几个中熟苹果品种在河北保定的栽植表现*

白旭亮，郑伶杰，杨利粉，张媛，李中勇，徐继忠

(河北农业大学园艺学院，河北 保定 071001)

苹果 (Malus pumila)为蔷薇科 (Rosaceae)苹果属 (Malus)植物，是世界上主要的水果之一［1］，也是中国栽培历史最久、面积最大、产量最高的果树之一。苹果是当今主产区农村经济的支柱产业，在增加农民收入、推进农业结构调整等方面发挥着重要作用。但是当前中国苹果品种构成失衡，主要以晚熟品种‘富士’为主，占比达到65%［2～3］。近年来，消费者和经营者对中熟苹果需求越来越大，在一些产区出现早、中熟品种果实畅销、售价偏高的局面［4］。然而中国栽培的苹果中熟品种较少［4］，且大多是从国外引进的品种。对于中熟苹果，许多科研工作者做了不同的研究，主要是介绍了某些中熟品种及其适宜栽培区［5～7］。保定作为河北省重要苹果产区之一，中熟品种所占比例较低，且有关其中熟品种引种的相关研究未见报道。选择引进适宜于保定地区栽植的中熟苹果品种，对于调整本区域苹果品种结构，实现果农增收致富，促进经济发展具有重要意义。本试验通过调查分析供试品种树体生长发育，并应用模糊综合评判法对其果实品质进行评价，旨在为筛选适宜保定地区栽植的中熟苹果品种提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在保定市顺平县神南乡南神南村国家苹果产业体系保定综合试验站苹果基地进行。试验基地地处北纬 38°59″，东经 114°54″，海拔 291 m。年均日照2 523.4 h，无霜期195天，年降雨量578 mm，雨热同期。该地区无工业污染源，灌溉条件便利。该基地地势平坦，立地条件一致，管理水平较高。供试苹果树基砧均为八棱海棠，中间砧均为SH 40，供试苹果品种分别为摩利斯、绿帅、华硕、蜜脆、嘎啦、美八、大红荣、信浓黄、中秋王、凯蜜欧。2010年低位高接，树势健壮，树形为细长纺锤形，栽植株行距为200 cm×400 cm。单株小区，5次重复。

1.2 测定指标及方法

1.2.1 树体结构

树高、枝展、干径、外围1年生枝长。用卷尺测量树体高度及树体东西方向、南北方向最外围枝梢之间的距离 (枝展)。用电子数显卡尺测量品种与中间砧嫁接口上部10 cm处直径 (干径)。外围1年生枝长随机选取树冠外围20个1年生枝条进行测量，取其平均值。

枝类组成调查。分别计短枝叶丛枝 (≤1 cm)、(1.1～5.0 cm)、中枝 (5.1～15.0 cm)、长枝 (15.1～30.0 cm)、超长枝 (≥30.1 cm)数量。

1.2.2 果实品质

于果实成熟期采摘树冠外围中部无病虫害果实20个，用于下列指标的测定。单果质量，用百分之一电子天平测定。果实纵径、果实横径，用电子数显卡尺测定。果实硬度，用GY-1型硬度计测定。可溶性固形物含量，每个果实阴阳部位对称取样，果肉挤汁，用PAL-1型数显手持糖度计测定可溶性固形物含量。苹果酸含量，取上述果肉汁液0.3 mL，用30 mL超纯水稀释后，用GMK-835 F型苹果酸度计测定果实苹果酸含量。着色面积，果实着色面积采用每12.5%一个层次进行测定。

1.2.3 果实品质模糊综合评判

根据果实品质指标，设定两个评价域［8］:因素集U=［影响被评价事物的指标］。评语集V=［优，较优，中，较差，差］。

从U到V的一个模糊映射构成评判矩阵R，则有:Y=A·R，式中Y为综合评判结果集;A为权重集，R为评判矩阵。

设定权重集A=［单果重，果形指数，着色面积，可溶性固形物含量，苹果酸含量，固酸比，硬度］。

模糊向量A与模糊关系矩阵R的合成即为综合评价的结果，称为Y。

应用模糊算子进行计算并按照最大隶属度原则得出评价结果。

1.3 统计分析

采用Excel 2003和DPS软件进行数据统计和分析。

2 结果与分析

2.1 树体

2.1.1 树高与干径

2011－2014年连续4年对各供试品种树高、干径进行了调查 (表1)。绿帅、华硕、美八树高增长较快，3年时美八树高即达387.5 cm，4年时华硕与美八树高在400 cm以上;蜜脆、信浓黄、中秋王生长较慢，其中蜜脆4年时树高仅为219.5 cm。干径2011年最大的是大红荣 (21 mm)，2012年、2013年、2014年最大的均是摩利斯，分别为39.7 mm、65.4 mm、69.8 mm。

2.1.2 枝展、外围1年生枝长

2013年、2014年东西枝展最大的品种分别是嘎啦 (271 cm)、美八 (295 cm)(表2);2013年南北枝展最大的是美八 (251.5 cm)，2014年最大的是绿帅 (293 cm)。

2011－2014年连续4年对各供试品种外围1年生枝长进行调查，外围1年生枝长2011年最大的是凯蜜欧 (58.5 cm)，2012年最大的是嘎啦(88.4 cm)，2013年最大的是凯蜜欧 (100.9 cm)，2014年最大的是绿帅 (42.6 cm)。

表1 不同品种苹果树树高、干径比较Tab.1 Comparison of tree height and stem diameter of different apple cultivars

表2 不同品种苹果树枝展、外围枝长比较Tab.2 Comparison of branch spread and peripheral branches long of different apple cultivars

2.1.3 枝量与枝类组成

大红荣总枝量显著高于其他品种 (表3)。短枝、中枝及叶丛枝数量均以大红荣最多，长枝、超长枝数量均以华硕最多。短枝比例以中秋王最高，短枝与叶丛枝比例以蜜脆最高，华硕最低。

表3 2014年不同品种苹果树枝类组成的比较Tab.3 Comparison of tree branch compositions of different apple cultivars in 2014

2.2 果实品质

2.2.1 果实外观品质

2013年绿帅、华硕、中秋王单果重均达200 g以上，其中以中秋王最大 (表4)，达287.5 g;2014年摩利斯、绿帅、华硕、蜜脆、凯蜜欧单果重均达200 g以上，其中以凯蜜欧最大，达279.1 g。2013年果实纵径以中秋王最大 (77.5 mm)，以大红荣最小，2014年则以绿帅最大 (83.7 mm)，美八最小。2013年果实横径以中秋王最大(81.90 mm)，华硕最小，2014年则以绿帅最大(92.30 mm)，美八最小。果形指数2013年以华硕最大 (1.00)，大红荣最小，2014年则以凯蜜欧最大 (0.94)，信浓黄最小。2013年结果品种中以嘎啦着色面积最高，达到97.5%，2014年则以大红荣、凯蜜欧最高，均为96.9%。

表4 不同品种苹果果实外观品质比较Tab.4 Comparison of fruit exterior character of different apple cultivars

2.2.2 果实内在品质

苹果不同品种间可溶性固形物含量存在显著差异 (表5)。2013年可溶性固形物含量最高的为嘎啦，数值为14.1%，最低的为中秋王，2014年可溶性固形物含量最高的为美八，数值为20.3%，最低的为绿帅。2013年苹果酸含量最高的为绿帅，最低的为华硕，2014年则以凯蜜欧最高，华硕最低。2013年结果品种固酸比差异显著，以嘎啦最高，绿帅最低，2014年则以大红荣最高，凯蜜欧最低。2014年硬度最高的为凯蜜欧 (8.3 kg/cm2)，最低的为绿帅。

表5 不同品种苹果果实内在品质比较Tab.5 Comparison of fruit internal characters of different apple cultivars

2.2.3 果实品质模糊综合评价

设定果实外观品质、内在品质权重分别为(40%，60%)、(50%，50%)、(60%，40%)，应用模糊综合评判法对3种权重下各供试品种(系)果实品质分别进行评判，按照最大隶属度原则综合评价结果。对3种权重下排序结果各品种(系)分别赋予10分、9分、8分、7分、6分、5分、4分、3分、2分、1分分值，然后分别计算单个品种 (系)最终相加得分并按总分进行排序，结果从高分至低分依次排序为:大红荣 (29分)，凯蜜欧 (28分)，美八 (22分)，嘎啦 (21分)，摩利斯 (19分)，蜜脆 (14分)，华硕 (14分)，绿帅 (9分)，中秋王 (6分)，信浓黄 (3分)。由此可知，果实品质较好的依次为大红荣、凯蜜欧、美八、嘎啦、摩利斯。

3 结论与讨论

综合树体生长及果实品质两方面因素认为保定地区比较适宜的中熟品种为大红荣、美八、摩利斯。

树体的生长发育状况与其早果性、产量及果实品质关系密切，其中树高、枝量、枝类是衡量树体生长发育的重要指标。苹果树细长纺锤形树高应为300～350 cm［9］，矮砧密植树的树高应控制在350 cm左右［10］。本研究发现绿帅、华硕、美八3年生时树高就已达到350 cm左右，除蜜脆、信浓黄、中秋王外其他品种4年生时树高也达到350 cm左右，华硕与美八更是达到420 cm左右，这为早期增加枝量、促进枝类转换奠定了基础;单位面积总枝量最高的为大红荣、美八、华硕，总枝量在每公顷40×104以上，摩利斯、绿帅、中秋王3个品种则均在每公顷28.6×104～37.0×104枝，参考红富士苹果幼树早期丰产的枝量指标 (每公顷22.5×104～45×104枝)及梁海忠等提出的指标［11］，这几个品种均具备早期丰产的枝量基础。苹果是以短果枝结果为主的树种，短枝数量及短枝比例与果树早果性及丰产性关系密切。发现大红荣短枝数量最多，中秋王短枝比例最高。从树高、枝量与枝类3个指标综合分析可以看出摩利斯、绿帅、华硕、美八、大红荣均能达到早期丰产要求，其中以美八综合表现最佳。

果实外观品质和内在品质是品种评价的重要指标，在评价过程中经常出现品种间外观与内在品质间不统一的现象，给果实品质评价带来困难，如绿帅、华硕两品种的单果重均在260 g以上，但可溶性固形物的含量较低，在13%左右，美八可溶性固形物含量最高，但单果重仅为165.9 g。模糊综合评判法应用模糊数学的基本理论，用定量处理的方法揭示这种模糊现象。本研究应用模糊综合评判结果显示果实品质较好的是大红荣、凯蜜欧、美八、嘎啦、摩利斯，这与实际测定中大众品尝者得出结果相一致。

［1］束怀瑞.苹果学［M］.北京:中国农业出版社.1999.

［2］国家现代苹果产业技术体系.2008年度苹果产业技术发展报告.http://123.127.160.76/index.do，2009.

［3］王海波，李林光，陈学森，等.中早熟苹果品种果实的风味物质和风味品质［J］.中国农业科学，2010，43(11):2300-2306.

［4］过国南，阎振立，张恒涛，等.我国早、中熟苹果品种的生产现状、选育进展及发展展望［J］.果树学报，2009，26(6):871-877.

［5］安贵阳，杜志辉，郁俊谊，等.中熟苹果新品种‘金世纪’［J］.园艺学报，2012，39(8):1603-1604.

［6］韩明玉，王宝昌，刘学才，等.苹果中熟品种富秋的选育［J］.中国果树，2000(4):1-2.

［7］孙燕霞，宋来庆，刘美英，等.5个早中熟苹果品种在山东烟台的引种试验［J］.中国果树，2014(2):27-30.

［8］汤卫东，朱海涛，王建军，等.苹果感官品质的模糊综合评价［J］.现代食品科技，2005(03):61-63.

［9］刘中才，于泳.辽西苹果幼树细长纺锤形整形及注意事项［J］.果树实用技术与信息，2011(3):27.

［10］董建波.苹果矮砧密植园个体与群体参数研究［D］.保定:河北农业大学，2010.

［11］梁海忠，范崇辉，江道伟.不同树龄苹果高纺锤形树体结构及产量研究［J］.西北林学院学报，2011，26(4):152-154.