过年聪明吃 添福又健康

王贞虎

食物应多菜少肉少油

春节期间，人们会准备很多丰富的食物，如鸡、鸭、烧猪等，均是肥腻及高盐食物，应浅尝即止；储存食物也应留意安全卫生，须保存于安全温度（摄氏4度以下或60度以上），以保持食物的质素。少吃油炸食品，因为购买的油炸食品使用的油是经多次使用和长时间以高温制作大量食物，这类食品亦可能含有防腐剂、人工色素及味素，多吃有害健康。

勿暴饮暴食

春节期间，要特别注意老人的饮食，因为他们的咀嚼、消化能力较弱。可选择较软或已切碎的食物，如切碎腐皮，加入杂菜粒、带子粒或肉丁；儿童应尽量避免进食过量零食而影响正餐，甚至导致食滞或身体不适。

注意食品卫生

买足够的食物便好，万勿过量，把冰箱塞满，导致冷气无法流通。生肉、生菜可分小包放置。吃不完的食物可做“杂菜”，但最好在两天内吃完。

营养健康年温馨小提示

1.每天半斤粮——五谷杂粮能滋养大脑、养护肠胃，适量吃不会使人发胖。

2.每天一餐粗——粗粮富含维生素B、矿物质和膳食纤维，可使人有顺畅的肠道和持久的精力。

3.每天一把豆——豆类与豆制品有宜于补充蛋白质，是多种保健成分的来源，使人不易衰老。

4.每天一斤菜——蔬菜富含维生素和膳食纤维，能够帮助人们远离多种癌症。

5.每天半斤绿——深绿色叶菜是营养精华，无论是强健骨骼，还是预防大脑衰老，绿叶菜都有意想不到的效用。

6.每天半斤果——水果能提供多种抗氧化成分和大量的钾，有益于稳定血压、控制血胆固醇和预防癌症。

7.每天一两肉——肉类和水产的血红素铁、锌和蛋白质能帮助女性拥有红润容颜和温暖的身体，适量摄入能兼得美味与健康。

8.每天一个蛋——蛋黄含有12种维生素和多种保健成分，不仅无害于心脏，而且延缓衰老。

9.每天一杯奶——女性不能缺少奶类中的钙和多种维生素。如果不喜欢喝牛奶，可用含大量益生菌的酸奶代替。

10.每天一勺仁——坚果和种子是营养密集的食品，每天早上吃一勺，令人食欲满足，能补充多种微量元素，同时润肤美颜。

11.每天6000步——运动能保持强健心脏和苗条身材。每周两次有氧运动，走路时脚步尽量快一些，能够有效抗衰老。

12.每天睡眠8小时——睡眠是身体自我修复和充电的时间，高质量睡眠不仅能美容，也能减少癌症。 【编辑：陌漓】