自己的事业。

苏酒集团副总经理、总工程师周新虎认为，酒业生产需要对接绵柔型白酒消费者的需求、技术创新要迎合大众的口味，逐渐去改变白酒给消费者的惯性认知。

西凤酒业副董事长贾智勇认为，香型的融合是白酒品质提升的最佳工具。无论是茅台技开的柔和酱香、洋河的绵柔还是西凤的柔和凤香都是在原有香型基础上对酿酒工艺进行创新，以舒适的饮酒体验吸引消费者。

“白酒行业这次调整的是我们的观念，调整我们对消费者的观念，我们应该什么样的心，应该用什么样的态度向消费者奉献出我们的产品。”新食品杂志社社长汪歌在分析当前形势下指出。国家食品质量监督检验中心副主任程劲松坦言：“经销商要懂酒，才能卖好酒，也就是要把好酒的内在品质传达到消费市场。”这些观点赢得了参会经销商的认同。

在糖酒会这个大卖场上不谈生意谈技术、谈品质尚不多见，而在当前全国白酒进行深度调整的背景下，首届中国白酒柔和绵雅型风格发展趋势高峰论坛的成功举办，将为中国柔和绵雅型白酒未来的发展起到强劲推动作用。（责任编辑/哈文丽）